蒸蛋怎么蒸？一个鸡蛋要放多少水？ 厨房高手：请问蒸水蛋怎么蒸？一个鸡蛋放多少水的比例？
鸡蛋 一个 胡萝卜
玉米 青豆
水
辅料
酱油 盐
水蒸蛋的做法步骤
1. 碗里打一个鸡蛋，大的碗可以打两个，用筷子打匀；
2. 准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可；
3. 把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；
4. 放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙；
5. 蒸十分钟左右即可出锅；
6. 热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油；
7. 在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。
小贴士
1.一个鸡蛋做一碗（吃饭的碗，再大点也没关系），大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不嫩了；
2.记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油；既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢？那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀；
3.蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右；
另外三个不算是绝招：
4.淡盐水的咸度以自己口味为准，后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点，玉米青豆和胡萝卜可加也可不加，只是点缀，稍微增加点营养而已；
5.鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了；
6.打鸡蛋总有泡泡，这问题不大，这些泡泡不会多影响成品，打完后泡泡会消掉很多，碗周边的一点小泡泡真的没有大碍
巴掌大碗口一个鸡蛋，打半碗水进去，发出点泡沫就可以蒸，出锅时候放点蒸鱼豉油，是饭店里那种味道
我用的是2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，打散，一定要打得很散哦。
加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法拍照了，继续打散动作。
用小勺撇去上面的一层泡沫。
盖上保鲜膜。
蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。
盖好盖子，蒸12分钟左右就好了。
最后起锅后可加点葱花，芝麻油。
把蛋放在碗里，锅里水确保能把鸡蛋蒸熟不烧锅就行了
厨房高手：请问蒸水蛋怎么蒸？一个鸡蛋放多少水的比例？~
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加入清水 鸡蛋和水比例1：1.5 凉开水不要用生水 搅拌一下 关键的搅拌 蛋液出现气泡之后 满是泡沫 导致蒸的鸡蛋羹变得磕磕巴巴的 蒸鸡蛋的小窍门 覆盖保鲜膜 生抽香油 根据自己的口味放入香葱和香菜
相关要点总结：
13695342606：老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的?怎么可以做的这么嫩?
蒲盆答：1、鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒 2、用筷子向一个方向打散 3、缓缓加入鸡蛋量1.5倍的温水（热一点的温水），边加水边向一个方向搅拌 4、加完水再继续向同方向搅拌一会儿，确保混合均匀 5、将蛋液过筛到另一个碗中 6、用勺子舀掉个别没过滤掉的泡泡，得到一碗过滤好的蛋液 7、蒸锅大火烧开水，放入...
13695342606：蒸蛋怎么做?要放多少水啊?
蒲盆答：蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。蒸蛋时，水不宜过多或过少，如果水量过多，鸡蛋不易成型，而且口感不紧实，比较稀，如果水量过少，鸡蛋会出现较多气孔，影响美观，并且口感较硬，因此蒸蛋时，蛋与水的比例为1：1.5或1：2。
13695342606：蒸蛋怎么蒸比较嫩,水和蛋的比例是多少?
蒲盆答：2、比例很重要：一般我们在家里蒸蛋的时候都会在里面兑一些水，水的多少关系到蒸出来的蛋好不好。一般蛋液和水的比例是1:2，这样蒸出来的。3、加温白开：在蛋液里兑水的时候一定要用温开水，不能用开水和冷水，因为冷水会让蛋在蒸的过程中分离或沉淀，开水会影响水和蛋液的融合。4、过筛：打好的...
13695342606：怎么做蒸鸡蛋?放水的比例是多少?
蒲盆答：蒸鸡蛋中蛋液和水的比例是1:2。1、准备好的鸡蛋打到碗里2、鸡蛋搅拌均匀，加入温开水，再次搅拌均匀。3、放入蒸锅二十分钟即可。
13695342606：超嫩滑水蒸蛋怎么做?
蒲盆答：1、两个鸡蛋打入碗内,加入半勺盐用蛋抽打散打匀; 2、加入150克温水与蛋液混合均匀; 3、用筛网过滤一下,可以去掉一些没有打匀的蛋液和泡泡; 4、封上保鲜膜,防止蒸的时候水蒸汽掉到碗内,蒸锅烧开水后,把蛋液放去蒸,蒸的时候用中火,蒸8分钟关火,不要立刻拿出来,先焖5分钟再取出来; 5、出锅后淋上酱油...
13695342606：鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水比较合适?
蒲盆答：蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌，之后加入2-3碗水，碗不要太大，否则水多了就不好了。蒸鸡蛋糕的做法：1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小...
13695342606：懂蒸蛋吗?一个鸡蛋要放多少水啊
蒲盆答：【蒸蛋】材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙 做法：【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2 【3】 用漏网...
13695342606：蒸水蛋放水的比例怎么样?
蒲盆答：比例为蛋液和冷水1：2，一个鸡蛋要用一半蛋壳装水，要装四次。蒸水蛋的做法如下：一、两只鸡蛋打入碗中打散。二、往碗中加入约400毫升温水（鸡蛋的2倍），边加水边搅拌均匀。三、蒸锅中放入水烧开，水开后放入蒸蛋碗，大火蒸10分钟。四、关火开锅取出，用勺子在表面淋上少许酱油，放上葱花。
13695342606：完美蒸蛋的经典做法?
蒲盆答：用料 鸡蛋 2只 水 盐 葱花 蒸蛋，几乎完美的蒸蛋！的做法 把2个鸡蛋打在碗里，然后用鸡蛋的半个蛋壳作为容器加水，每个鸡蛋加4蛋壳水，所以2个鸡蛋就是加8蛋壳水！加完了请把蛋壳扔掉，扔在垃圾桶里，不要扔到碗里，谢谢！用筷子沿着一个方向开始划圈圈，千万不要用常规方法打散鸡蛋！多划...