求水果店营业员卖水果技巧 卖水果需要了解水果方面的哪些知识与技巧？

1、营业员打理的时候，陈列注意颜色搭配

水果做陈列时候，要知道两种颜色是最能吸引人的，黄色和红色。这两种颜色基本山代表了大部分水果成熟的颜色，有些水果有多种颜色，比如草莓，苹果等，但是只要有黄色或者红色，那么在摆放陈列的时候，就把黄色或者红色的那一边朝向顾客，这样的颜色可以刺激顾客的味蕾。这两种颜色的运用不仅仅是水果，很多餐饮饮食店的主题色彩都是这两种颜色，这是吃方面统一的规律。

2、水果入库注意保持水分

要入冷库的水果，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。也可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。

3、给店员一些授权，没有卖完的水果及时打折处理掉

水果店的顾客对价格都很敏感，如果降价降的很低，对顾客的吸引力非常大。如果发现水果隔夜第二天就不能卖了，那么就要在当天傍晚客流高峰期的时候，降价处理掉，用吆喝或者喇叭大声告诉顾客水果便宜卖。像荔枝，葡萄，草莓这些水果的保存期都很短，如果拿货拿多了，利润已经做不出来了，不去降价处理掉，坏了只能扔掉，而降价处理能够卖回来一些成本。

4、店内区域负责制，自己片区的卫生一定要做到位

店里摆放的水果出现溃烂的情况，要及时清理出来，不要与健康的水果摆放一起，否则会引起健康水果坏掉，也会释放味道，引起外部苍蝇进来，在溃烂处滋生细菌等。对于出现烂扣或部分烂掉的水果，及时放在别的地方摆放，最好打折卖掉，可以及时止损。

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通常来说，各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70%，时令水果进30%。
进货时是有技巧的，特别考验进货者的眼光。比如在进芦柑时，只靠品尝是没什么用的，识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多;而香蕉则是靠观察外表了，主要是看其外表有没有压伤。据介绍，进货的时候，掌握这些窍门就是赚钱的关键。
经营水果具有各种规模：有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。规模不同，经营的水果种类自然也不相同。
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，损耗小；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
经营水果生意，规模越大成本越高，一般摆个地摊儿只需要几百块的水果成本，开个小的水果店要房租，水果架等额外成本开支，水果成本要几千；开个大型的水果店，成本更高，房租，装修，水果展示架，各种高档水果。

扩展资料：
(1)执行多于创造，但又不得不面对各种变化着的环境、人员与事件。如果你热爱这份工作，就更是全身心地投入，因而就会始终面临巨大的心理压力和身体压力，甚至会因为工作而放弃家庭和朋友，从而承受来自家庭和朋友的压力。可见，这是一个“六亲不认”的行业。
(2)付出与回报常常会不一致。有些店铺轻松经营就有好的回报，有些店铺不管你如何想方设法去经营，业绩始终难以有较大的提高。
(3)资源有限，责任无限。因为店长既代表公司，又代表员工，是店铺业绩的第一责任人，所以，店长承担着店铺经营管理的全部责任，但是，他们手中的资源与权限是十分有限的，总部对店铺有一系列的控制。
参考资料：百度百科-水果营行

新鲜水果都有保鲜期的。我就是开水果店的，不要进货多了，够自己卖就行，卖完才能算到自己挣多少钱，新鲜水果在15度左右保存，这也是有保鲜期的。一定要注意进货数量，哪怕告诉客户今天没货，明天再来有新鲜的。不然你的水果一直是陈货，越放品质越差，卖烂货客户会越来越少。冬天就卖苹果，库尔勒香梨，丑八怪，柑橘，和田大枣，香蕉。精品或者高档的果，要少进货。想相互学习的话，可以私聊我。希望能够帮助你，觉得满意别忘了给分

18167624186：求水果店营业员卖水果技巧
甄范答：2、水果入库注意保持水分 要入冷库的水果，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。也可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。3、给店员一些授权，没有...

18167624186：卖水果的营销方法
甄范答：水果店营销常规方式有：降价，限时或限量特价，赠送赠品，商品组合售卖，免费品尝。一、降价 根据卖场人群和市场行情的变化，选择好价格下调的时间和方式，可以有效刺激消费，通过价格优势，不断向消费者传递物美价廉的信息，提高水果的销售额和客单价，达到集中客流的目的。二、限时或限量特价 这种促销方式在...

18167624186：卖水果的技巧有哪些
甄范答：三、适当采取促销活动 促销活动不是大超市、大商场才能有的专利，普通的水果店也可以做出相应的促销活动方式。水果本身就是属于保质期非常短的产品，如果当前既定价格的售卖情况不太良好，就应该适当采取一些优惠打折活动，比如节假日打八折，调动人们的消费积极性，这样也能为水果店增加客流量。以上就是为大...

18167624186：水果店如何把那水果以及歪瓜裂枣卖出去,请分别分析商家消费者的心理和...
甄范答：严把采购关，不采购产品质量不好的（这里是指水果外形的歪瓜裂枣）和不新鲜的。每天关注店内产品销售情况，及时调整产品价格及促销手段，减少因滞销产生的损耗 采用线上+实体店相结合的模式，及时将新到的产品推广出去让顾客了解到，同时也将部分产品进行线上促销减少滞销的产品。水果店一定要注意引导进店...

18167624186：水果店营销技巧
甄范答：1、水果店经营技巧一：选址。选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，...

18167624186：卖水果的营销方法有哪些?
甄范答：第四、快烂掉的水果处理方式 与其让卖剩下的水果烂掉，不如提前把快烂掉的水果送给客户。比如在上午12点前，水果可以按照原价出售；从下午开始，卖水果可以采用买一斤送一斤之类的促销方法。但要注意的是，不建议打折的方式做促销，因为在原价的基础上用额外赠送的方法，比打折的方式会让消费者觉得划算...

18167624186：卖水果怎么样卖才能赚钱
甄范答：1、从众心理 别人都在买那我也去买一个，不然显得我太落伍太不合群了，而且大家都在买的东西应该也不会差到哪里去。所以店主总是鼓励顾客在网店付款来提升自己销量数据，让顾客忍不住点进去看一看，为什么这家的销量这么高，那么多人买是不是意味着这家的东西比较好。水果店经常做活动并让自己的服务...

18167624186：水果店怎么经营
甄范答：1、低价水果做引流。门店平常要做一些能吸引人流的果品，比如桔子、甘蔗、香蕉，虽然这几个果品毛利非常低，损耗如果控制得不好，还经常会发生卖得越多亏得越多的情况，但要提升来客数，这些果品就要适当的做做，吸引一些新顾客来到门店消费，让它们知道这里有一个水果店。2、适当促销活动提升来客数。门...

18167624186：【销售技巧】水果店经典销售技巧
甄范答：1、销售水果时嘴甜一点 平时积累一些水果的话术，日常有很多顾客有送礼的需求，水果店在售卖水果时，就需要掌握一些水果的话术，引导顾客来购买。有些水果寓意要记住，比如枣寓意着早生贵子，柿子寓意着事事如意等。熟悉了这样的习惯叫法之后，可以哄客户开心，有些顾客还不知道这样的寓意，他们自己学到了...