真空包装玉米怎么做 真空包装的玉米如何加热?
和新鲜玉米的制作方法一样，从真空袋中取出，煮至成熟即可。
材料：真空玉米一包
操作步骤：
1、准备好要制作的真空包装玉米一份。
2、去掉外包装，用清水冲洗干净。
3、锅中放清水，将玉米放入锅中。
4、大火烧开后，转中火煮10-15分钟。
5、关火后不要开锅盖，继续焖10分钟，取出装盘即可食用。
真空包装技术，就是将玉米放在厚的薄膜袋中，通过机械作用，将袋中的空气抽除，形成真空，因为造成食品腐败的细菌大部分必须有氧气才能存活，在真空状态下，有氧菌的活动大大减少，从而达到保存食品的目的。
一、工艺流程：
原料验收→剥皮→去杂→分级整理→清洗→蒸煮→冷却→沥干→真空包装→杀菌冷却→检查装箱→入库贮藏
二、技术要点：
采收：一般鲜食玉米要求鲜棒无虫蛀、无病变籽粒，穗形整齐，无严重缺粒，最佳采收时期为授粉后22～26天，此时籽粒体积达到最大，胚乳糊状，粒顶将发硬，籽粒可掐出少许浆水。
剥皮、去杂、分级整理：剥去苞叶，去除花丝、秃尖及虫蛀部分，按产品要求进行分级、整理。
清洗：用清水洗净棒体，去除附着的花丝、杂质等。
蒸煮：沸水煮15～20分钟，或用蒸汽蒸40分钟，要求玉米棒完全熟透。
冷却：一般采用风冷等自然冷却方式，最好不要用水冷，因为容易滋生杂菌。
真空包装：根据包装规格要求分别装袋，可以每袋装1穗或2穗，但不可过多，否则容易造成真空封闭不严。装袋完成后放入真空包装机内进行包装。
杀菌冷却：对包装完成产品，检查无漏气后，进行高温高压灭菌，灭菌条件为升温10分钟，保温25分钟，然后打入反压进行冷却，杀菌温度一般为119℃。
检查装箱入库：降温结束后，打开杀菌锅，检查有无破袋并挑出，装箱入常温库贮藏。
真空包装玉米的加工工艺：原料验收--剥皮--去杂--分级整理--清洗--蒸煮--冷却--沥干--真空包装--杀菌冷却--检查装箱--入库冷藏；
其中最重要的三个环节：
1、蒸煮：使用沸水煮15-20分钟，或用蒸汽煮40分钟，要求玉米棒完全熟透。
2、冷却：一般采用风冷等自然冷却方式，最好不要用水冷，容易滋生杂菌。
3、真空包装：根据包装规格要求分别装袋，可以每袋装1穗或2穗，但不可过多，否则容易造成真空封闭不严，装袋完后放入真空包装机内进行包装。
4、杀菌冷却：包装完成，检查无漏气后，需进行高温高压灭菌，灭菌条件为升温10分钟，保温25分钟，然后打入反压进行冷却，杀菌温度一般为119°C。
另外真空包装玉米还有以下注意事项：
1、玉米蒸煮后放进袋子时绝对不能碰到袋口，碰到后要换袋子重装，否则袋口沾上油后无法封牢，高温时一定会破袋。
2、封口是袋口不能有折叠，否则高温时一定会破袋。
3、玉米装袋前尽量要干燥。
4、抽真空尽量抽干净。
5、玉米煮好后先进行冷库，取出包装，抽真空，到杀菌要在一小时内完成，否则抽真空后要进冷库。
6、高温杀菌后不要进冷库，在常温下放置，同时观察有没有胀袋，胀袋的挑出销毁。
7、玉米装入外包装袋时，要擦干真空包上的水分，否则装袋后会有水汽产生。
8，外包装箱尽量用较厚、较牢固的、以免运输中损坏。
水煮 就是拆了包装纸，放在锅里煮几分钟就是了。微波炉的方法更简单：不用拆包装纸，直接放在微波炉里中火 转三分钟就是了。祝你胃口好！！
真空包装的玉米如何加热?~
拆封后用锅蒸、煮，用微波炉加热，制作成烧烤都可以。
以煮玉米为例，操作步骤如下：
1、真空玉米拆掉外包装，不用清洗，一根玉米切成2-3段。
2、把玉米放入锅中，加水没过玉米，放入少许食用盐。
3、开大火煮开，小火煮10分钟左右。
4、关火后即可取出，晾至不烫嘴，直接食用即可。
玉米装袋后即可进行真空封口，封口真空度为0.08-0.09兆帕。封口处一定要用手抚平整，封口处不能有水、异物、褶皱。否则会影响封口质量。
一般来说，如果把煮熟的玉米隔夜的时候放在冰箱里，问题不大。
放在室内，如果是通风的地方，一般也不会坏，玉米关键是含有大量淀粉、糖类，室内温度增高，表面细菌繁殖，就容易后变质。不过没有异味和颜色的异样，可以在锅里蒸一下，不仅仅加热后口感好，而且表面的细菌也能杀掉，这样吃起来就更安全。
扩展资料
熟玉米保存方法
1、直接冷冻保存
想把煮熟的玉米保存的时间长一些，可以直接冷冻保存，具体方法是把煮熟以后的玉米去掉水分我，在后用保鲜袋装起来，放在冰箱的冷冻室中，进行冷冻保在，想吃的时候，取出直接放在微波中加热就可以了。
2、夏季煮熟和玉米可以冷藏保存
煮熟的玉米可以放在冰箱中冷藏保存，但是在这种环境中熟玉米的保存时间比较短，多会在二到三天左右，如果时间过长，也会出现变馊的情况，那时是不能再接着食用的。另外冷藏以后的熟玉米再取出食用时，也要再次加热，最好能放在水中煮开一次，这样能把保存期间产生的细菌全部消灭掉。
3、夏季玉米可以煮制前保存
喜欢吃煮玉米的朋友，不一定要把玉米全部煮出来，再保存，可以直接保存新鲜的，保存方法是把购买回来的鲜玉米去掉外层的老皮，留下里面的三到四层，然后把它们直接放入冰箱冷冻，想吃时取出带皮一起煮制，煮好以后食用口感特别新鲜。
相关要点总结：
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路砍答：真空包装的玉米在煮之前需要先拆开包装，然后将玉米放入沸水中煮熟。真空包装的玉米是为了延长其保质期和方便运输而采用的一种包装方式。这种包装方式能够有效地隔绝空气，防止玉米受潮、霉变和虫害。然而，在烹饪之前，我们需要先将真空包装拆开，取出里面的玉米。拆开真空包装后，我们可以将玉米放入沸水中煮熟...