鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟
鸡蛋糕一般蒸7-8分钟即可，主要步骤如下：
准备材料：鸡蛋2个，盐少许，凉白开大约100ml，酱油一勺，香油一勺。
1、两个鸡蛋打散，加少许盐。
2、加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。
3、打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本没有浮沫。
4、起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。不用改小火，中大火都行。
5、把蒸好的鸡蛋羹改成十字花刀，再淋上酱油和香油即可。
制作蒸鸡蛋羹的注意事项：
1、在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水，否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔，最好是加凉白开。
2、在搅拌蛋液的时候手法要轻柔，千万不要剧烈的搅拌，这样会使蛋液产生很多气泡，蒸的时候蛋液就不能融为一体，会严重影响口感。
3、在蒸之前可以加入少量的盐，但是不要加入其他调味品，否则可能导致鸡蛋中的蛋白质变性，营养流失，还会影响口感。可以在蒸熟之后在鸡蛋羹上划几道小口子，浇点酱油什么的。
4、时间不宜过长。当加热到八十五度的时候，蛋液就会凝结成块，如果蒸的时间过长，会使鸡蛋变硬，口感变木。
蒸鸡蛋糕的最佳方法，主料：鸡蛋2个、虾干10克，配料：盐5克，虾仁鸡蛋羹的做法如下：
1. 虾干提前放入清水中浸泡30分钟，变软。
2. 虾干变软后，剥壳十分容易，取虾仁切成虾丁备用。
3. 鸡蛋打散，调入盐5克，充分搅打。
4. 将准备好的西蓝花洗净，然后切碎。炒锅中加入适量的清水，大火烧开放入西蓝花汆烫一分钟捞出备用。将准备好的鸡蛋三个放入碗中，加入精盐2克用筷子搅拌均匀，将其搅拌无气泡状态，将准备好的西兰花摆在鸡蛋液中。
5. 蒸锅中的水烧开后放入鸡蛋液，蒸至十分钟即可熟透。
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相关要点总结：
19484799137：鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
陆从答：1 鸡蛋打入碗中 鸡蛋打入碗中搅拌打散。2 加入盐和水 加入适量盐和温水，将蛋液搅打均匀。3 蛋液过滤 蛋液用细筛网过滤2-3遍，然后静置10分钟。4 倒入蒸碗中 把蛋液倒入小蒸碗中，盖上保鲜膜。5 蒸制 水开放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。END 总结：以上就是关于鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩的具体操作...
19484799137：鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩?
陆从答：4、加清水160毫升，这里蛋液是115克。5、再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。7、上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体...
19484799137：蒸鸡蛋糕需要蒸多久
陆从答：蒸鸡蛋糕需要五分钟。具体步骤如下：鸡蛋羹的配料：鸡蛋、盐、生抽、香油等适量，香葱、香菜。1、鸡蛋与水1:1.5比例搭配，放入适量盐，用凉开水搅拌均匀，把气泡捞净。2、捞净气泡后在晚上覆盖一层保鲜膜，防止蒸汽流到碗中。3、等到锅中的水煮沸之后再将盛有鸡蛋液的小碗放入锅中，蒸五分钟左右...
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陆从答：鸡蛋糕一般蒸7-8分钟即可，主要步骤如下：准备材料：鸡蛋2个，盐少许，凉白开大约100ml，酱油一勺，香油一勺。1、两个鸡蛋打散，加少许盐。2、加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。3、打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本没有浮沫。4、起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸...
19484799137：蒸鸡蛋糕时如何控制时间以保持滑嫩?
陆从答：在蒸制时间上，控制在8到10分钟最为适宜，过长的蒸煮时间会使蛋糕变得老硬。蒸锅在使用时，可以稍微留一个小气孔，这样一边蒸一边散气，能防止蛋液因温度过高而产生蜂窝状，从而保持蛋糕的嫩滑度。以上技巧源自网络，旨在提供最佳的蒸蛋糕方法，让每一块鸡蛋糕都达到理想的滑嫩口感。请根据这些指导，...
19484799137：如何蒸鸡蛋糕才会嫩窍门
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19484799137：鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩?
陆从答：比例是10克鸡蛋2克水，蒸出来的鸡蛋糕好吃还嫩，做法如下：准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量 第一步、鸡蛋磕入碗中，如下图所示：第二步、打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：第三步、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：第...
19484799137：鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
陆从答：蒸鸡蛋糕又滑又嫩的方法：1、搅拌蛋液需要轻力，这可以使鸡蛋糕口感更细腻。2、搅拌好蛋液后可以用滤网过一下气泡，然后加入温开水。3、蒸鸡蛋糕的时间在八到十分钟，蒸太久会使蛋羹变老。鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩 1、蒸鸡蛋糕加入温开水。注意不是开水也不是生水，如果加入开水就把一些蛋液烫熟...
19484799137：鸡蛋羹蒸多少分钟最好
陆从答：蒸鸡蛋糕需要8分钟最好。或者开锅后也可以小火蒸10分钟。方法：锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~9分钟，蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩。下面来看看怎么蒸鸡蛋糕：【食材】：鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一...