完美蒸蛋的做法？ 几乎完美的蒸蛋，怎么做

用料  

鸡蛋    1个    

盐    少量    

生抽    半勺    

葱    1根    

温水    适量    

完美水蒸蛋的做法  

• 为了给你们发菜谱，我也是很不容易啦，蹲点3天，鸡妈妈终于和隔壁鸭大哥出去浪了，嘻嘻，赶紧拐个眉清目秀的鸡蛋🥚回家喽！

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• 哦开各位笔记本都准备好了嘛～鸡蛋一只，连壳55g，打开还剩52g，鸡蛋打入碗里不要搅拌，放入适量盐，然后加温水！

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• 鸡蛋和温水的比例为1：1.5～1：2，也就是鸡蛋52g，温水需要77g～104g！鸡蛋被温水暖暖的包围着，用筷子快速搅拌均匀，出现了很多泡泡对不对

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• 用勺子撇去这些小泡泡，或者用滤网过筛一遍，不管你用什么方式，小泡泡是我们成功路上的绊脚石，我们一个也不要

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• 过滤好的蛋液倒入你喜欢的容器里，静置给它冷静一下，这样蒸出来的蛋羹毫无杂念。封上保鲜膜或盖上一个盘子，防止蒸的过程中有水滴进去！水开后大火蒸8分钟，转中小火4分钟！一定要掐着点，死死的盯着知道嘛！（如果你加温水的量是目测的，没有具体称重，我建议你小火再蒸2分钟！）

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• 关火，掀开保鲜膜，啊啊手好烫好烫，注意安全，蛋液现在已经完全熟透，光滑的就像你的脸～助理，请过来撒点葱花点缀一下！

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• 最后倒入半勺生抽，轻轻晃动均匀，也可以滴几滴香油或者麻油

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• 来个特写，完美

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• 入口即化，鲜嫩爽滑！菜谱是一个人的量，多人请所有食材翻倍，但是蒸的时间不变哟！

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小贴士

我们来捋一下要点哈

1，鸡蛋和温水的比例为1：1.5～1:2
2，过筛一遍
3，一定要封上保鲜膜或者加个盖子
4，看好时间！

用料
鸡蛋 2只
水
盐
葱花
蒸蛋，几乎完美的蒸蛋！的做法
把2个鸡蛋打在碗里，然后用鸡蛋的半个蛋壳作为容器加水，每个鸡蛋加4蛋壳水，所以2个鸡蛋就是加8蛋壳水！加完了请把蛋壳扔掉，扔在垃圾桶里，不要扔到碗里，谢谢！
用筷子沿着一个方向开始划圈圈，千万不要用常规方法打散鸡蛋！多划一会儿，划到鸡蛋和水溶在一起，加盐继续划一会儿，可以放一边儿的了。
锅子里放水上灶烧，同时准备葱花，因为即使前面是划鸡蛋，多少还是有点儿小泡泡的，正好利用洗葱切葱的时间让泡泡消失。
葱花放到蛋液里，用铝箔把碗口包上。等水开了，把碗放进去，稍微把火调小一点点，盖上盖子，等8分钟，就搞定啦！

水蒸蛋，鸡蛋羮，蒸鸡蛋，其实说的都是一种做法，并且非常的简单。
我们家的做法是：
1、取二个鸡蛋，打碎入碗里，加水（温水），水的量是二个鸡蛋的1.5倍，打拌均匀；
2、取一小勺将打好的蛋水混合物上面的浮沫撇去；
3、取一蒸锅，锅里加水，待水开后将搅拌好的蛋液放入蒸锅内；
4、大火蒸八分钟即可；
5、将蒸好的鸡蛋从锅内取出来，取一小刀将蒸好的鸡蛋划成1.5厘米见方的小块（根据个人喜好，不切也可以）；
6、将生抽均匀的淋在鸡蛋上（因鸡蛋切成了小方块，所以生抽可以更渗入鸡蛋），取一勺子就可以吃了。

15250528773：完美蒸蛋的经典做法?
家索答：用料 鸡蛋 2只 水 盐 葱花 蒸蛋，几乎完美的蒸蛋！的做法 把2个鸡蛋打在碗里，然后用鸡蛋的半个蛋壳作为容器加水，每个鸡蛋加4蛋壳水，所以2个鸡蛋就是加8蛋壳水！加完了请把蛋壳扔掉，扔在垃圾桶里，不要扔到碗里，谢谢！用筷子沿着一个方向开始划圈圈，千万不要用常规方法打散鸡蛋！多划...

15250528773：鲜香嫩滑的肉沫蒸蛋
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15250528773：蒸鸡蛋怎么做?
家索答：要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑3、过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,把蛋液过筛后,就解决蒸好后蛋液表面不平滑的问题了4、盖子:蒸的时候加个盖子(保鲜膜),避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上5、中火:水开后再放蛋液进去蒸,全程用中火。就不会让蒸蛋内部产生蜂窝状了肉饼蒸蛋的做法...

15250528773：水蒸蛋怎么做?
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15250528773：蒸鸡蛋的做法
家索答：蒸鸡蛋的做法如下：工具/材料：鸡蛋、盐、凉白开、滤网、小碗、勺子、盘子、蒸锅。1、鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌均匀，然后再加入凉白开，充分搅打均匀。2、用细网将蛋液过滤到小碗中。3、用勺子撇去浮沫，然后盖上盘子。4、放入蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右即可。蒸鸡蛋技巧 1、加...