蛋白质会溶于水吗?

蛋白质是不溶于水的。

有水溶性蛋白质也有脂溶性的。随PH改变其溶解度也不同，在其等电点时的溶解度最小。极性蛋白质一般溶于水，因为相似相容（水也为极性）；反之非极性的蛋白质就不易溶于水了。

但是蛋白质粉由于经过了处理是可以溶于水的，一般要用温水溶解才比较好，可以补充优质蛋白质，容易吸收。

这就是水溶性蛋白质，其指的是可溶于水的蛋白质。一般蛋白类饲料原料中，水溶性蛋白含量：棉粕、菜粕2-6%，秘鲁鱼粉22%左右，巴拿马鱼粉和国产蒸汽鱼粉在16%左右。

什么可以溶解蛋白质：

1、有机溶剂乙酸乙酯、甲苯、四氢呋喃。

2、用酸或碱使蛋白质水解，可适当提高温度。

3、蛋白质水解酶。

4、用氨水。

以上内容参考：百度百科-蛋白质

19652988392：蛋白质能溶于哪些物质中
毕党答：蛋白质能溶于有机溶剂中，如丙酮、苯、甘油、各种液态烷烃等等。希望能帮助你。^__^

19652988392：蛋白质有疏水基团为什么还能全部溶于水?
毕党答：结合物理化学中“溶液的表面张力”与生物化学中“蛋白质的化学结构”来回答下。蛋白质溶于水后，极性的亲水基团与水发生强烈的水合作用；而疏水基团与水之间仅有范德华力存在且作用微弱，而水分子之间的作用力非常强烈，从而将疏水基部分挤出水相，这种两亲特性使蛋白质分子集中到两相界面上的趋势增加。总...

19652988392：蛋白质可被水溶吗?
毕党答：有水溶性蛋白。细胞蛋白分2种：1.镶嵌蛋白:(mosaic protein),又称内在蛋白，大多数镶嵌蛋白含有疏水区相互作用,而结合在质膜上,内在蛋白不溶于水,分为部分嵌入及跨膜蛋白。2.周围蛋白(Peripheral Protein),又称外在蛋白 外在蛋白一般为水溶性蛋白质,分布在质膜内外两侧,通过静电作用及离子键,氢键与膜...

19652988392：淀粉 脂肪 蛋白质 核酸 哪个是溶于水的物质?
毕党答：蛋白质溶于水。1、淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。2、脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂。3、有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。蛋白质的...

19652988392：蛋白粉在水里溶解的慢的和溶解快的哪种好?
毕党答：蛋白粉的有效成分就是蛋白质，而蛋白质本身是不溶于水的，实际上到了水里只会形成悬浊液。市面上销售的蛋白粉，通过添加糖分等、比如麦芽糊精，来作为助溶剂，有这些助溶成分就容易融开。另外蛋白粉工艺也会影响它的溶解度，这方面倒是颗粒越细腻越好，容易融开。所以蛋白粉的好坏跟它“溶解”快慢没有...

19652988392：如何让蛋白质溶于水
毕党答：1.加稀盐酸 2.加NaOH 3.用牛血清蛋白水解酶，这个最好。

19652988392：蛋白质分子放入水中会有什么现象?
毕党答：蛋白质的分子组成有许多，造成了许多不同的特性，有些会遇水分解，形成多肽（比如蛋白质在体内的水解才能被吸收），有些又不溶于水（像头发，是蛋白组成的，遇水会溶的话，我们就都成秃子了）。要看长篇大论的解释，去科普网上自己找找，不去复制给你看了。不是学者，就不要研究的那么深入。

19652988392：蛋清能溶于水吗
毕党答：。蛋白质在未变性之前是能溶于水的，所以，煲鸡汤或其他肉汤骨头汤时，要用冷水煲，并一次加足，中途不要加水，其目的就是让肉和骨头中的蛋白质和营养物质充分溶出，使汤更加营养，更加容易吸收。如用开水，肉的表面一开始就变性，蛋白质和营养就不容易析出，汤的营养和味道会大大打折。

19652988392：...加入饱和硫酸钠溶液有沉淀析出B.蛋白质都能溶于水C.重金
毕党答：A、蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液有沉淀析出．故选项错误；B、有的蛋白质不溶于水，有的蛋白质能够溶于水．故选项正确；C、重金属盐会使蛋白质变性，所以会使人中毒．故选项错误；D、如果误食了重金属盐，可以喝牛奶或吃生蛋解毒．故选项错误；故选B．

19652988392：鸡蛋清溶于水吗
毕党答：形成不了溶液是对的，有三种分散系，溶液，胶体还有浊液。鸡蛋清是属于胶体的，是溶于水的。关于什么是胶体，你看这个 http://baike.baidu.com/view/23037.htm 重金属的盐使它变性，就沉淀了 你记住，蛋白质的是溶于水的，属于胶体