面包内部湿黏
首先，如果面包没有完全烤透，其内部可能无法熟透，容易腐坏，从而导致面包内部湿黏。尤其是土司面包，往往在烘烤的最后几分钟，面包中心的温度才能达到80度，如果烤的时间不够，内部就无法熟透，容易腐坏。
其次，面团湿度大也可能导致面包内部湿黏。如果面团水分过多，或者在前面的操作中造成面团外壳厚重，那么在较低温度下，表面湿度也不能快速释放一部分的话，会变得越来越凝重，这样，时间的延长也不能让内部烤透了。
此外，发酵是否恰到好处也是一个重要因素。如果面团发酵时间过长或过短，都有可能导致面包内部湿黏。一般来说，发酵时间不足会使面团缺乏弹性，烤出来的面包可能会硬而干；而发酵时间过长则会使面团过度发酵，导致面包内部湿黏。
为了解决面包内部湿黏的问题，可以采取以下几种方法：
首先，在烘烤面包时，要确保面包完全烤透。土司面包等应该烤到面包中心的颜色接近深褐色，以确保面包的内部已经熟透。
其次，根据面团的组成特性和湿度，调整烘烤温度和时间。如果面团湿度大或者面团外壳厚重，可以考虑割包，释放内部湿气；同时，可以将面包从烤盘移到烤架上，上下通透，更加干燥。
最后，在制作面团时，应该注意发酵时间，避免发酵时间过长或过短。同时，如果发现面包内部湿黏，可以尝试调整烘烤温度和时间以及面团的组成和湿度等参数来解决。
第一：热的面包吃起来是有些发粘；
第二：面包的水分大小无关，关键是发酵的时候湿度要控制好别超过温度80%；
第三：面包烤出来的时候最好是取出烤盘，有晾网晾最好，因为烤盘底部不带孔的话面包的热气挥发不掉，湿气又进入面包里面,底部等等就发粘。
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相关要点总结：
15031503551：烤面包外面硬里面粘怎么回事
茅素答：温度过高，烤的时间太短，造成外面已经烤焦里面还没烤透。解决的办法是降低温度，延长烘烤时间，如果怕时间长上色太深可以在烤到你要的颜色后加盖锡纸
15031503551：为什么自己在家做的面包第二天摸上去会有黏黏的感觉
茅素答：在家做的没有防腐剂就会这样，你可以用保鲜膜把面包包起来会好一点。建议少做，多了不好放，用保鲜膜包起，防止氧化水分流失。
15031503551：烤的面包口感发粘是什么原因?
茅素答：没有充分的醒发到位。 温度太高，烘烤时间短，外面颜色好了，里面还没熟透。烤面包的做法，准备材料：全麦面粉：适量、鸡蛋：2-3个、奶粉：适量、黄油：适量、糖：适量、盐：适量、酵母：少许、泡打粉：少许、葡萄干：少许、蔓越莓干：少许。1、适量全麦粉加入酵母，泡打粉，奶粉，盐，糖，搅匀后放入...
15031503551：面包机做出的面包,表面硬硬的,里面粘粘的,像馒头没发,欠火一样。一按...
茅素答：先排除面包机的问题：选择发面档看正常不。排除了面包机的问题，就是酵母的问题了，你是不是用了发馒头的酵母？可以换耐高糖酵母试试。安琪金装耐高糖高活性酵母不错。买不到就上淘宝。
15031503551：做面包的面团已经成膜但是里面粘,
茅素答：如果刚开始很黏那很正常，面团揉到面筋扩展自然就不黏了，但是如果面团揉到为了还这样，那就要考虑是不是你的水加多了，水加多了面团醒发的时候容易横向发展，影响面团内部的面筋网络
15031503551：为什么做戚风蛋糕中间总是凹和湿
茅素答：第一个回缩原因：没烤熟。这种情况主要表现为：烤制中膨胀还不错，出炉没一会就像泄气的皮球一样，瞬间瘪下去了。仔细观察蛋糕内部，整体都很湿，黏糊糊的。请点击输入图片描述 还有一种没烤熟的情况：烤制过程很不错，出炉之后，也很完美，但是倒扣以后，发现中间塌陷严重，切开会发现，这种面包，周围...
15031503551：丹麦面包吃起来怎么会粘呼呼的 丹麦面包吃起来怎么会粘呼呼的
茅素答：1.没烤熟会发粘，检验方法A：用手按下面包，如果有坑，而且不再恢复原来高度；B：咬一口，面包粘牙。2.烤熟状态下，没凉透吃 也有粘乎乎的感觉。 解决办法，自然凉透后 黏湿感觉消失。而且最好放底部透气的晾网上。3.不能完全排除面太湿的关系，最好按照方子上面的分量来。
15031503551：自己做的面包口感发粘是什么原因
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15031503551：为什么添加有山梨酸钾防腐剂的面包会出现中心变粘变质的现象_百度知 ...
茅素答：针对纯培养状态和模拟食品体系进行了研究.结果显示,加入1 g/L山梨酸钾后革兰氏阴性茵的菌数可减少近102～103.5 CFU/mL,而革兰氏阳性茵的菌数只能减少近10 CFU/mL,这说明山梨酸钾对革兰氏阴性茵的抑茵效果比革兰氏阳性茵要高2倍以上.由此看来，面包的中心会变粘变质也就不算奇怪了。
15031503551：为什么我用专用面包粉,专用面包机做的面包黏糊糊的呢
茅素答：估计二个原因，一个是水份过多搅拌后也太湿，第二个原因是面包出炉后尚未冷透即用塑袋密封，引起内部水份无法蒸发，再次食用当然粘糊糊啦！