怎样做出来的锅盔脆？

      锅盔是我们国家常见的面点小吃。作为四川人就给大家介绍一下四川都有什么锅盔吧。四川的锅盔类似夹馍，就是锅盔里面夹肉或者菜。主要分为白面锅盔、军顿锅盔、南部锅盔。面锅盔就是可以打开加各种菜的。军囤锅盔锅盔是当地最常见的，一般用来配肥肠粉。每次路过肥肠粉店，都有个师傅在外面做锅盔。一个锅盔大概做了十多分钟的样子，做法极其细致。揉面、加肉、煎，这个过程都刷了好几次油。所以最常见让锅盔脆的办法应该是刷油，当然还有发面的手法。

      这个做法和包子什么都是不同的，是沾油。然后把馅包进去，再一点一点碾成面饼，越薄越好。你的做法基本是像卷花卷一样把肉卷在面上。卷起来之后再压成面饼，再卷肉，再压成面饼。这样做出来的锅盔就会有很多肉，馅料很足。这种做法做出来的锅盔，同时也会很贵，但是吃起来也真的是感觉实在呀！然后就是把面饼放在煎锅上慢煎。煎的过程，注意要刷油，每翻一次面刷一次油。这也是锅盔脆的原因。

      在成都大多数人吃的军屯锅盔，是古代作为行军打仗常用的一种干粮，因为其保质期长，存放时间久。而现在，就演变成大多数四川人童年记忆的小吃。金黄的外皮，咬起来咔脆的口感，想起来都流口水。悄悄告诉大家，在煎的时候还可以加一点芝麻粒哟，这样会更香。那种薄脆的锅盔，大家学会了吗。

19111404195：锅盔怎样制作更香脆?
牛莘答：出炉处理：锅盔烘烤至两面金黄，边缘微微翘起时即可出炉。出炉后，可以将锅盔放在通风处稍微晾凉，这样可以使锅盔的口感更加酥脆。总之，制作香脆锅盔需要注意选材、和面、发酵、擀面、烘烤等多个环节，掌握好每个步骤的技巧，才能制作出口感更佳的锅盔。同时，不断尝试和实践，总结经验，也是提高锅盔制作水平...

19111404195：锅盔怎么做才酥脆 锅盔的烹饪方法
牛莘答：9、做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。10、炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。11、炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。12、轻轻放入二次发好的锅盔生坯。13、小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。14、烙成两面金黄即可。15、烙好的锅盔，出锅...

19111404195：荆州锅盔怎样做到又薄又脆
牛莘答：随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不断总结，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到，达到耐存放的目的。用木杠压面，面排揉的到，能使馍色增白，香气浓郁，味美可口。具体作法是...

19111404195：锅盔的做法(传统北方小吃,口感酥脆,香气四溢)
牛莘答：6.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到锅盔呈现金黄色即可。小贴士 1.在揉面团的时候，可以适量加入一些黑芝麻或者白芝麻，可以增加锅盔的香气。2.烤制锅盔的温度和时间需要根据自己的烤箱调整，以免烤糊或者烤不熟。3.烤制好的锅盔可以放置几天，但是最好在第二天食用，口感更佳。结尾 锅...

19111404195：在家如何做锅盔?有哪些技巧?
牛莘答：锅盔，又称烙饼，是一种传统的中式面食，以其酥脆可口、制作简便而受到许多人的喜爱。在家做锅盔其实并不复杂，但要想做得好吃，还是需要一些技巧和细心的操作。以下是在家制作锅盔的步骤和一些技巧：材料准备：中筋面粉：适量 温水：适量 盐：少许 植物油：适量 制作步骤：和面：将面粉倒入一个大碗中，...

19111404195：苜蓿锅盔如何做,又香又脆,孩子可以一次吃三个呢?
牛莘答：苜蓿锅盔如何做，又香又脆，孩子可以一次吃三个呢？这菜浑身都是宝，遗憾好多人当草，经常上火多吃些，做饼吃特香。苜蓿锅盔做起来非常简单，仅需半小时就可以搞好。我昨天晚上做出来的苜蓿加热炉，今早就可以作为早点吃。下班回家，熬夜一会，三天早饭就有了，早晨加温直接吃，全无油好消化，特方便...

19111404195：鸡汁锅盔怎么和面才能酥脆嫩?
牛莘答：揉面时间要足够：揉面的时间也非常重要，需要揉到面团表面出现细腻的气泡，这样才会有更好的口感。建议揉面时间不要少于20分钟。静置发酵：将揉好的面团放在温暖潮湿的地方，进行静置发酵。这样能够让面团更加松软，使得炸出来的鸡汁锅盔更加酥脆嫩。综上所述，制作鸡汁锅盔酥脆嫩需要选用高筋面粉、适量...

19111404195：制作梅菜锅盔的秘诀是什么?
牛莘答：梅菜锅盔是一道传统的中国南方小吃，以梅干菜和面粉为主要原料，外酥里嫩，风味独特。要制作出美味的梅菜锅盔，需要注意以下几个秘诀：选材讲究：梅干菜要选择品质好、口感鲜美的，最好是自家腌制或者购买信誉好的品牌。面粉则要选择中筋或者高筋的，这样做出来的锅盔才会更加酥脆。梅干菜处理：梅干菜在...

19111404195：酥脆鲜香锅盔正宗做法步骤 成都锅盔的正宗制作方法
牛莘答：成都锅盔的正宗制作方法1、用料：面粉300克、盐5克、酵母3克、温水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、姜末3克、葱末3克。2、300克面粉里加入5克盐、3克酵母、水120克，这个量不是绝对的，面粉吸水性不同，多次少量添加。揉成光滑不粘手的面团就好。这个锅盔的面是属于半发酵，不能发太久了...