补钙更美味的的虾皮蒸鸡蛋，适合小孩食用吗？
今天要推荐的就是虾皮，虾皮也非常有营养，含有丰富的蛋白质，甚至是高于一些肉类。关键是虾皮吃了也不容易长胖，虾皮非常的薄，个人的感觉就是薄薄一层皮，但是烹饪好之后口感一定不会差。今天是要用虾皮和鸡蛋一起搭配，用虾皮蒸蛋也是经典的一道菜了，这样的鸡蛋炖好之后味道更加鲜美。虾皮的补钙能力非常强，还被称作是''钙库''，也很适合小孩来吃，做法真的是简单易学。
【菜名】虾皮蒸蛋
【配料】鸡蛋，虾皮，香油，酱油，葱花
【制作步骤】
1、这道菜所需的食材很少，很容易就能备齐了。虾皮直接去超市买就可以了，但是要买质量好的虾皮，这样营养和口感都会更足，同时准备少许的葱花，能够起到调味和点缀的作用，炖出来的鸡蛋味道更香。
2、拿一个干净的碗，打两个鸡蛋进去。这里用的是两个鸡蛋，但是鸡蛋数量也不是限制的，根据适量来决定。
3、鸡蛋打进去之后，用筷子快速的来搅拌，直接将鸡蛋搅拌成蛋液。打蛋液也是要技巧的，要打的很充分，打到蛋液起泡泡的程度，这样的蛋液蒸出来的鸡蛋口感会更加细腻。
4、蛋液打散之后开始添加适量的温水，这点是值得注意的，并不是加冷水，也不是直接加开水，这样会马上成蛋花了，而是倒的温水。温水倒进去之后还是继续的搅拌均匀。
5、搅拌好了之后，用漏网将表面的泡沫都捞出去，这样蒸出来的鸡蛋也更加爽滑细腻，要不然鸡蛋会有气泡。要是觉得麻烦也不用去掉泡沫，就这样搅拌均匀就可以了。
准备好少许的虾皮，虾皮蒸蛋不用太多的虾皮，虾皮是属于配角。将准备好的虾皮清洗干净。
7、洗净之后的虾皮洒在蛋液上面，因为虾皮是很轻的，所以洒在蛋液上面能看到。
8、这样就基本准备好了，最后直接来蒸鸡蛋就行了，也不用蒸太久，大概蒸8到10 分钟就可以了，就按照自己平时的习惯来蒸。
9、蒸好的鸡蛋可以加少许的生抽，均匀的倒在蛋液上面，这样可以起到调味的作用，最后是将少许的葱花加上去，葱香味马上就出来了，还能起到点缀的作用。
【烹饪贴士】
1、蛋液在搅拌的时候要加温水，而且这个水量要控制好，蛋液和水的比例大概是1:1.8-1.9，当然差不多就行了，也没有这么精准。
2、蒸鸡蛋的时间要掌握好，蒸熟的同时不能蒸的太老了。
准备食材，鸡蛋3~4个。虾皮适量，葱花适量，麻油一勺。精盐适量。
把鸡蛋加盐打散后，放入适量的水后打出气泡。把虾皮洗干净。
鸡蛋放入蒸锅中大火蒸15分钟。
放入虾皮后继续蒸五分钟。
关火出锅，撒上葱花。淋入麻油即可。
当然适合了，一般情况下是可以给小孩子虾皮和鸡蛋做给小孩子吃的，这个是补钙的，但是要给宝宝适当的吃，尤其是刚开始添加的时候，不要让宝宝引起过敏或者消化不良，可以给孩子少吃点鸡蛋，多喝水。
虾皮具有很高的钙，鸡蛋含有很高的蛋白质，很容易被人体的吸收，小孩食用是非常好的食物。注意较小的孩子一定要把虾皮捣碎。
适合。做法：1.虾皮洗净，用温水浸泡3分钟。2.蛋液打散，兑入水。(水蛋比例约为1:1，这样蒸出来的鸡蛋羹营养密度更高。想口感更嫩的话，比例建议是一个鸡蛋三半个壳温水)。3.倒入虾皮，搅拌均匀，用勺子撇去鸡蛋液表面的浮沫，盖上保鲜膜，扎小孔。4.冷水下锅，盖上盖子，蒸汽上来后蒸8分享，蒸熟即可。
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