膨化食品常规检测项目有哪些
膨化食品是常见的休闲零食类食品，为了规范膨化食品行业，国家推出了相关标准，膨化食品的执行标准主要有：
1、国家标准
《膨化食品》（GB/T22699-2008）
《食品安全国家标准膨化食品》（GB17401-2014）
《食品安全国家标准膨化食品生产卫生规范》（GB17404-2016）
2、行业标准
《绿色食品膨化食品》（NY/T1511-2015）
《出口膨化食品检验规程》（SN/T3140-2012）
《全谷物膨化食品》（T/CABCI003-2018）
《膨化食品生产质量安全控制》（DB37/T887-2007）
二、膨化食品常规检测项目有哪些
根据相关标准，正规的膨化零食需要经过食品监管部门的日常抽检，一般主要检查项目有：
1、酸价、过氧化值、羰基价
这三项主要反映该产品中脂的变质氧化程度。酸价不合格表明油脂型食品中的油脂已经氧化劣变，这将引起产品的气味、滋味变差，营养价值降低，影响人体正常的消化吸收功能。
羰基价是油脂氧化变败的中期指标。其产生是由于油脂氧化过程中生成的过氧化物聚集到一定程度时，便会有一定程度的分解、聚合，其分解产物会产生许多羰基化合物如醛、酮等。羰基价数值的高低亦可用来评价食品中所含油脂的品质。
过氧化值不合格表明油脂已经氧化酸败，不仅影响油脂型膨化食品的品质，而且严重超标能引起呕吐、腹泻等症状，严重危害人体健康。
2、抗氧化剂
常用的抗氧化剂有丁基羟基茴香醚（BHA）、二叔丁基对甲酚（BHT），它们在一定程度上中可防止油炸型薯类和膨化食品过氧化值和羰基价的超标现象。
3、铅和铝含量
铝含量超标主要是企业在生产过程中向食品中加入了含铝发酵粉所致，铝在毒理学上虽属于低毒性的金属元素，不会引起急性中毒，但进入细胞的铝可与多种蛋白质、酶、三磷酸腺苷等人体重要物质结合，影响人体内的多种生化反应，干扰细胞和器官的正常代谢，因此已被禁止使用。
膨化食品的制作过程中，由于设备的原因会有微量的铅带入到食品中，也有可能由原料本身铅含量较高引起，不过现在一般使用的膨化食品加工机械都不含铅，因此现在一般膨化食品也是不含铅的。
4、微生物指标
微生物指标（细菌总数、大肠菌群、致病菌等）是用来评价食品清洁度和安全性的指标，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
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相关要点总结：
19231885947：膨化食品常规检测项目有哪些
茅浅答：如《膨化食品》（GB/T22699-2008）、《膨化食品生产质量安全控制》（DB37/T887-2007）等，按照标准要求，正规膨化食品需要经过检验方可进入市场，具体的检验项目包括酸价、过氧化值、羰基价、抗氧化剂、抗氧化剂、微生物指标等几项。
19231885947：膨化食品一般都做哪些检测?
茅浅答：抗氧化剂。油脂中常用的抗氧化剂有丁基羟基茴香醚(BHA)、二叔丁基对甲酚(BHT)。它们在一定程度上中可防止油炸型薯类和膨化食品过氧化值和羰基价的超标现象。铅、铝。铝含量超标主要是企业在生产过程中向食品中加入了含铝发酵粉(化学膨松剂)所致。使用硫酸铝钾与碳酸氢钠等复配的膨松剂，一方面可提高食品...
19231885947：食品安全国家标准膨化食品检测GB17401-2014
茅浅答：其中包括色泽的鲜明度、滋味的纯粹、气味的清新、产品状态的稳定性、水分含量的控制、酸价和过氧化值的测定，以及对污染物和真菌毒素的限量检测。同时，它还与GB 2760《食品添加剂使用标准》和GB 2761《食品中真菌毒素限量》等标准相互协作，确保每一口膨化食品的安全无虞。绿色认证的绿色流程 如果你是一...
19231885947：膨化食品执行标准有哪些
茅浅答：二、膨化食品的常规检测项目 1. 酸价、过氧化值、羰基价是衡量脂肪氧化程度的关键指标，反映食品的新鲜度和营养价值。2. 抗氧化剂的使用有助于防止油脂的氧化，保证食品的品质和安全性。3. 铅和铝的含量检测是必要的，因为它们的过量摄入可能对人体造成不利影响。4. 微生物指标如细菌总数、大肠菌群和...
19231885947：请根据GB 17401-2014 《食品安全国家标准 膨化食品》做一个膨化食品的...
茅浅答：首先测试需要提供产品名称和送检食品。测试的标准就是GB17401-2014里面的测试单项，单项就非常多了比如测试微生物、食品的菌落总数、重金属是否超标，确定好测试的单项。第二，参考国标数值，实验结果给出结果判定，第三，依据的测试方法和测试依据有国标按照国标，没有国标提供食品的企标。最后划重点最重要的...
19231885947：食品安全检测方法有哪些?
茅浅答：食品安全检测项目包括 微生物检测、重金属检测、营养标签检测、食品元素分析、农药残留检测、兽药残留检测、黄曲霉毒素检测、硝酸盐类检测、食品添加剂检测、违禁物质检测、非法添加物检测等等 食品安全检测中心 中科检测 作为专业的食品安全第三方监管单位， 能够为企业提供SC证、体系认证、企标编制备案、标签...
19231885947：食品检测一次多少钱?
茅浅答：食品检测多少钱是要看你检测什么食品，都检测项目，不同的食品检测不同的项目，费用是不一样的 根据你检测的用途，你检测用途的不同费用是不同的，如果你是给监督抽检部门查看，就需要涉及到SC发证，这样无论你做什么产品的检测，费用大致都上千了，如果只是市场流通，可能只需要检测几项，那么费用可能...
19231885947：广东省微生物分析检测中心的检测业务介绍
茅浅答：膨化食品、淀粉类食品、油炸小食品、早餐谷物、方便面、速冻预包装面米食品等以粮谷、果蔬类为原料加工的食品。多糖类（膳食纤维）、维生素类、蛋白质类、活菌类、微量元素类等保健（功能）食品。鲜蛋、蛋白片及蛋黄粉等蛋制品。酸奶、炼乳、奶（乳）粉及干酪等乳制品。检测项目：（1）微生物指标：细菌...
19231885947：国家食品质量监督检验中心的检验项目
茅浅答：：硬质糖果、夹心糖果、巧克力等· 焙烤食品类 ：饼干、月饼、面包、糕点等· 方便食品、休闲食品类 ：方便面、果冻、蜜饯、花生制品、烤鱼片、膨化食品、小食品、炒制品等· 儿童食品类 ：婴幼儿食品、婴幼儿辅助食品、婴幼儿强化食品· 食品添加剂类 ：保鲜、防腐、抗氧化、营养剂等· 保健食品 类 ...
19231885947：茶饮料 牛奶 的质检项目是什么 如何质检。
茅浅答：检验项目 1 感官要求 2 净含量 3 茶多酚 4 咖啡因 5 食品添加剂 6 pH 7 蛋白质含量 8 砷 9 铅 10 铜 11 菌落总数 12 大肠菌群 13 致病菌 14 霉菌 15 酵母 16 标签 参考资料：http://www.bookschina.com/1307425.htm