蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高 鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个有营养

蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高，煮鸡蛋是最不浪费的烹饪形式。所以煮鸡蛋能提供的营养更高！

煮鸡蛋（最简单）

用料  

鸡蛋    4个    

水    适量    

煮鸡蛋（最简单）的做法  

• 从冰箱拿出几个鸡蛋，先用水冲洗干净
  

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• 把鸡蛋放入锅内

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• 倒入冷水，要盖过鸡蛋

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• 大火，煮开水后，用小火煮全程15分钟。

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• 倒掉煮蛋的热水

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• 重新加入冷水，浸泡2分钟

• 敲碎蛋壳，再剥壳

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• 上图是只煮了10分钟的蛋，蛋黄还是汤的。

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• 这个是刚好煮了15分钟的蛋

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零失误版水蒸蛋

用料  

鸡蛋    2个    

生抽    半勺    

油    半勺    

蒸鱼豉油    1勺    

温开水    大半杯    

盐    一平勺    

鸡精    半勺    

小葱    1根    

零失误版水蒸蛋的做法  

• 准备2个鸡蛋，如果比较小，就3个，

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• 打散，图中的这个情况还不行，基本上打3分钟左右，像我下面这个视频这样就可以了，诀窍1就是充分打散。

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• 充分搅匀

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• 这样有细泡泡就差不多了

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• 加入大半杯温开水，（新手蛋液和水1:2的比例，我是1:2.5，会比较嫩，新手成功后可以适当增加）可以尝一尝，入口偏热一点就可以，不能烫，会烫成蛋花的

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• 一平勺盐，这个勺子比较平，就是买调料罐送的勺子，大家按照自己口味添加！

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• 生抽小半勺，其实就一点点，小孩子吃就不放！

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• 鸡精小半勺，小孩子吃可以不放！

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• 因为是土鸡蛋，我放了一点点黄酒，去腥。这个也挺重要的。不用多，一点点就好
  如果有猪油放一点猪油，如果没有的话就色拉油。也可以蒸熟后放芝麻油。我是蒸熟后放的橄榄油。喜欢怎么放都可以。不管什么油放一勺就可以。

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• 全部搅匀后，把蛋液过滤一下！可以用勺子把表面的大泡泡撇掉也行！这步骤嫌麻烦可以省略

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• 盖上盖子放锅里蒸，水开后   用中小火！用中小火，再放进去蒸12分钟左右就可以！大火容易蒸出来形成蜂窝组织！中小火的话比较嫩！
  如果没有盖子，就用保鲜膜包好，用牙签扎几个洞。
  保鲜膜也没有的话，就盖个盘子，或者不盖也行

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• 蒸好了，非常嫩

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• 拿了水果刀划几下

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• 放一勺蒸鱼豉油或者海鲜酱油，我放的是海鲜酱油无盐的，不会咸。你们如果放蒸鱼豉油的话，之前的盐就少放一些，不然会咸！

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• 然后放油！我是蒸好了后放的油！放橄榄油，麻油，亚麻籽油，都可以，看自己喜欢！放色拉油的话要先烧一下，把油烧热，再浇上去！

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• 超级嫩

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小贴士

1.充分打散
2.放一点黄酒
3.因为是温水，基本上细盐都可以化开，不过粗盐的话就要提前化开
4.看了评论很多小伙伴火候太大！水开后放进去蒸，然后用中小火，就是先关到小火，然后慢慢往大火那边开，能看到一点点灶台外圈的小火苗就可以了，不能用大火哈！

蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高？

都差不多。

其实仔细观察会发现，无论是煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是差不多的，只是两者煮制的方式不一样，一个直接用开水煮熟，一个打散放在碗中蒸熟，但无论是哪种，它们当中的营养成分都是不变的，所以营养价值以及功效也差不多，所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

煮鸡蛋 ：

1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。 2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。 3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。 4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。

 蒸鸡蛋 ：

1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。 2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。 3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。 4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来。

1 蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养好
都差不多。

其实仔细观察会发现，无论是煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是差不多的，只是两者煮制的方式不一样，一个直接用开水煮熟，一个打散放在碗中蒸熟，但无论是哪种，它们当中的营养成分都是不变的，所以营养价值以及功效也差不多，所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。

2 蒸鸡蛋的热量高吗
不高。

蒸鸡蛋主要的原材料就是鸡蛋，鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，一般每100克的蒸鸡蛋中大约含有62大卡左右的热量，相对于很多食物来说，蒸蛋的热量是比较低的，所以蒸蛋的热量是不高的。

3 吃鸡蛋羹会不会发胖
过量食用可能会导致发胖。

虽然说蒸蛋的热量不高，但是蒸蛋中含有大量的脂肪，尤其是鸡蛋的蛋黄中还有大量的胆固醇，过量食用而人体不能及时将其吸收代谢时，那么这些物质就会堆积在人体中，从而可能会转化为脂肪，导致人体出现发胖的现象，所以过量食用鸡蛋羹是有可能会导致发胖的。

4 天天吃蒸鸡蛋羹好不好
不建议天天食用。

虽然说鸡蛋羹的营养价值比较高，但由于鸡蛋羹中含有大量的维生素、脂肪以及胆固醇，这些物质在人体中消化需要一定的时间，要是天天食用，那么将有可能会导致人体出现富营养化，从而引起一系列疾病发生，对人体的健康造成伤害，所以鸡蛋羹一般是不建议天天食用的。

5 一天可以吃几个煮鸡蛋
建议一天吃1-2个左右即可。

鸡蛋的营养价值比较高，适量食用具有一定改善智力、保护肝脏以及美容养颜等功效作用，一般正常情况下人体一天只需要吃1-2个左右的鸡蛋，即可满足人体日常的能量需求，对人体的健康具有一定的好处。

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19356027879：蒸鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好 蒸鸡蛋和煮鸡蛋哪个胆固醇更高
微庆答：1 蒸鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好 两者的营养都是很高的。无论是蒸鸡蛋还是煮鸡蛋，两者的主要材料都是鸡蛋，而鸡蛋味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、胆固醇、氨基酸以及多种矿物质成分，营养价值比较高，并且蒸鸡蛋和煮鸡蛋都可以使人体很好的吸收鸡蛋的营养，鸡蛋也不会因为烹饪方式的不同导致营...

19356027879：水煮蛋和鸡蛋羹相比较,哪个营养价值更高?
微庆答：我认为两者都是比较简单的烹饪方式，营养物质都没有高温长时间破坏，营养成分自然也相差无几。口感上鸡蛋羹更爽滑，没有煮鸡蛋的蛋黄难以下咽的感觉。但是我们可以把小小的鸡蛋吃出花样来，让你垂涎欲滴。煮鸡蛋有人会说不就是煮鸡蛋嘛，有什么难的，其实不然，有人煮出的鸡蛋不好扒皮，还有的会在煮...

19356027879：鸡蛋是水煮出来的营养价值高还是蒸出来的高?
微庆答：要说哪个更加有营养一些的话，其实蒸的和煮的都差不多，两者的营养成分都挺高的，最关键的还是要看个人的体质来，肠胃不好的和肠胃好的，选择鸡蛋的方式也各有不同，而且我们在煮鸡蛋的时候最好是不要煮太长时间，很影响口感，蒸的时候可以在上面撒一些白糖，或者是盐，这样蒸出来的会更加的好吃。

19356027879：鸡蛋是水煮出来的营养价值高还是蒸出来的高?
微庆答：1、蒸。是烹饪方法的一种，是把要蒸的原料置入蒸锅中，利用蒸汽使其成熟。2、蒸。是将原料以蒸汽为传热介质加热熟，不同于其它技法以油，水，火为热传介质。三、煮鸡蛋和蒸鸡蛋的区别：1、煮鸡蛋：1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。2、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率...

19356027879：鸡蛋蒸煮煎炒哪个更有营养?
微庆答：不同烹饪方法下的鸡蛋，其营养价值是不同的，一般来说，连着壳的水煮蛋是营养价值最高的，这一点几乎没有任何疑义。因为我们在煮鸡蛋的时候，没有把鸡蛋壳打碎，鸡蛋所有的营养成分都牢牢锁在蛋里，一丝一毫都不会流失掉。而且，在烹饪的过程中，鸡蛋不会接触空气导致氧化、没有承受过高的温度、也没...

19356027879：蒸鸡蛋和煮鸡蛋有区别吗?
微庆答：营养价值更高高。煮鸡蛋简单方便，但是蛋黄对于老人小孩来说不宜咀嚼。而且鸡蛋外壳有许多的气孔，在浸没到水中煮熟的过程中，水会进入到里面。尤其是鸡蛋外壳不干净，那么就会污染鸡蛋。蒸鸡蛋就不存在这个问题，并且，水温只能最高100度，蒸汽温度可以到达300度，煮蛋的蒸汽也有接近180度，能够有效杀菌。

19356027879：早餐吃鸡蛋羹好还是煮鸡蛋好
微庆答：一起来看看相关知识：就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老做为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松...

19356027879：水煮蛋会比蛋羹更有营养吗?
微庆答：理论上水煮蛋营养更好。说明：其实营养区别上不太大，这两种吃鸡蛋的方法都比较好，不妨碍营养吸收。最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法。

19356027879：蒸鸡蛋羹的营养价值
微庆答：还能帮助人体的皮肤红润光滑。经常食用鸡蛋羹还能满足人体对钾，钠，镁，磷等微量元素的补充，增强人体的体质，有利于人体的健康。鸡蛋羹可以增强人体的记忆力，防止记忆力减退，是很好的健脑益智的食物。鸡蛋羹中的硒，锌，维生素A和维生素B2具有抗癌的作用，经常食用鸡蛋羹可以帮助人体预防癌症的发生。

19356027879：煮蛋和蒸蛋哪种营养更好
微庆答：你好！！蛋的正确吃法 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合...