水蒸蛋的营养价值及功效 水蒸蛋的营养价值
1.蛋白质：鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。
2.钙质：鸡蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分，鸡蛋中也含有部分钙质，食用鸡蛋也能起到一定的补钙作用。
3.卵磷脂：鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂，这类物质是人体大脑的必须品营养成分，经常适量的食用鸡蛋，能起到补脑益智的作用。
功效作用
鸡蛋，在全世界范围内都有，是母鸡所产的卵，是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
3.预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
4.延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。而且，鸡蛋特别适合中老年人食用，高血压、高血脂者也可大量服用。
5.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
6.补益身体
除了蛋白质以外，鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。
7.健脑
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 。
做水蒸蛋的方法：挑选两个鸡蛋洗干净，找一个干净的碗，鸡蛋打到碗里面，挑出不小心散落在碗里的蛋壳，用筷子把鸡蛋调散，放入适量食盐和酱油，再放入生猪油，加入适量温开水。把碗送到蒸锅里面，用大火蒸10分钟左右，出锅，撒上葱花，在浇上芝麻油，制作完成。水蒸蛋制作简单，是利用了高温使得蛋白质凝固变性，制作成鸡蛋羹。吃水蒸蛋容易消化，大人小孩都能吃。
水蒸蛋的营养
水蒸蛋保留了鸡蛋的绝大部分营养，比如蛋白质、维生素、钾、钙、磷、铁以及老婆素和卵磷脂等。水蒸蛋里面卵磷脂含量极其丰富，适当吃可以增强记忆能力，还能够健脑益智。患有肝病的人吃书蒸蛋可促使肝脏细胞再生。不仅如此，水蒸蛋中含有抗氧化物质，适当吃可改善肤质，可美白皮肤。适当吃水蒸蛋可保护视力，年轻时候常吃，年老后患青光眼、白内障的风险明显下降。
蜂蜜蒸鸡蛋有什么好处
蜂蜜蒸鸡蛋有很多好处，其中含有大量蛋白质、有机酸、矿物质和维生素，适当吃可以预防心脏病，能改善心脏代谢功能，还能扩张心脏血管，能预防心绞痛。吃蜂蜜蒸鸡蛋能增强食欲，可以减轻呼吸系统疾病的症状。有肝病的人吃蜂蜜蒸鸡蛋可以促使肝细胞修复。蜂蜜蒸鸡蛋对胃肠道刺激性极小，所以患有胃炎、胃肠道溃疡疾病的人士可以吃，容易消化，还能补身体。
吃蒸鸡蛋会胖吗
肥胖的人少吃蒸鸡蛋，正在减肥的人可以适当吃蒸鸡蛋，健康的人合理吃蒸鸡蛋不会发胖。需注意，蒸鸡蛋里面同样含有大量热量，是否发胖不取决于吃什么食物，而是取决于吃下食物热量的多少以及每天消耗热量的多少。吃进身体的热量多，消耗的热量少，别说吃蒸鸡蛋，就是每天吃青菜叶子也会发胖。要控制体重不能异想天开地认为吃某种食物就能达到目的，应该坚持低热量饮食，保证有足够的锻炼时间。
蒸鸡蛋羹放多少水
蒸鸡蛋羹放多少水是因人而异的，比如喜欢吃比较嫩的鸡蛋羹，可以适当多放水，也就是两个鸡蛋打入普通的饭碗，加水刚好在碗口一厘米以下即可。想要吃老的鸡蛋羹，放的水可以适当少，水面离碗口3公分左右就可以。另外，蒸鸡蛋羹的时间也可以适当控制，蒸6分钟左右，鸡蛋羹更嫩滑，10分钟左右，鸡蛋羹就比较老。建议蒸鸡蛋羹的时间控制在7到10分钟，蒸的时间太短也不行，不容易杀死鸡蛋里面的细菌，吃后有可能拉肚子。
1、提高记忆力
平时多吃一些蒸蛋，能吸收丰富的胆碱，这种物质可以直接作用于人类的神经系统，能提高脑细胞活性，对提高人类记忆力有很大好处，特别适合那些经常用脑和记忆力减退的人群食用。
2、保护肝脏
平时人们多吃蒸蛋还能保护肝脏，能减少病毒对肝脏的伤害，也能提高肝脏的解毒功能，因为它含有的蛋白质对受损的肝细胞有明显修复作用，而蛋黄中含有的卵磷脂则能促进肝细胞再生，能加快人体代谢，增强人体免疫功能。

3、降低胆固醇
生活中人们坚持天天吃蒸蛋，还能有效降低血液中胆固醇的含量，因为它含有的卵磷脂不但能抑制人体对胆固醇的吸收，还能加快人体内胆固醇的分解与代谢，既能延缓血管衰老，又能增加血管弹性，对现代人类高发的动脉硬化和冠心病都有一定预防作用。
4、调理脾胃
蒸蛋还能调理脾胃，他可以入脾经和胃经，而且它口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃粘膜，也能提高肠胃的消化功能，对人类的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃溃疡等常见不良症状都有一定的缓解作用。除此以外平时多吃蒸蛋还能美容养颜也能延缓衰老，更能预防癌症发生。
蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%~50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
孩子抵抗力差，需要注意营养，在营养上多补充蛋白质，可以适量的吃点儿鸡蛋，这样有助于增强孩子的抵抗力，
举措建议
1、鸡蛋中不但含有蛋白质，而且还含有丰富的氨基酸。
2、多吃鸡蛋，不但可以促进大脑的发育，还可以提高记忆力。
注意事项
1、鸡蛋虽然对人体健康有帮助，但是不能每天大量吃鸡蛋。
2、孩子抵抗力差，平时的锻炼也是必不可少的。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，具有很大的好处：第一.有利于大脑发育，提高记忆力；第二.美容养颜，延缓衰老；第三.保护视力，还能够治疗白内障等眼疾；第四.降低胆固醇，预防心血管疾病以及心脏病等重大疾病的发生。吃鸡蛋的禁忌：第一.肾功能不好者不宜大量食用，会使体内的营养物质积累，加重身体负担；第二.生吃会导致腹泻。
鸡蛋是现代人们餐桌上常见的食品之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还能提高人体血浆蛋白的含量，增加机体的新陈代谢，提高免疫力。鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体的发育有很大的作用，能益智健脑，改善记忆力。
【牛肉末水蒸蛋】
咱们准备的一些主要的食材有：数颗新鲜的土鸡蛋以及一块牛肉剁的肉馅儿，另外青椒、红椒、小葱、生姜、红烧酱油等各准备适量的就行。
做法：
1、准备一个中碗，碗中打入五个鸡蛋，用打拌器把鸡蛋搅散。然后加入相当于鸡蛋两倍体积的温水，继续用打拌器搅拌均匀，并用漏斗勺过滤一下蛋液。再把它放入开水蒸锅中，开大火烧开，转小火蒸8分钟。（这里有2个小窍门是做好水蒸蛋的关键：一是要温水并且要用漏勺过一些泡泡。二是大火之后，一定要用小火，才能蒸的平滑，嫩。）
2、趁着蒸蛋的这个时间，我们来把香菇清洗干净后切成丁备用。
3、然后，咱们先将食用油放一些到锅里，并把油烧热，再把切好的生姜、葱花放入锅里炒香。出香味之后就可以把切好的牛肉馅放入锅里，并炒散。炒至牛肉末变色时放入切好的香菇丁，然后把食材翻炒均匀。接着往锅里加上两小勺的红烧酱油，再往锅里加入清水，约淹没过锅里的食材就差不多了。再盖上锅盖锅里水开之后，翻动均匀就转小火给它焖煮五分钟（这样可以让食材焖煮入味）。之后把锅盖打开放入切好的青椒、红椒碎，加入一小勺盐，两勺水淀粉，用锅铲翻炒均匀把锅里的汁水收浓就可以关火了。
4、蛋蒸熟之后把锅盖打开，把做好的牛肉馅舀到蒸蛋上面，然后再在上面点缀一些葱花，就完美的做好了。
这款香菇牛肉水蒸蛋蒸熟后趁热吃口感最佳，吃的时候可以先用勺子把牛肉香菇和蒸蛋搅拌均匀，这样吃起来又香又滑，当然啦，大家如果不喜这样吃，也可以把香菇牛肉馅拨到一边，然后像喝粥一样，舀一勺蒸蛋，然后再刮入一点香菇牛肉碎，吃起来一样美味哦！
水蒸蛋的营养价值~
蒸鸡蛋的营养价值
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
蒸蛋的营养价值
1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。
3、蒸蛋中富含蛋白质，多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力。
4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤
5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率。
6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血。
7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝脏的功效。
蒸蛋要加多少水
蒸蛋首先需要调制出浓度适宜的蛋液，很多人常常会控制不好加水的量，下面我们一起来了解一下蒸蛋要加多少水。
蒸蛋时加的水以鸡蛋液的三分之一为宜，水加多了不利于蛋羹成型，水加少了蒸出来的蛋羹口感不够滑嫩。而且水要缓慢加入蛋液中，最好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。
蒸蛋要蒸多久
蒸蛋蒸多久以具体情况为准，如果一次蒸的鸡蛋比较多，蒸的时间就要放长一些。通常情况下蒸二十分钟即可。但是每个人家里的蒸锅都不一样，火力也不同，所以没有一个具体准确的时间。如果担心鸡蛋没有蒸熟，可以在蛋液上蒸笼一段时间后拿一根筷子戳一下，看看蛋羹内部是不是液体状态，如果已经成型了，说明已经差不多熟了。
拉肚子可以吃蒸蛋吗
拉肚子主要是由身体着凉，食用不卫生或者过于生冷的食物引起的。蒸蛋是一种熟食，一般情况下不会引起拉肚子。为了保险起见，制作蒸蛋时一定要选用新鲜鸡蛋，并且要将蛋羹煮熟食用。
相关要点总结：
19284722385：水蒸蛋营养价值高吗?
蓝雁答：水蒸蛋的营养价值特别的高，因为用水蒸蛋的话，可以保存鸡蛋里面98%以上的营养，所以这种吃鸡蛋的方式是最健康的方式。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也...
19284722385：蒸鸡蛋 有营养吗?
蓝雁答：蒸鸡蛋有营养。主要原因如下：1、鸡蛋用蒸的方式烹饪可以防止油脂和胆固醇含量增加，有益于心脏。2、由于蒸蛋时加热温度低，蛋中的核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失也相对较少，能够更加有效地保留维生素。3、蒸鸡蛋的蛋白质消化率可达到92%左右，口感嫩滑，有利于老人和儿童等消化系统相对较弱的人群...
19284722385：不放盐的水蒸蛋怎么做?
蓝雁答：把鸡蛋打散然后再加入1.5倍的温开水搅拌均匀，蒸锅的水烧开以后再放进去蒸5~8分钟左右就可以了。一、水蒸蛋营养价值 蒸蛋的营养价值也是很高的，除了煮鸡蛋之外，蒸蛋的做法是所有做法中营养价值保留最多的。此外，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。蒸蛋也特别适合儿童食用，...
19284722385：水煮蛋和水蒸蛋哪个比较有营养
蓝雁答：水煮蛋和水蒸蛋营养价值相似，都是比较高的，只是烹饪的方式有所不一样。水蒸蛋对于，肠胃吸收比较薄弱的人士，是比较不错的选择。1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和...
19284722385：水蒸蛋的营养价值
蓝雁答：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
19284722385：石灰水蒸蛋,营养丰富的简单美食
蓝雁答：1.将鲜鸡蛋打入碗中，并将石灰水加入其中；2.用筷子搅拌均匀，确保石灰水能完全融合进鸡蛋中；3.将混合好的鸡蛋液倒入蒸盘中，并用铺在蒸盘底部的葱花覆盖表面；4.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，出锅后即可享用。石灰水蒸蛋的营养价值 石灰水蒸蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪和矿物质。一...
19284722385：鸡蛋是我们生活中常见的一种蛋类,枸杞蒸蛋有什么营养价值?
蓝雁答：2、鸡蛋的功效和作用，鸡蛋味甘、性平，养血滋阴润燥，用于气血不足引起的各种症状。它们是帮助正气的常用食物。用枸杞鸡蛋煮熟，能起到协同增效的功效，能防治中老年人的老花眼，对肝肾不足引起的头晕流泪也有效。鸡蛋还富含蛋白质、脂肪，是营养价值很高的天然食品之一。3、枸杞蒸蛋的营养价值，枸杞蒸...
19284722385：水蒸蛋的热量是多少呢?
蓝雁答：水蒸蛋的热量（以100克可食部分计）是54大卡（225千焦），单位热量较低。每100克水蒸蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。鸡蛋本身的热量不高，如果采用清蒸的方式来做的话是很适合在减肥期间食用的，但是要注意不要加过多的辅料和调料。鸡蛋蛋白质含量高，加水...
19284722385：每天吃水蒸蛋好吗
蓝雁答：每天吃水蒸蛋的话是非常好的呀，因为鸡蛋的营养很丰富，里面的蛋白质和各种营养元素非常的多，所以这个也能够保障每天的营养吸收，然后再搭配不同的一个食材更健康。