蛋清能溶于水吗 鸡蛋清溶于水吗

形成不了溶液是对的，有三种分散系，溶液，胶体还有浊液。
鸡蛋清是属于胶体的，是溶于水的。
关于什么是胶体，你看这个
http://baike.baidu.com/view/23037.htm
重金属的盐使它变性，就沉淀了
你记住，蛋白质的是溶于水的，属于胶体

部分蛋白质能溶于水。
有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。
沉淀原因：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。

扩展资料：蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸通过脱水缩合连成肽链。
蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。
除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物。
参考资料：百度百科---蛋白质

17373545953：向鸡蛋清溶液中加水,鸡蛋清会溶解这种说法正确吗?
田侮答：不正确，鸡蛋清是蛋白质，不溶于水

17373545953：蛋清能溶于水吗
田侮答：蛋清常温下为胶质，不溶于水，但可以溶于液态脂类。高温下在水中发生蛋白质变性，成为固体。

17373545953：鸡蛋白和水互溶吗
田侮答：不容，鸡蛋清为蛋白质，而水是无机物，形态结构不相似，不互溶 但课容于有机溶剂

17373545953：粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是?
田侮答：蛋白质分脂溶性蛋白质和水溶性蛋白质。有的氨基酸还有一些亲水性的基团，如羟基等，所以能溶于水，而有另外的一些含有亲脂性的基团，如很长的烃基以及苯基都会使其水溶性降低的。

17373545953：用蛋清澄清的原理
田侮答：新鲜鸡蛋的蛋清，可以作为澄清剂，其原理与明胶相同。蛋清溶于水，在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来，和单宁化合得到不溶性的单宁盐。蛋清是容量很大的絮状体，形成的絮状体比较紧密，比其他下胶物质的优点是沉淀很快。

17373545953：鸡蛋清等干后可溶于水吗?
田侮答：鸡蛋清等干后可可溶于水吗？不可以的鸡蛋清它有成分的。水是一种纯净的水。虽然虽然，但鸡蛋清他与水是有区别的。这两种事不融在一起的。

17373545953：蛋清水溶液为什么能长久保持混浊状态?
田侮答：蛋清中的乳清蛋白只微溶于水，与水溶液混溶时仅溶胀转变为半乳浊液形式不透明。

17373545953：鸡蛋清溶于水吗
田侮答：形成不了溶液是对的，有三种分散系，溶液，胶体还有浊液。鸡蛋清是属于胶体的，是溶于水的。关于什么是胶体，你看这个 http://baike.baidu.com/view/23037.htm 重金属的盐使它变性，就沉淀了 你记住，蛋白质的是溶于水的，属于胶体

17373545953：蛋清能溶于水吗
田侮答：极性蛋白质一般溶于水，因为相似相容（水也为极性）；反之非极性的蛋白质就不易溶于水了 。蛋白质在未变性之前是能溶于水的，所以，煲鸡汤或其他肉汤骨头汤时，要用冷水煲，并一次加足，中途不要加水，其目的就是让肉和骨头中的蛋白质和营养物质充分溶出，使汤更加营养，更加容易吸收。如用开水，...

17373545953：蛋清不溶于水的原因
田侮答：成分不同。蛋白质的组成特点决定了其具有相当的稳定性，因而蛋白质在水系中只能形成胶体，不能形成溶液，但由于蛋白质表面有亲水基团，它可以在水中形成稳定的分散系，使其呈现出微溶的现象。