手工白汁鹅肝意面的做法步骤图，怎么做好吃 自制手工宽卷意面的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

三文尼那粉    200克    

鸡蛋    5只    

鹅肝边角料    若干块    

帕玛森奶酪    约50g    

培根    3片    

牛奶（泡鹅肝）    若干    

手工白汁鹅肝意面的做法  

• 食材准备好

• 鹅肝边角料泡在牛奶里解冻

• 在粉堆里挖个小洞，鸡蛋敲在小洞里。两人份我用三个鸡蛋差不多，本来放了两个蛋，可是捏到后面面团太干了，就再加了个蛋进去。注意面团里一滴水也不要加。

• 拿个叉子慢慢像和稀泥一样把蛋和面粉搅拌在一起，要点是把挖的小洞慢慢往外扩大，不要心急，否则挖出一条沟的话蛋就要往外流了，会搞得很恶心，嗯，这是处女座的人无法接受的。

• 等到搅得没有流动的蛋液了就可以上手捏了，一开始会很粘手，揉揉就会变光滑了，到这个程度我花了大概一个小时吧，简直累得我想放弃，但是想到马上就可以发朋友圈装13了我还是硬生生地坚持了下来。揉好后包个保鲜膜室温静置一小时。（好像半小时就可以了，但是我去看了王牌对王牌一不小心就过头了）

• 别怪我为啥快进到这步了，没有压面机的我用擀面杖擀得手抽筋，我连照片都不想放，根本不堪回首（话说哪个好心小伙伴能推荐便宜点的压面机啊……三位数以上的就算了）。擀面杖和面团抹点粉，擀的厚度为你用擀面杖能擀到的极限，别高估自己，别妄想把它擀成一张纸，最少两张牌的厚度吧。一般你会把它擀成一个椭圆，可以把它修成整齐的长方形，切出来的面会长度均匀。你懂的，处女座会很满意。

• 面团抹粉对折再对折，想吃多宽的面就切多宽，这样切出的是扁面，想吃常见的天使面的我也不知道怎么做，或许你可以切好后每根都搓一搓。

• 这是我在醒面的时候拿刨萝卜丝的刨刀弄的，效果不错，边刨边偷吃，咂咂。

• 又快进了，因为擀面比揉面还要让人生无可恋，根本没留照片。我后几批擀的面简直厚得像培根片，不过没力气了也没办法，将就点吧，反正别人也看不清，想到马上能在朋友圈收获一批点赞还有点小激动呢。鹅肝拿厨房纸吸干水分后拌点生粉，防止它煎了之后缩成肉糜。培根切成小块。

• 咦？原来我过程都没拍照…简单来说就是加盐煮面，煎好鹅肝拿出来备用，鹅肝油煎培根，然后两个蛋打散后加入一大把帕玛森备用。把煮好的面和培根放一起炒炒，关火后把帕玛森蛋液倒进去快速搅拌（一定要先关火，否则会变蛋炒面），用余温把蛋和帕玛森化开成正好能裹住面的浓厚酱汁。装盘后撒上剩下的帕玛森碎屑，把煎好的鹅肝放在最上面，可以放片薄荷叶点缀，我手边只有芹菜叶我就放弃了。

学西点建议还是选择正规的大院校，毕竟几十年的校史，师资力量雄厚，有的人
说贵那是因为分长期和短期，长期有两年、三年的，肯定比短期的费用要高，如
果年纪小建议学长期，如果只是单纯的兴趣爱好那学短期就可以了。

用料
Spaghetti意面 200g
鸡蛋 2枚
培根 50g
黑胡椒 1/2小勺
蒜蓉 2瓣的量
洋葱 1个
奶酪粉 1大勺
煮面水 4大勺
白葡萄酒 2大勺
盐
蛋汁培根意大利面的做法
水量1%浓度的盐水煮面，煮至面条没有硬芯。水开后下面，转中火不盖锅盖煮。
培根切小片，洋葱切细丝，两瓣蒜压成蒜蓉待用。
炒香培根和洋葱丝，加入黑胡椒和蒜蓉，再加入白葡萄酒和煮意大利面的煮面水，搅匀成汤汁，加适量盐调味，汤汁烧滚后关火。
两个鸡蛋打匀加入1/2小勺盐和一大勺奶酪粉，搅打均匀。
意大利面煮好后沥干水倒入准备好的培根酱汁中搅匀加热，然后快速倒入的蛋液搅拌均匀至蛋液凝固，调味，出锅。

18556404861：手工白汁鹅肝意面的做法步骤图,怎么做好吃
慎娄答：鹅肝边角料 若干块 帕玛森奶酪 约50g 培根 3片 牛奶（泡鹅肝） 若干 手工白汁鹅肝意面的做法 食材准备好 鹅肝边角料泡在牛奶里解冻 在粉堆里挖个小洞，鸡蛋敲在小洞里。两人份我用三个鸡蛋差不多，本来放了两个蛋，可是捏到后面面团太干了，就再加了个蛋进去。注意面团里一滴水也不...