蛋白质分子放入水中会有什么现象？

1.(1)分子间有间隔糖和水分子的组合形态变化了。（2）糖和水分子互相扩散（3）分子扩散性质。
2.（1）同1.（1）
（2）酒分子扩散到空气里酒的香味流失了。
（3）分子组合结构不一样。

高考题这么絮叨了？这是选择题吧？迷糊人的，简答题太恶心了

CaO+H2O===Ca(OH)2
反应的同时冒白烟并放出大量的热

18848132061：为什么煮荷包蛋的时候会漂出很多鸡蛋沫?要怎么煮没有鸡蛋沫?
廉哈答：不新鲜的时候也会有泡沫，应该是在水不开的时候，只有在泡沫边缘的时候才是把鸡蛋放入水中；所以不会有泡沫，主要是打鸡蛋的时候一定要掌握好；鸡蛋在水中时不要搅拌；用中火煮几分钟；只要抓住这些要点；水煮鸡蛋绝对没有泡沫。鸡蛋含有大量蛋白质。当鸡蛋被倒入沸水中时，水分子的振动使蛋白质覆盖在水...

18848132061：蛋清液加饱和食盐水有什么现象
廉哈答：同时，中性盐加入蛋白质溶液后，由于离子强度发生改变，蛋白质表面电荷大量被中和，更加导致蛋白溶解度降低，使蛋白质分子之间聚集而沉淀。。。呵呵刚才翻化学书找到了一点。。O(∩_∩)O~和楼上说的一样，叫盐析现象。楼上的真聪明！希望可以帮到你吧。。新年快乐 ...

18848132061：大豆蛋白在蒸煮过程中发生了哪些变 化?
廉哈答：大豆蛋白质的溶解性和变性作用也在加工工艺中有所体现。蛋白质是两性电解质，所以在酸性、碱性和中性溶液中都能溶解。研究发现大豆蛋白质的最佳溶解环境为pH值65时，大豆中的蛋白质在水中受到酸、碱、酶的影响发生水解反应生成氨基酸。大豆蛋白质的变性作用使一些影响因素改变了原来分子的二级、三级、四级...

18848132061：生物碱试剂沉淀蛋白质实验现象
廉哈答：“现象是蛋白质溶液内加入生物碱试剂，产生絮状沉淀（大概植物体内具有显著生理作用的含氮碱性化合物成为生物碱。 能沉淀生物碱或与其产生颜色反应的物质称为生物碱试剂。 当溶液PH小于等电点时，蛋白质颗粒带正电荷， 容易与生物碱试剂的负离子发生反应而沉淀。蛋白质的沉淀反应可分为以下两种类型：1、...

18848132061：蛋白质的盐析反应现象及原理
廉哈答：1、现象：盐析是指在蛋白质水溶液中加入中性盐，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。中性盐是强电解质，溶解度又大，在蛋白质溶液中，一方面与蛋白质争夺水分子，破坏蛋白质胶体颗粒表面的水膜；另一方面又大量中和蛋白质颗粒上的电荷，从而使水中蛋白质颗粒积聚而沉淀析出。常用的中性盐有硫酸铵、...

18848132061：煮虾仁为什么会有白色泡沫?
廉哈答：首先，虾仁中含有大量的蛋白质。当虾仁被放入热水中煮熟时，蛋白质会在高温的作用下逐渐变性，从原来的卷曲结构展开成线性结构。这个过程中，蛋白质分子之间会发生聚集，形成较大的颗粒。这些颗粒在水中不容易溶解，因此会以泡沫的形式浮现在水面上。其次，虾仁中还含有一定量的矿物质，如钙、镁等。这些...

18848132061：蛋白质分离提纯方法
廉哈答：1、盐析法：盐析法的根据是蛋白质在稀盐溶液中，溶解度会随盐浓度的增高而上升，但当盐浓度增高到一定数值时，使水活度降低，进而导致蛋白质分子表面电荷逐渐被中和，水化膜逐渐被破坏，最终引起蛋白质分子间互相凝聚并从溶液中析出。2、有机溶剂沉淀法：有机溶剂能降低蛋白质溶解度的原因有二：其一、...

18848132061：NaOH溶液中加入蛋白质会有什么现象发生?
廉哈答：在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下,蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的,不能再使它们恢复成原来的蛋白质．蛋白质的这种变化叫做变性．蛋白质变性之后,紫外吸收,化学活性以及粘度都会上升,变得容易水解,但溶解度会下降.[4]蛋白质变性后,就失去了原有的可溶性,也就失去了...

18848132061：蛋白质溶液是一种胶体,向该分散系中加入少量的盐(如硫酸铵)能促进蛋白...
廉哈答：不要听他胡扯 对于蛋白质，适当浓度的电解质会促进蛋白质的溶解，但是很高浓度的会导致盐析现象的发生，也就是析出蛋白质 盐溶 在蛋白质水溶液中，加入少量的中性盐[即稀浓度]，如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等，会增加蛋白质分子表面的电荷，增强蛋白质分子与水分子的作用，从而使蛋白质在水溶液中的溶解...

18848132061：什么是盐析?请详细给我讲解
廉哈答：盐析（salting out）是指在蛋白质水溶液中加入中性盐，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。中性盐是强电解质，溶解度又大，在蛋白质溶液中，一方面与蛋白质争夺水分子，破坏蛋白质胶体颗粒表面的水膜；另一方面又大量中和蛋白质颗粒上的电荷，从而使水中蛋白质颗粒积聚而沉淀析出。常用的中性盐有硫酸...