老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的？怎么可以做的这么嫩？ 美食 美食 是什么？
首先打蛋时朝一个方向打，其次要过滤掉蛋液上的泡沫，再次蒸蛋的时间不能过久，不需要添加其他的东西就可以做出光滑细嫩的蒸蛋。下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋2个、温水1.5倍、鸡蛋、生抽7g、菜籽油10g、盐2g、料酒1g、小葱1根
制作步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒
2、用筷子向一个方向打散
3、缓缓加入鸡蛋量1.5倍的温水（热一点的温水），边加水边向一个方向搅拌
4、加完水再继续向同方向搅拌一会儿，确保混合均匀
5、将蛋液过筛到另一个碗中
6、用勺子舀掉个别没过滤掉的泡泡，得到一碗过滤好的蛋液
7、蒸锅大火烧开水，放入蒸蛋，用盘子倒扣住，盖上锅盖，转中火蒸15分钟
8、小葱切葱花备用
9、蒸好的蛋小心取走盖在上面的盘子，不要让水滴到蒸蛋上
10、倒入生抽
11、香油淋到蒸蛋上
12、最后撒上葱花即可
蒸蛋羹的 窍门就是:
鸡蛋里面要加同等重量的水 凉水温水都可以
即 蛋与水的比例为:1:1(这是最最重要的一点)
加适量盐 充分抽打 使蛋液和水充分混合
这时蒸锅加水 烧开
把打好的蛋水混合液 放入烧开的蒸锅中(一定是烧开的)
大火 蒸三分钟左右转中火(注意不要用小火)再蒸8-10分钟左右 (可以用勺子舀一下中间 看看没有鸡蛋液涌出就算是好了)
你试试吧 这是我无数次成功的经验
超爱吃 蒸蛋羹 每次我都蒸四个鸡蛋的
看着好多好多 够一家人吃~~
你找我说的试一次 一定成功~~!!!相信我
用牛奶代替水蒸单，蒸好的蛋羹又滑又嫩很香．可以用微波炉大火4－5分钟即可．
还有：
用牛奶确实不错的,味道很好.还有就是蒸的时候要盖上盖子,就是放蛋的容器要有盖子,这样表面比较平,再者在蛋液里面加少许水淀粉,持起来更爽滑,更细腻.最有滴麻油撒葱花.
这里再说个鸡蛋做法,就是蛋液加上嫩豆腐.全部搅碎然后蒸,味道很不错,有阵阵豆香,口感实在.
还记得见过一个叫3色蛋,使用皮蛋和咸呀弹,把他们切碎,加入蛋液中,比例基本1:1:1 然后蒸好,也可微波炉.色彩丰富,口感也十分丰富
简单易学的水蒸蛋教程，新手零失误
中国的美食有多少种？~
美食到底治愈了什么？今天我们有了答案
相关要点总结：
13387617373：水蒸蛋怎么做蒸几分钟?
茹韩答：1、准备所需材料。2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。3、加入少许盐继续打搅均匀。4、然后加入适量的凉开水。5、继续打搅均匀。6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。8、再用小勺撇去泡沫。9、然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。10、取出后撒上葱花。
13387617373：水蒸蛋怎么蒸的又嫩又滑
茹韩答：做法如下：1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水；4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打均...
13387617373：水蒸蛋要如何做才能滑嫩好吃呢?
茹韩答：这个比例是最滑嫩的，如果想蒸出来的鸡蛋羹Q弹，就按水和蛋液1.5：1的比例来加。加入不同的水量出来的效果也就是不一样的，建议初学者先按1.5：1的比例来加水。温水加进蛋液中去以后把水和蛋液充分搅打均匀，让水和蛋液充分融合。
13387617373：老娘舅炖蛋怎么做的?
茹韩答：然后倒出180毫升,加一包蛋料,塑料袋装的,和豆奶粉差不多,然后在用1800毫升的热水,冲起来, 杯子里面加入银鱼丝,臭的一比！然后每个杯子里面倒满,一大杯冲起来的可以倒六小杯,然后加盖,放入炖蛋箱,他们的专业术语叫A3岗位,蒸750秒就可以出锅了,然后加入葱香油,在加5-10粒的葱花,就可以卖了！
13387617373：如何蒸出完美的水蒸蛋?
茹韩答：1、鸡蛋一个，打碎 2、加入适量温水，撒入少许盐，打均匀 PS：蛋液和水的比例是1:2.5左右，少则太硬多则无法凝结！PS：必须用温水，这一步很关键，不然蛋羹不均匀或容易起蚂蜂眼 3、打好的蛋液用纱网过滤 PS：过滤可以避免蛋羹底部沉淀结块，过滤后的蛋羹更加晶莹剔透 4、盖上盖子（或者盖上保鲜...
13387617373：蒸蛋怎么做?要放多少水啊?
茹韩答：蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。蒸蛋时，水不宜过多或过少，如果水量过多，鸡蛋不易成型，而且口感不紧实，比较稀，如果水量过少，鸡蛋会出现较多气孔，影响美观，并且口感较硬，因此蒸蛋时，蛋与水的比例为1：1.5或1：2。
13387617373：水蒸蛋怎么做好吃又嫩 每天一碗蒸蛋的好处
茹韩答：好吃又嫩的水蒸蛋的做法步骤 1、把鸡蛋打均匀：首先把鸡蛋打入一个大碗里面，然后再碗里面撒入盐以及白胡椒粉，接着使用筷子往同一个方向进行搅拌，然后加入2倍左右的温度是60度的温水继续搅拌。2、过滤鸡蛋液三次：准备一个很细的过滤网，把搅拌好的鸡蛋液过滤三次的时间，然后静置一段时间，直...
13387617373：蒸蛋怎么做?要放水吗?水冷的还是热的?放多少盐?还要放其它东西吗?
茹韩答：做 法： 1、要向内朝着自己的方向将蛋打匀，然后放入盐、糖、油，再打至起泡。2、打开水龙头让幼细的水柱注入打好的蛋内，边注水，边打匀，直至满4/5碗的蛋液。3、将盛着蛋液的碗放入锅内，先用大火蒸，看到水沸后再转小火，蒸约15分钟，期间一定不可以打开锅盖。4、蒸好后加葱花、芫荽...
13387617373：简单家常菜,营养可口的水蒸蛋该怎么做?
茹韩答：水开后放入锅中逐渐蒸，因为是温开水，我只蒸了八分钟。记牢全过程务必中小火，起蜂窝状的全是火太大导致的。假如量多，适当提升煮制时长。蒸至表面定形时放入炒好一点的肉末，再蒸一两分钟，起锅，放入生抽，加葱段，美味可口蒸鸡蛋进行。出锅加水放铁架子煮沸。一边烧开水一边打鸡蛋，一般在家里...