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怎么样开好一家水果店要怎样才能开好一家水果店
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关于怎么样开好一家水果店，要怎样才能开好一家水果店这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、【选址】一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。
2、 1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。
3、 2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。
4、 3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易。
5、 4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做。
6、 5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。
7、 总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。
8、【装饰布局】关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。
9、所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。
10、 1.店面招牌广告规划: 店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。
11、 设计内容包括：（1）灯箱（2）门面海报 2.关于天花板的规划 （1）在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念。
12、 （2）灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题。
13、 （3）用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。
14、 3.规划布局 简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。
15、出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。
16、付款和过秤处也分开，节约付款时间。
17、一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。
18、 在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。
19、 4.水果架及水果柜设计要点 （1）防水性能好。
20、水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。
21、 （2）水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。
22、 （3）盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。
23、 5.设计制作 水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花（吊旗及绿色自然装饰）等等都需要开店之前系统设计，以免之后手忙脚乱。
24、【批发技巧】1.确定经营种类 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果；水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
25、 2.时间和批发地点选择 水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。
26、 从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。
27、小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。
28、不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。
29、 3.认清批发商： 批发商大概有两大类四小种： （1）本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发；另一批人从外地中间商处接货。
30、 （2）外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商；大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。
31、 这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。
32、 4．弄清楚批发的真实价格： 各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。
33、 批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。
34、一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。
35、这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。
36、 5.其他小技巧 （1）想拿便宜货，可以稍微等一等 以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。
37、一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。
38、 （2）核对批发价格 批发商用计算器算价格，在原来的价格上加上0.05元，你用脑袋不一定能算过来。
39、所以，要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。
40、 （3）检查水果品质 水果一定要逐一过目、过手，尤其是整箱批发的时候。
41、在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。
42、开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。
43、 （4）核对整箱重量 不要批发商说一箱多重，就直接搬货了。
44、一箱一箱过称，少一斤都不行。
45、做生意不是比豪气，一颗果子也是钱，小钱不赚大钱难赚。
46、 （5）学会有人情味的技巧 如果想要验一下批发商的秤，大没有必要自己也带一台。
47、出发去批货的时候精确称出自己的体重，然后在市场借“称体重”验秤就可以了。
48、有时候挑水果试吃试多了，批发商会不耐烦，这时候掏出一两元钱，说是买下自己尝的，批发商一般就不会再为难你，由你继续慢慢挑下去了。
49、【水果挑选和储藏】水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。
50、经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。
51、坏果的霉烂很容易传染，根据记者对各家水果店的调查，一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润，如果是量大本小，进错当季主打货品，还有可能因为一批进错的水果而倒闭。
52、 要及时把握各种水果的时令，按照利润比率来讲，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段。
53、而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小心，容易出现坏果。
54、 由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同，无法统一描述，以下只简略说明常销售的水果的一般进货和储存技巧，如果是经营其他水果，请读者寻找相关书籍阅读后再进货，以免造成损失。
55、◎草莓 挑选： 1.草莓不要批发太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜。
56、 2.不要选非常大、形状奇怪的那种，大小要一致，小一点更安全。
57、 储藏： 草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮，否则很容易烂掉。
58、另外要恒温，如果放在0~10℃的恒温，大概可以保存一个星期。
59、 如果无法继续保存，就放在冷冻室里冻成冰草莓，以后用来做草莓酱等食品。
60、 ◎葡萄 葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。
61、味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关，选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。
62、 挑选： 1.外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者，品质为最佳。
63、新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固、落籽较少。
64、 2.成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。
65、 3.批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。
66、最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。
67、如果最后一颗比较甜，这串葡萄应该很甜。
68、 储藏： 葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋，每袋装2～2.5kg，扎紧袋口，轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中，每箱只摆1层装满葡萄的小袋。
69、0～5℃是葡萄最佳保存温度。
70、 ◎苹果 挑选： 成熟的苹果一般表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、肉质嫩软、味正质脆。
71、用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳。
72、用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。
73、 储藏： 苹果是较耐藏的水果之一，但是不同品种的耐藏性不同。
74、红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。
75、红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵，品质变化大。
76、 批发来的水果一般都做过套袋、熏蒸、涂蜡等保鲜措施，只需要注意不要磕碰、温度适宜、通风条件良好，就可以保存半年左右。
77、 ◎荔枝 荔枝一般分为普通大籽荔枝和小籽荔枝。
78、大籽荔枝籽大肉少，比较便宜。
79、小籽荔枝特甜、肉多，但是价格贵。
80、 挑选： 1.表皮凹凸不平、纹路深的通常都是小核荔枝，而表面光滑平坦一般是大核荔枝。
81、 2.从外表看，新鲜荔枝的颜色很亮，颜色发黑的荔枝已经有些变质。
82、 3.用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，剥开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了。
83、 4.有些荔枝看起来是好荔枝，在柄部与果实相连的部位有小洞，就证明荔枝有虫。
84、 储藏： 可以将过长的荔枝枝梗剪掉一截，放入塑料口袋内，扎紧袋口，然后浸泡在水中。
85、艾叶有杀菌防腐的作用，对延长荔枝保存时间也有功效。
86、如放入冰箱冷冻保存，气温在零下18℃时，可以保存一个月时间。
87、小贴士： 如果是生手或者进货量比较大，最好在批发市场花五元左右，找一个专门帮人挑水果的人一起挑选水果。
88、既减少了坏果的数量，又加快了进货速度，还可以趁机和他交流今天的市场行情。
89、【水果摆放技巧】现实生活之中，我们经常会发现同一条街上，经营同类商品、规模相当的商店，生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。
90、商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。
91、 如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢？ 1.主题陈列 主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。
92、 主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味最佳区和营养最丰富区；老人区和小孩区；当季区和反季区；本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。
93、 2.陈列原则 （1）新鲜原则 水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。
94、一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。
95、 （2）丰满原则 水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
96、 （3）色彩搭配原则 水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。
97、如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
98、 （4）防损耗原则 水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。
99、如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放；苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。
100、 水果的陈列面积必须与周转量比例适当。
101、若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。
102、还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。
103、 （5）先进先出原则 如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。
104、水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。
105、 （6）季节性原则 水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。
106、因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
107、 （7）清洁卫生原则 清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。
108、陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。
109、【经营技巧】每个成功的水果店都有他的特别之处。
110、以下借助成功案例，分析经营好水果店的技巧。
111、 1.一种实惠带动生意 谁也没想陈元朗的水果摊一个月的销售额竟达17万元。
112、他的秘诀之一是换货。
113、陈元朗的低价货源是海南菠萝。
114、他将菠萝以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。
115、这样，他摊上的水果进货时便全是较低的第一手价。
116、他的另一个秘诀是将杨桃以微利出售，其他品种则与附近的水果摊在价格上持平。
117、他选择的这座大厦属写字楼，每到上下班或中午休息时间，有大量女职员进出。
118、陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们，踊跃购买，并且成了陈元朗的义务宣传员，使陈记水果摊一时声名鹊起。
119、其他水果摊索性也来他这儿进货，于是批发加零售，微利加厚利，陈元朗不动声色，直忙得收不过钱来。
120、 2.“傍”大超市的人气 五年前开始做水果生意的赵先生，两家店都开在大超市旁边。
121、“卖水果就是做人气生意。
122、我选在大超市附近开店，就是看中了这里的人气。
123、”选址“傍”上了大超市，赵先生水果店的促销节奏也跟超市同步。
124、他经常到大超市做调查、比价格，店里的水果一般卖的比大超市便宜。
125、 3.诱人广告语和活动促销 李小姐的水果店，有许多诱人的广告：水蜜桃的摊上立着一块“我很丑，可是我很甜”的牌子；白梨的旁边写着“去您一年肝火”…… 夏天的时候，李小姐会学着超市搞西瓜“猜重量”促销。
126、顾客只要猜中西瓜的重量，就可以免费拿走。
127、你别说，这招还真聚集起不少人气。
128、 4.写字楼水果配送 给附近单位配送水果是老蒋水果店的最大利润来源。
129、每天下午5点，老蒋会用小手推车将50～100kg的西瓜、苹果等送到附近几家单位。
130、“每天能赚五六十元，好的时候有100多元，关键是量要大。
131、”老蒋说，“能找到大单位固定送，这样店里的水果能出完，才能赚到钱。
132、” 5.直销 有一群小水果店老板，在家乡拥有果园，在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点，而且兼做联络站。
133、水果丰收期，就经营自家的水果，利润比批发要高得多；平时则出售各种水果维持运行。
134、 6.延伸服务提升人气 这家开在大学城旁边的水果店面积不大，服务项目却很齐全，时尚感十足。
135、外面是水果区，里面是水吧，卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西，吸引了不少大学生，连附近小区的人也喜欢来这里。
136、 长期来的客人可以办理会员打折卡。
137、只要是大学城和附近小区的客人，打电话过来，订购20元以上的水果，就可以送外卖。
138、如果对水果不满意，当天还包退换。
139、 最近，老板正筹划着推出水果券，“送老师、送朋友都很好啊，省得提着沉沉的水果上门，还要费心打听别人喜欢什么水果。
140、” 7.现场扎果篮 张小哥在一家大医院的住院部对面摆摊卖水果，生意最好。
141、原因是那块大大的牌子：现场扎果篮。
142、很多医院门口的水果店为了多赚钱，事先把果篮包扎好，里面的水果却多半是坏果。
143、张小哥现场扎果篮，水果都是顾客自己选的，他还会咨询一下送给患什么病的人，介绍有利于这种病康复的水果给顾客挑选。
144、他卖水果实惠而诚恳，周围的居民和看病人的人都喜欢在这里购买水果。
145、薄利多销，张小哥赚的钱反而比那些耍心眼的同行多些。
146、【注意事项】1.降低水果损耗的小窍门 （1）冷藏和冷冻 （2）注意摆放方式，让商品尽快周转 水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。
147、不同水果摆法不同。
148、比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜；西瓜要竖着放，节约空间；桃子怕压容易生热，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑；猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂…… （3）及时处理货品 水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。
149、特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。
150、质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装（这也利于保鲜），然后上架。
151、要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。
152、在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
153、 （4）洒水保鲜 （5）透气 水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。
154、 2．不要盲目扩张 如果进货的渠道和货品数量没有大的改变，经营成本和规模便受到制约。
155、水果店和水果超市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不小心就会亏本关门。
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1、【选址】一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。
2、 1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。
3、 2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。
4、 3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易。
5、 4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做。
6、 5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。
7、 总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。
8、【装饰布局】关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。
9、所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。
10、 1.店面招牌广告规划: 店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。
11、 设计内容包括：（1）灯箱（2）门面海报 2.关于天花板的规划 （1）在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念。
12、 （2）灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题。
13、 （3）用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。
14、 3.规划布局 简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。
15、出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。
16、付款和过秤处也分开，节约付款时间。
17、一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。
18、 在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。
19、 4.水果架及水果柜设计要点 （1）防水性能好。
20、水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。
21、 （2）水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。
22、 （3）盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。
23、 5.设计制作 水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花（吊旗及绿色自然装饰）等等都需要开店之前系统设计，以免之后手忙脚乱。
24、【批发技巧】1.确定经营种类 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果；水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
25、 2.时间和批发地点选择 水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。
26、 从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。
27、小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。
28、不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。
29、 3.认清批发商： 批发商大概有两大类四小种： （1）本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发；另一批人从外地中间商处接货。
30、 （2）外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商；大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。
31、 这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。
32、 4．弄清楚批发的真实价格： 各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。
33、 批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。
34、一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。
35、这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。
36、 5.其他小技巧 （1）想拿便宜货，可以稍微等一等 以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。
37、一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。
38、 （2）核对批发价格 批发商用计算器算价格，在原来的价格上加上0.05元，你用脑袋不一定能算过来。
39、所以，要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。
40、 （3）检查水果品质 水果一定要逐一过目、过手，尤其是整箱批发的时候。
41、在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。
42、开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。
43、 （4）核对整箱重量 不要批发商说一箱多重，就直接搬货了。
44、一箱一箱过称，少一斤都不行。
45、做生意不是比豪气，一颗果子也是钱，小钱不赚大钱难赚。
46、 （5）学会有人情味的技巧 如果想要验一下批发商的秤，大没有必要自己也带一台。
47、出发去批货的时候精确称出自己的体重，然后在市场借“称体重”验秤就可以了。
48、有时候挑水果试吃试多了，批发商会不耐烦，这时候掏出一两元钱，说是买下自己尝的，批发商一般就不会再为难你，由你继续慢慢挑下去了。
49、【水果挑选和储藏】水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。
50、经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。
51、坏果的霉烂很容易传染，根据记者对各家水果店的调查，一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润，如果是量大本小，进错当季主打货品，还有可能因为一批进错的水果而倒闭。
52、 要及时把握各种水果的时令，按照利润比率来讲，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段。
53、而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小心，容易出现坏果。
54、 由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同，无法统一描述，以下只简略说明常销售的水果的一般进货和储存技巧，如果是经营其他水果，请读者寻找相关书籍阅读后再进货，以免造成损失。
55、◎草莓 挑选： 1.草莓不要批发太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜。
56、 2.不要选非常大、形状奇怪的那种，大小要一致，小一点更安全。
57、 储藏： 草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮，否则很容易烂掉。
58、另外要恒温，如果放在0~10℃的恒温，大概可以保存一个星期。
59、 如果无法继续保存，就放在冷冻室里冻成冰草莓，以后用来做草莓酱等食品。
60、 ◎葡萄 葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。
61、味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关，选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。
62、 挑选： 1.外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者，品质为最佳。
63、新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固、落籽较少。
64、 2.成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。
65、 3.批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。
66、最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。
67、如果最后一颗比较甜，这串葡萄应该很甜。
68、 储藏： 葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋，每袋装2～2.5kg，扎紧袋口，轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中，每箱只摆1层装满葡萄的小袋。
69、0～5℃是葡萄最佳保存温度。
70、 ◎苹果 挑选： 成熟的苹果一般表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、肉质嫩软、味正质脆。
71、用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳。
72、用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。
73、 储藏： 苹果是较耐藏的水果之一，但是不同品种的耐藏性不同。
74、红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。
75、红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵，品质变化大。
76、 批发来的水果一般都做过套袋、熏蒸、涂蜡等保鲜措施，只需要注意不要磕碰、温度适宜、通风条件良好，就可以保存半年左右。
77、 ◎荔枝 荔枝一般分为普通大籽荔枝和小籽荔枝。
78、大籽荔枝籽大肉少，比较便宜。
79、小籽荔枝特甜、肉多，但是价格贵。
80、 挑选： 1.表皮凹凸不平、纹路深的通常都是小核荔枝，而表面光滑平坦一般是大核荔枝。
81、 2.从外表看，新鲜荔枝的颜色很亮，颜色发黑的荔枝已经有些变质。
82、 3.用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，剥开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了。
83、 4.有些荔枝看起来是好荔枝，在柄部与果实相连的部位有小洞，就证明荔枝有虫。
84、 储藏： 可以将过长的荔枝枝梗剪掉一截，放入塑料口袋内，扎紧袋口，然后浸泡在水中。
85、艾叶有杀菌防腐的作用，对延长荔枝保存时间也有功效。
86、如放入冰箱冷冻保存，气温在零下18℃时，可以保存一个月时间。
87、小贴士： 如果是生手或者进货量比较大，最好在批发市场花五元左右，找一个专门帮人挑水果的人一起挑选水果。
88、既减少了坏果的数量，又加快了进货速度，还可以趁机和他交流今天的市场行情。
89、【水果摆放技巧】现实生活之中，我们经常会发现同一条街上，经营同类商品、规模相当的商店，生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。
90、商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。
91、 如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢？ 1.主题陈列 主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。
92、 主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味最佳区和营养最丰富区；老人区和小孩区；当季区和反季区；本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。
93、 2.陈列原则 （1）新鲜原则 水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。
94、一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。
95、 （2）丰满原则 水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
96、 （3）色彩搭配原则 水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。
97、如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
98、 （4）防损耗原则 水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。
99、如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放；苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。
100、 水果的陈列面积必须与周转量比例适当。
101、若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。
102、还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。
103、 （5）先进先出原则 如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。
104、水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。
105、 （6）季节性原则 水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。
106、因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
107、 （7）清洁卫生原则 清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。
108、陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。
109、【经营技巧】每个成功的水果店都有他的特别之处。
110、以下借助成功案例，分析经营好水果店的技巧。
111、 1.一种实惠带动生意 谁也没想陈元朗的水果摊一个月的销售额竟达17万元。
112、他的秘诀之一是换货。
113、陈元朗的低价货源是海南菠萝。
114、他将菠萝以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。
115、这样，他摊上的水果进货时便全是较低的第一手价。
116、他的另一个秘诀是将杨桃以微利出售，其他品种则与附近的水果摊在价格上持平。
117、他选择的这座大厦属写字楼，每到上下班或中午休息时间，有大量女职员进出。
118、陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们，踊跃购买，并且成了陈元朗的义务宣传员，使陈记水果摊一时声名鹊起。
119、其他水果摊索性也来他这儿进货，于是批发加零售，微利加厚利，陈元朗不动声色，直忙得收不过钱来。
120、 2.“傍”大超市的人气 五年前开始做水果生意的赵先生，两家店都开在大超市旁边。
121、“卖水果就是做人气生意。
122、我选在大超市附近开店，就是看中了这里的人气。
123、”选址“傍”上了大超市，赵先生水果店的促销节奏也跟超市同步。
124、他经常到大超市做调查、比价格，店里的水果一般卖的比大超市便宜。
125、 3.诱人广告语和活动促销 李小姐的水果店，有许多诱人的广告：水蜜桃的摊上立着一块“我很丑，可是我很甜”的牌子；白梨的旁边写着“去您一年肝火”…… 夏天的时候，李小姐会学着超市搞西瓜“猜重量”促销。
126、顾客只要猜中西瓜的重量，就可以免费拿走。
127、你别说，这招还真聚集起不少人气。
128、 4.写字楼水果配送 给附近单位配送水果是老蒋水果店的最大利润来源。
129、每天下午5点，老蒋会用小手推车将50～100kg的西瓜、苹果等送到附近几家单位。
130、“每天能赚五六十元，好的时候有100多元，关键是量要大。
131、”老蒋说，“能找到大单位固定送，这样店里的水果能出完，才能赚到钱。
132、” 5.直销 有一群小水果店老板，在家乡拥有果园，在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点，而且兼做联络站。
133、水果丰收期，就经营自家的水果，利润比批发要高得多；平时则出售各种水果维持运行。
134、 6.延伸服务提升人气 这家开在大学城旁边的水果店面积不大，服务项目却很齐全，时尚感十足。
135、外面是水果区，里面是水吧，卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西，吸引了不少大学生，连附近小区的人也喜欢来这里。
136、 长期来的客人可以办理会员打折卡。
137、只要是大学城和附近小区的客人，打电话过来，订购20元以上的水果，就可以送外卖。
138、如果对水果不满意，当天还包退换。
139、 最近，老板正筹划着推出水果券，“送老师、送朋友都很好啊，省得提着沉沉的水果上门，还要费心打听别人喜欢什么水果。
140、” 7.现场扎果篮 张小哥在一家大医院的住院部对面摆摊卖水果，生意最好。
141、原因是那块大大的牌子：现场扎果篮。
142、很多医院门口的水果店为了多赚钱，事先把果篮包扎好，里面的水果却多半是坏果。
143、张小哥现场扎果篮，水果都是顾客自己选的，他还会咨询一下送给患什么病的人，介绍有利于这种病康复的水果给顾客挑选。
144、他卖水果实惠而诚恳，周围的居民和看病人的人都喜欢在这里购买水果。
145、薄利多销，张小哥赚的钱反而比那些耍心眼的同行多些。
146、【注意事项】1.降低水果损耗的小窍门 （1）冷藏和冷冻 （2）注意摆放方式，让商品尽快周转 水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。
147、不同水果摆法不同。
148、比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜；西瓜要竖着放，节约空间；桃子怕压容易生热，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑；猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂…… （3）及时处理货品 水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。
149、特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。
150、质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装（这也利于保鲜），然后上架。
151、要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。
152、在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
153、 （4）洒水保鲜 （5）透气 水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。
154、 2．不要盲目扩张 如果进货的渠道和货品数量没有大的改变，经营成本和规模便受到制约。
155、水果店和水果超市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不小心就会亏本关门。
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相关要点总结：
13169879641：新手如何开一家水果店?
哈亨答：1. 市场调研：首先，你需要了解当地市场对于水果店的需求和竞争情况。考虑到潜在的顾客群体，确定你的目标市场和定位。2. 商业计划：制定一份详细的商业计划，包括店铺位置、开店成本、供应链来源、营销策略等。3. 选择合适的位置：选择一个流动性高、人流量大的地点来开设店铺。这可能是在繁忙的购物中心...
13169879641：怎么样开好一家水果店要怎样才能开好一家水果店
哈亨答：18、 在门两侧合适的地方可以装上镜子,使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目,非常抢眼。19、 4.水果架及水果柜设计要点 (1)防水性能好。20、水果保鲜,需要经常洒水,如果是木架子就会腐烂。21、 (2)水果容易碰伤,装水果的架子不能有棱角。22、 (3)盛装水果的边沿不能太高,以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。
13169879641：没经验的话,怎样可以开好一家水果店
哈亨答：1、选择合适店面，繁华地段租金太贵偏远的人少，建议选择小区、学校、医院附近，人多租金也不会太贵。2、开店种类全非常重要，让别人一次在店里买全，否则买这没有买那没有就到别人家去买了。3、开水果店扔坏的水果是在所难免要舍得在这方面投入，不太新鲜的可以挑出来单独便宜卖。4、不一定装修的...
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