泥鳅配什么菜炖 我想问问泥鳅和什么菜搭配在一起才好吃？
主料 :泥鳅适量
豆腐适量调料食盐适量姜适量料酒适量水适量猪油(炼)适量 清炖泥鳅豆腐的做法
1.买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水
2.要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会 ，不蹦跳后捞出冲去盐份
3.把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油 ，开火炖至泥鳅熟烂 烹饪技巧
吃的时候洒一点胡椒粉味道更好。以前一般煮泥鳅喜欢放辣椒，现在这样做 发现也挺好吃的，很清淡很鲜美。 饮食禁忌
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克 ：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
浓香奶白泥鳅汤
用料 主料
泥鳅适量调料食盐4克姜10克小葱5克植物油适量胡椒粉适量浓香奶白泥鳅汤的做法 1.活泥鳅宰杀后去头和内脏（店家可帮忙）洗净，沥去水份 2.老姜拍破，香葱洗净挠成结备用
3.炒锅用老姜抹一下，放油，七成热时，倒入泥鳅，中火煎至两面微黄
4.加入开水，开后，转入砂锅内，放入老姜和葱结，先大火后转中火，煲煮半小时 5.调入适量的盐和胡椒粉，捞出葱结，关火 烹饪技巧
1、做泥鳅汤必须要活的泥鳅现杀的才好，否则，汤是不鲜的。 2、用猪油煎泥鳅，汤更鲜，但如果拒绝动物油，也可用植物油。
3、用老姜抹锅的目的是防止泥鳅粘锅，如果用不粘锅，这一步就免了吧。 4、这道汤不用再加味精或鸡精，已是非常鲜美了！
鳅鱼水瓜汤
用料 主料
泥鳅200克
丝瓜1条调料食盐1克姜(丝)适量料酒适量植物油5毫升胡椒粉适量水适量鳅鱼水瓜汤 的做法1.鳅鱼买回放在清水中让其吐尽泥沙，备用。
2.锅里倒入水，把鳅鱼放进水中，加盖，烧小火，直至鳅鱼不能游动了就可以关火 ，把鳅鱼表面的粘膜冲洗干净，鳅鱼表面的粘膜有很多寄生物，必须要洗净。 3.锅里倒入油，放盐和姜丝，把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄，倒入开水和料酒 ，煮出奶白汤后加入切好的水瓜，出锅时撒点胡椒粉去腥即可。 饮食小常识
1、水瓜又称天丝瓜、天罗瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜等，广泛种于两 广地区，每年夏、秋间采摘。“水瓜打狗——不见一截” 这句歇后语，就道出了水 瓜的民间基础。因为水瓜粗生粗养，随手抛下一颗水瓜籽到在屋前屋后，不出几天 就能有满墙的绿，所以用来打狗亦不心痛。水瓜是两广地区老百姓非常喜欢的一种 瓜果蔬菜之一。水瓜虽然贱价，但不影响其强大的营养价值。《采药书》：“能治 妇人白带，血淋膨胀积聚，一切筋骨疼痛。”女士多吃水瓜能调理月经，对带下不 清之类女人病都有帮助。
2、水瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、 消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，固也有“美人瓜”的美称 。
3、水瓜在树上成熟后不摘，直至外皮变硬，剥去黄色的粗皮，里面的瓜瓤是很好的 天然刷碗工具呢。 烹饪技巧
让鳅鱼吐泥，可以在水中滴几滴香油，更好的方法是放几只切开的辣椒，给点辣椒 水喝自然就会吐泥了。
清蒸泥鳅
用料 主料
泥鳅200g调料酱油适量葱适量姜适量料酒适量 清蒸泥鳅的做法
1.泥鳅买来后，要放清水中养两天，让它吐出肚子里的污秽物。
2.去掉泥鳅的头，除去泥鳅肚子里的肠子等污物。并且用热水烫去泥鳅表面那滑滑 的一层东西。
3.将处理干净的泥鳅码放在盘子中，加上料酒、葱、姜后，上锅蒸熟，吃的时候蘸 酱油
红烧泥鳅
红烧泥鳅的制作材料： 主料：泥鳅250克 辅料：青椒40克
调料：植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜 2克
红烧泥鳅的做法：
1. 将泥鳅去泥洗净； 2. 葱切段，姜切片；
3. 青椒去蒂洗净，切成粒；
4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油 、醋、白糖、水、精盐烧开；
5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。
干煸泥鳅
干煸泥鳅的材料： 活泥鳅250克 姜 蒜 辣椒 油 盐 适量 干煸泥鳅的做法：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。 2、姜切成丝，蒜切成末。 3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香 味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。 7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
鲶鱼茄子，估计泥鳅也不错。
我想问问泥鳅和什么菜搭配在一起才好吃？~
泥鳅搭配山药生姜炖汤，泥鳅可为人体提供大量的营养成分；生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。
加入黄瓜做成《泥鳅烧黄瓜》。有减肥、排毒、降糖之功效。
加入淮山药做成《泥鳅淮山汤》有增强人体抵抗力之功效。
加入冬瓜做成《冬瓜烧泥鳅》有软化血管、润肺之功效。
相关要点总结：
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施宜答：1. 准备好原材料；2. 热锅凉油， 将泥鳅倒入其中， 马上盖上盖，你可以听到泥鳅在里面绊动的声音；3. 直到里面没有声音发出， 再揭开盖，将泥鳅双面都煎一下；4. 下入葱姜蒜一起煎， 再倒入适量的料酒和生抽；5. 再加入适量的水，加盖炖煮三分钟；6. 倒入准备好的莴苣块， 加盖继续炖煮两...
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15816267292：清炖泥鳅里面加什么菜有营养
施宜答：加入黄瓜做成《泥鳅烧黄瓜》。有减肥、排毒、降糖之功效。加入淮山药做成《泥鳅淮山汤》有增强人体抵抗力之功效。加入冬瓜做成《冬瓜烧泥鳅》有软化血管、润肺之功效。
15816267292：泥鳅怎么煮好吃?要吃的有营养哦!
施宜答：捞出；8. 锅内加植物油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，捞出在菜墩上铡成末；9. 锅内加植物油烧至五成热，放入姜丝、葱白段、紫苏叶末炒香，加入鳅鱼，烹入味汁推匀，下香油，撒红椒和花椒起锅装盘即成。黄焖泥鳅：主料：泥鳅 600克 辅料：火腿 50克 调料：黄酒 10克 盐 5克 大蒜 100克 ...
15816267292：我想问问泥鳅和什么菜搭配在一起才好吃?
施宜答：泥鳅搭配山药生姜炖汤，泥鳅可为人体提供大量的营养成分；生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。
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施宜答：【适宜人群】：一般人群均可食用；【禁忌人群】：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。马齿菜和泥鳅是可以一起吃的，建议可以马齿菜清炖泥鳅汤 1、先以热水洗去泥鳅的黏液，剖腹后除去内脏，放入热油锅中煎至金黄色。2、泥鳅沥去残油后，加清水400毫升，煮至200...
15816267292：泥鳅怎么吃最有营养最好
施宜答：2、等到两三分钟后泥鳅不动弹了打开。3、用剪刀剪开泥鳅腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液。4、葱姜洗净后切片，热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香。5、放入泥鳅炒香。6、烹入料酒，放入2厘米的块状豆腐。7、加清水大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可。食...
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施宜答：蛤蟆炖泥鳅。蛤蟆炖泥鳅是一道东北菜，首先把蛤蟆用水焯好后，雨泥鳅放入锅中，加入盐生抽，加入适当的东北黄豆酱，加入纯净水炖制即可。