水蒸蛋和鸡蛋羹的区别？
1、补充能量：鸡蛋中含有一定量的脂肪，长期适量食用可为人体提供能量，制作成蒸鸡蛋羹也更容易消化，能够减轻胃肠负担，可以及时供给人体所需的营养物质；
2、补充蛋白质：蛋白质是鸡蛋的主要营养成分，补充蛋白质，可参与组织的修复和多种物质的合成，并且能够维持血浆渗透压、参与物质的运输等，长期适量吃蒸鸡蛋羹可提供人体所需的氨基酸等营养成分；
3、补充微量元素：蒸鸡蛋羹含有维生素A、维生素B和锌元素等微量元素，并且较易消化，也适合孕妇、婴幼儿和体质较弱的人群食用。
需要注意的是，虽然蒸鸡蛋羹的营养丰富，但同时含有较高的胆固醇，不适于高血脂和肥胖人群长期过量食用，同时在蒸鸡蛋羹的时候需注意鸡蛋的用量，一般建议不超过两个。鸡蛋羹营养价值很高,如果长时间适量食用蒸鸡蛋羹是有益的,可以补充能量,补充蛋白质和微量元素。
1、补气:鸡蛋含有一定脂肪,长期适量食用可为身体提供能量,做成蒸鸡蛋羹也比较容易消化,能减轻胃肠负担,及时补充人体所需的营养素;
2、补液:蛋白是鸡蛋的主要营养成分,补充鸡蛋蛋白,可以参与组织修复和多种物质的合成,并能维持血浆渗透压,参与物质的运输等,长期适量吃蒸鸡蛋羹可以提供人体所需的氨基酸等营养成分;
3、补微量元素:蒸鸡蛋羹主要是维生素A、维他命B、锌元素等微量元素,而且比较容易消化,也适合孕妇、婴儿幼儿以及体质较弱的人吃。
值得注意的是,虽然蒸鸡蛋羹营养丰富,但胆固醇含量较高,不宜长时间食用,对高血脂、肥胖的人不宜长期食用,同时蒸鸡蛋羹时应注意鸡蛋的用量,最好不要超过2个。1、鸡蛋羹含有微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。婴儿食用鸡蛋羹可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充。
2、鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、鸡蛋羹中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
4、鸡蛋羹对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
5、鸡蛋羹是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
6、鸡蛋羹中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
7、鸡蛋羹中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
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相关要点总结：
13673915269：鸡蛋羹的制作过程
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13673915269：水煮蛋和鸡蛋羹相比较,哪个营养价值更高?
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13673915269：水蒸蛋跟水煮蛋哪个营养更好些??
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13673915269：煮鸡蛋和炖鸡蛋有什么区别?什么算炖鸡蛋?有没有一种好吃的做法?请写下...
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13673915269：鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别 鹅蛋羹要蒸多久
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夔斩答：南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。