蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

蒸蛋好吃又嫩的蒸法如下：

材料：鸡蛋、食盐、料酒、温水。

工具：碗、筷子、滤网、保鲜膜、蒸锅、牙签。

1、鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。

2、然后放入温水，用筷子顺时针搅拌均匀。注意水和鸡蛋的比例是2:1，搅拌方向不能变，力度也不能太大，这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。

3、搅拌完的鸡蛋有很多小气泡，这时需要用滤网过滤。

4、将过滤好的鸡蛋液用保鲜膜覆盖，并用牙签在上面扎几个小孔。

5、蒸锅中加水烧开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟。蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟即可。

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