菜刀都分几种？ 菜刀分哪几种

菜刀分两种，一种是家里常用的直板型，比较锋利适与切菜切片,叫切片刀。另一种就是的弧形，弧形的刀比较重没切刀锋利适与砍骨，叫斩骨刀。

中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。 

这个款式 材质分很多种的 看你个人喜好了。参考资料： http://ditu.alibaba.com/k-B2CBB5B6_e-y.html

看怎么分吧，如果按照用途分，菜刀主要就是切片刀、斩骨刀、文武刀
按照使用人群分，菜刀可以分为家用菜刀和厨师刀（或者叫商用）
按照钢材分，主要两大类，碳钢刀和不锈钢刀，不锈钢刀又分为3铬钢、4铬钢、5铬钢、9铬钢、大马士革、V金、粉末钢等等

15782829568：日本厨刀有哪些种类
索苑答：想必大家都知道，处理食材离不开菜刀，所以刀具在烹饪中有着至关重要的作用。中国厨师大多是靠一把刀打天下，而日本厨师却完全相反，基本上不同的食材处理都需要用到专用的厨刀，日本厨刀可谓是五花八门、种类繁多，下面就一起来了解下日本厨刀是怎么样的吧。 日本厨刀1、牛刀 牛刀也就是用来切割...

15782829568：选菜刀怎么看种类?
索苑答：圆头刀是专门用来供给从事烹调和食堂所用的；马头刀、方头刀则是供一般有家庭用；全抛光刀适合切肉、切面用；夹钢菜刀则适合用来切菜切肉；不锈钢刀适合用来切成菜、一般菜及切面；冷焊过的夹钢刀，左右手都可使用，不易生锈，手感也很轻。

15782829568：厨师用什么钢刀好?三合钢还是复合钢?
索苑答：三合钢、复合钢和夹钢刀都是常见的刀具材料，它们在性能和使用方面有所不同。1.三合钢刀：又称为合金钢刀，是一种碳素钢的合金。它具有优异的耐磨性、强度和刚性，适用于切割较硬的材料，如木材、塑料、金属等。但由于硬度较高，有时也会使得刀具比较脆，容易出现破裂等问题。2.复合钢刀：由多种...

15782829568：厨房刀具分类以及其价格介绍
索苑答：但是如果是需要经常在厨房工作的小伙伴来说，这些厨房刀具可是一定要了解的。而我们多了解一些，也会在生活中帮助到我们的烹饪。经常在厨房忙碌的小伙伴们肯定是知道的，每一把刀都有不同的功能，不同的用处，而他们在很多的时候都是有着不可替代的作用。而一般的刀具分类有：剁骨刀，削皮刀，菜刀，...

15782829568：中国刀的种类
索苑答：1.庖丁菜刀 古代名厨庖丁所用菜刀,是用最普通的铁刃和最常见的木柄制成,然而由于庖丁技术高超,即便用之解牛也是“游刃有余”,所以经久不坏,数十年不磨依然刃口如新。 评定:几乎所有的刀都是杀人的利器,而唯独这把刀宣扬的却是道家经典的养生之道,随波沉浮,消极无为,一切顺其自然,则再普通的事物...

15782829568：西餐厨房刀具种类介绍
索苑答：还有我们在做这个西餐时候，那么对于这些西餐厨房刀具大家要如何选购呢?接下来就由小编我来给你们介绍介绍西餐厨房刀具吧。一、西餐厨房刀具种类1.主厨刀：是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量，从上到下的切。西式刀比较轻，切法是，刀尖...

15782829568：厨师专用菜刀和家用菜刀有什么不同呢?
索苑答：1、 含铁成分不同 厨师专用菜刀：重，含铁成分高 家用菜刀：轻，含铁成分低 2、 形状不同 厨师专用菜刀：菜刀刀口有一定的弧形，家用菜刀：菜刀刀口呈直线形。厨师专用菜刀：家用菜刀：

15782829568：菜刀什么材质的刀最好
索苑答：菜刀的好坏取决于它的锋利程度与实用程度，主要以低碳不锈钢材质的菜刀最为好用，目前市面上常见的菜刀材质有3种。1、低碳不锈钢 低碳不锈钢也是生活中常见的生活用菜刀，它不仅防锈性能好，还耐磨耐用，切菜切肉都很方便，且因为其材质特殊所以轻巧，长时间使用也不容易疲惫。2、德国钢 德国钢的硬度较大...

15782829568：什么钢材能够做菜刀
索苑答：大马士革钢比一般单一钢材的优势是兼具硬度和韧性，再加上其独特的美学魅力和神秘感，是非常流行的一种层叠复合钢材。一些专用钢材也适合做刀，尤其受到一些刀友的喜爱，比如下面这几种。5、弹簧钢 指制造各类弹簧及其他弹性元件的专用合金钢。这种钢材最大的优势是韧性极高，而且回直能力比碳素工具钢还好...