鸡蛋清等干后可溶于水吗？ 鸡蛋白溶于水吗

鸡蛋白主要成分是蛋白质,蛋白质是一种高分子化合物,可以溶于水,得到的分散系习惯上称为蛋白质溶液.实际上一个蛋白质分子的直径就已经超过了1nm,所以该分散系应属于胶体.

不容，鸡蛋清为蛋白质，而水是无机物，形态结构不相似，不互溶
但课容于有机溶剂

19842517978：鸡蛋清溶於水後,能否形成溶液??
窦杭答：鸡蛋清的主要成分是蛋白质。蛋白质分子均匀地分布在水相中便形成了胶体。楼主所说的鸡蛋清溶于水，所形成的并不是溶液，而是胶体。胶体和溶液的主要区别在于分散系粒子（通俗的讲可以理解为溶质的颗粒）的大小。分散系粒子的直径在1~100nm之间的是胶体，而小于1nm的则称之为溶液。另外，楼上说的乳浊液...

19842517978：鸡蛋煮了2个小时 水都熬干了 鸡蛋还能吃吗
窦杭答：其次鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。蛋氨酸并不是蛋里面才有，它另一个名字叫甲硫氨酸，是食物中常见的一种氨基酸，对人体无害。人的肠道消化过程就是微生物发酵，产生硫化氢、生物胺等代谢废物也是很正常的。肠道中硫化氢的量远远超过鸡蛋黄上那点不溶于水的硫化亚铁，可以放心吃。

19842517978：鸡蛋清是溶胶还是高分子化合物?
窦杭答：鸡蛋清是溶胶也是高分子化合物。因为胶体分为气溶胶，液溶胶，固溶胶， 不难看出，鸡蛋清是溶胶。因为鸡蛋清是蛋白质，蛋白质都是高分子化合物。

19842517978：把鸡蛋清涂在脸上晚上可以不洗掉,第二天再洗掉吗
窦杭答：2、3分钟左右就可以清晰了，皮肤感觉绷得很紧就已经是彻底干了，容易引起皮肤的小细纹产生。鸡蛋清洗脸本身的功效是为了紧致毛孔，同时可以蜂蜜等其他配比为面膜使用也是很天然的美容方法。在使用鸡蛋清洗脸之前要先清洗皮肤表层以达到最佳效果。 洗净鸡蛋清之后用爽肤水巩固效果。后续护肤程序是一样。

19842517978：蛋白质溶于水吗,鸡汤里有蛋白质吗???
窦杭答：蛋白质在未变性之前是能溶于水的，所以，煲鸡汤或其他肉汤骨头汤时，要用冷水煲，并一次加足，中途不要加水，其目的就是让肉和骨头中的蛋白质和营养物质充分溶出，使汤更加营养，更加容易吸收。如用开水，肉的表面一开始就变性，蛋白质和营养就不容易析出，汤的营养和味道会大大打折。

19842517978：怎样清洁干了的鸡蛋清
窦杭答：我想在35度的热水中,用刷子就可以清洗掉的.还有对于任何织物上的污迹都可以都可以用浓度为 10% 的氨水 5 份、丙酮 3 份和酒精肥皂液 20 份混合后擦拭。也可以使用浓度 90% 的酒精 1 份、乙醚 1 份、纯净松节油 8 份的混合液进行擦拭。

19842517978：鸡蛋可以用开水冲着喝吗?
窦杭答：可以的，但是根据现代饮食科学的观点来看是不可取的，主要原因就是因为开水冲蛋，这样对于细菌的加热时间太短，自然也就是没有能彻底杀灭鸡蛋里面存在的那些有害的细菌，而且很严重的是这一种物质本身就是现代很可怕的禽流感病毒。现在的食品卫生非常不好，动不动就是可以看到一些食品不卫生的新闻，所以从...

19842517978：鸡蛋清溶于水形成什么
窦杭答：蛋清基本上属于蛋白质，分子量多大够你数半年的 菜籽油是不容于水的老兄，这两个可以排除，A D看原子量吧 多年不玩这万一了

19842517978：为什么鸡蛋在开水中煮熟后蛋白质会凝固,而牛奶在火上煮开后中的蛋白质...
窦杭答：而是包裹着脂肪球悬浮在其中，因此牛奶是白色的，不透明。即使煮开，牛奶中蛋白变性以后也依然是悬浮在其中的，很少能看到凝固。（其实牛奶加热后也会析出固体蛋白和脂肪，双皮奶的第一层奶皮就是个例子）鸡蛋是清蛋白，易溶解在水中，加热后蛋白变性会絮凝，结果就包裹着水凝固了。

19842517978：生活中鸡蛋也能起到护肤的作用,那么鸡蛋清可以直接洗脸吗?
窦杭答：首先确认一下你的皮肤类型，如果是干性皮肤，不适合用蛋清洗脸。如果是油性皮肤，可以用蛋清洗脸，同时里面可以加蜂蜜和珍珠粉。油性皮肤用蛋清做做面膜是有帮助的，下面是蛋清面膜的制作方法：1.取新鲜鸡蛋一枚，洗净揩干，加入500毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后，取一小汤匙溶液掺入一...