怎样发面蒸包又松又软

《包子怎么发面才松软,多加一勺油,个个松软可口,凉着吃也不硬》
把包子胚放进蒸笼里，盖上盖子发酵20分钟，当包子胚变大后就可以开火蒸了，水开后蒸15分钟，关火后焖5分钟，包子就蒸好了，不瘪不塌陷，个个松软可口，又大又白。【技巧总结】无论是蒸包子还是馒头，发面时都不要只加酵母粉、白糖，还要多加一勺“猪油”，保证味道香，口感软，特别好吃。

《怎样发面,包子蒸出来松软不塌陷?》
发面时要注意细节,就跟平日发馒头面一样硬度,加一点盐或者白糖,不要多,一点点足够,等面发好以后,面块有很多蜂窝状气孔,就可以揉面包包子了,我们家从来不用软面包包子,一般和馒头面硬度一样,事实上发的面粉虽然硬一点,但只要制作过程中步步到位,还是会蒸出松软的馒头或者包子。 发好的面在做包子之前,要使劲揉...

《怎么发面做包子又松又软》
夏天一般40分钟。发酵至2.5倍大，内部呈蜂窝组织状即可。4、用各种方法将五花肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水，边加入边顺时针搅拌。5、揉好的面团分成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子，醒大约10分钟左右即可上锅，水开后蒸十分钟就好了。

《如何发面做包子才松软好吃》
5，将泡打粉发面速度快的优点，和酵母粉发面口感好的优点完美的结合起来蒸馒头内部产生大量的二氧化碳气体使包子变得又松又软，当然了这对比例要掌握好，泡打粉如果多了，面会发酸，一般泡打粉和酵母按照一比一的比例来混合。揉成团状6 把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右中间可以打开...

《怎么发面做包子又松又软》
发面做包子又松又软的做法如下：主料：中筋面粉500克。辅料：温水300克左右，酵母4-5克。1、酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子，盖上保鲜膜发酵。2、面团发酵好没有，一定...

《怎样快速发面可以使包子又松又软》
快速发面使包子又松又软的方法：1、选面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为百分之九到百分之十二的中筋面粉，一般市面上出售的无特别说明的面粉都可以视为中筋面粉；2、加水和面，温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加百分之五十左右温水，放百分之一酵母的比例来，可以加入少量...

《包子面怎么做又松又软》
5、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的...

《怎么发面做包子又松又软》
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱...

《发面小笼包蒸出来的面好似棉花糖似的那么软,问里面都放什么?和哪些因素...》
1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7. 等15...

《包子面怎么活才会软软的》
碱性物质会破坏面团的营养物质，所以在使用碱性物质的时候我们应该把控好他的使用量。干酵母粉是从天然的酵母菌中提取的，它不仅营养丰富而且自身还含有丰富的维生素和矿物质，最可贵的是在发酵中会保护面团中的维生素，所以建议大家使用干酵母粉来发酵面团，这样做出来的面团又软又更有营养。

阚爱15195026198：蒸包子的面怎么发才能松软可口 -
刘月4759 》 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁. 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放...

阚爱15195026198：做包子怎么发面才松软 -
刘月4759 》 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进...

阚爱15195026198：蒸包子的面怎么发才能松软可口?
刘月4759 》 想蒸出成功的包子,总结三点:1、和面---充份揉匀,我们需要一个光滑的面团;2、发面---一次和二次发酵必须充分到位,这点真的很重要;3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制,蒸制时间必须充分,时间长短随面食的大小不同而具体裁定,关...

阚爱15195026198：做包子馒头怎么发面才能既松软又没蜂窝? -
刘月4759 》 :选择高筋面粉,揉面时揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香,揉成面团后要进行发醒,也可以使馒头更松软.

阚爱15195026198：包子怎么做才松软好吃 -
刘月4759 》 我做过面点的,我觉得包子要做的松软好吃,不管你是用捞面头还是用酵母发的面,只要比例对的话是都可以发起来的,但是面的口感会不一样,如果想要包子面的口感软的话在和面的时候,面稍微和的软一点,再就是包子包好后的醒发,一般我是用热的笼屉醒发的,如果是大酒店做的就会有恒温箱,那样最好,面醒发后再上笼蒸那样口感会比较软,夏天的话只要放置20分钟左右就可以蒸了,面再和好后也要醒发的,醒好的面团,不要再使劲的揉,稍微搓成长条,下面胎.干皮包,让后再醒发,最后蒸这就是流水过程.

阚爱15195026198：请教各位,懂的,师傅在家里怎样能做出,又松又软的大馒头和包子 -
刘月4759 》 你按下面的做法试试 原料: 面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g. 发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、 面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状; ...