用哪些杂木做菜刀把好？ 用什么钢做菜刀最好？？？

挑选菜刀最重要是看刀具的材质了，刀具一般分为 切片刀 斩切刀 斩骨刀 屠宰刀等分类，根据你的需要选择相应的刀具。 切片刀时候切片切丝切菜之类，斩骨刀时候斩骨啥的，分切不同实物使用不同的菜刀。 选购刀具一定要选择钢材好的，不能贪图便宜，刀具是使用产品锋利好用耐用才是硬道理。 在选刀具时可以用手指敲一敲刀面听听菜刀发出的声音，没有啥声音挺起来闷沉沉的钢材一定不好，好的钢材稍微一敲声音清脆悦耳好听。 最有一个就是看刀刃的火候，个人建议家庭用刀要好用和耐用的话可以选择传统的老式手工锻打菜刀，像湖南双峰国藩聋哑刀厂那种炮弹钢手工锻打的老菜刀，非常的锋利耐用还很易磨，钢材钢火很好，就是外表粗糙难看些论好用那绝对是厨房菜刀好货。 不锈钢刀一般就是刚刚开始用时很好用，时间一长就很难用了而且基本无法磨的，适合切菜不适合斩骨。

　　菜刀材质的选择考虑多方面的因素，根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀。
　　虽然市面上菜刀的种类繁多，但是菜刀分为如下材质的菜刀：
　　1、碳钢
　　传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
　　2、不锈钢
　　马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。
　　3、高端合金钢
　　一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。
　　4、陶瓷
　　陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不会锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆，很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这刀的，所以绝不要用这种刀去砍东西。

　　市面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点:
　　1、刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快)，最好是持久的锋利。
　　2、使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
　　3、 使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
　　

15186559008：什么木头适合做刀柄
茹苛答：容易找又不贵的话，可以选择用桃木或者梨木都是可以的。另外枣木，北方的榆木，南方的榉木等都是做刀把比较合适的材料。问题四：用什么木做刀把’刀柄’比较好 有能耐就弄个沙铁。普通的喜欢红色就红木，喜欢黑色就黑檀。其他纹路就随意。问题五：美国人喜欢用什么木头做刀把 应该喜欢白桦木或者橡木吧...

15186559008：哪位大神能告诉我这把菜刀的刀柄是什么木料
茹苛答：现在的菜刀木柄的大致就以下几种：普通梨木头一般偏白色没有特殊颜色，这种木头刀柄的刀一般不贵，天然红木这种比梨木颜色深，是天然的不会掉色，这种一般为中高档的刀具使用一般在80-100左右，还有就是彩木这个一般是染的颜色，颜色很绚丽，新的时候很好看，一般用于中低端刀具50-80左右，这个有可能掉色...

15186559008：什么木头做菜板最好?
茹苛答：银杏木材相对来说还是一种比较好一点的木材，银杏木材木质细腻，软硬程度比较适中，这样的硬度对菜刀具有一定的保护作用，不至于让刀刃出现刀痕。并且银杏木当中具有一种特殊的气味，使得银杏木制作的砧板具有一定的抗菌作用，并且银杏砧板不容易开裂，使用的时候不会出现滑刀的情况。这样子来说银杏砧板应该属...

15186559008：家家户户切菜都要用砧板,什么木材做砧板最好?
茹苛答：银杏树做的砧板实际上在网上卖得很好。价格比一般柳树榆树砧板贵，价格主要在50韩元到200韩元之间。银杏树是相对较好的木材，银杏树木材细腻，硬而温和，这种硬度对菜刀有一定的保护作用，防止刀片上出现刀痕。另外，银杏树有特殊的气味，对银杏树制成的砧板有抗菌作用，银杏树不易破碎，使用时有时不会...

15186559008：家用菜刀什么材质最好
茹苛答：6、才到一般是不锈钢铁等材质有磁性的话就是铁质的了铁刀并非铁，而是碳钢碳钢不防锈易氧化是主要缺点，但出刃性非常好只需两三下锋利度就有明显改观，硬度普遍稍高于菜刀用不锈钢3Cr134Cr135Cr15MoV等。7、厨刀最好还是用碳钢，硬度高，易打磨，刀身可以做得很薄专业厨房很少用不锈钢厨刀，原因磨不利...

15186559008：什么木料做菜板好?
茹苛答：竹。材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。菜板的选购：在选购竹菜板时，不...

15186559008：菜刀什么材质好菜刀怎么防生锈
茹苛答：一、菜刀什么材质好碳钢材质的菜刀比较好，当然，菜刀材质的选择考虑多方面的因素，根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀。我们来看一下主要有哪些材质的菜刀：1、碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨...

15186559008：铁锹用什么木头做把最好,斧头呢,谢谢,
茹苛答：   4、现在，野外，户外 生存，营斧子的设计初衷是一款实用性工具，并非是一把战术凶器。传统野营斧子一般都是用于伐木劈材，功能相对单一，往往bushcraft的爱好者们往往会搭配刀与锯搭配来增加其用途。Klecker 野营斧子在保证了其基本的砍伐功能外，又结合其自身的特点加入了其他功能，...

15186559008：菜刀什么材质最好?
茹苛答：问题五:用什么钢做菜刀最好??? 比较容易找弹簧钢柔韧性+硬度都没问题要能找钨钢错 问题六:家用菜刀什么材质的好 如果是单单切蔬菜瓜果一类的,纯不锈钢的菜刀最好。如果平时要剁鸡块、排骨之类的食物,就应该再多准备一把钢口硬一些的不锈钢刀。因为纯不锈钢刀的钢口比较软,不适合剁带有小骨头块的肉类。 问...

15186559008：菜刀有哪些材质如何选购菜刀
茹苛答：菜刀是我们日常生活中的厨房用品，一把菜刀影响了一道菜的出品。因此家中有一把好的菜刀还是很重要的。那么菜刀一般有哪些材质的呢？我们应该如何在市场上众多产品中选择一把好的菜刀呢？就由小编带你来选择一下。一、菜刀有哪些材质1、陶瓷材质陶瓷材质菜刀的主要特点是，硬度高，但是韧性差。陶瓷材质...