菜刀有哪些材质如何选购菜刀
一、菜刀有哪些材质
1、陶瓷材质
陶瓷材质菜刀的主要特点是，硬度高，但是韧性差。陶瓷材质的刀具不会生锈，但是很容易破碎，适合用来切水果。
2、钢质材料
钢质材料的硬度和韧性都是极好的，它和陶瓷材质的菜刀有很大的区别，使用便捷，适合用来切菜。
3、铁质材料
还有一种铁质材料制作的菜刀，这种材质的菜刀也是古时候使用最广的刀具材质。它的硬度高，质量好，用途广泛，可以用来砍骨头，也可以用来切菜。铁质菜刀也是现在很多家庭比较认同的产品。
二、如何选购菜刀
1、选刀具的两个面
平整光洁，无锻压凹痕。
2、选刀刃厚薄均称
露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无白刃口。
3、看刀的细节
刀背、刀头、刀跟磨削平整，不露黑、无毛刺。
4、看刀柄
刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动。
总之，刀的功能性会根据其构造不同而发生变化，在我们日常中使用的时候也要根据情况选用材质不同的菜刀。
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