黄鳝要先开水烫死再杀
《鳝鱼怎么样杀才干净》
另一种是先将鳝鱼放入盆内，加点醋和盐，再倒入开水把鳝鱼烫死（以鱼张口为准），然后擦洗掉鱼身上的粘液，放在案板上，用刀划开，去脏剔骨，取肉即可。
《黄鳝是烫死好还是杀死好?》
黄鳝烫死一般比杀死好，原因是黄鳝身体上有大量的黏液，加之很多寄生虫也会寄生在黄鳝的皮肤上，用开水将黄鳝烫死不但能清除黏液，还能杀死黄鳝体表的寄生虫，具体做法是将黄鳝装入深桶中并倒入少量开水，然后用刀将黄鳝的肚子破开，放掉血，去掉内脏，最后冲洗干净即可进行烹饪。三、毒性论述 黄鳝的肉...
《活杀鳝鱼的简单方法》
如果实在因害怕被鱼咬或提不住鳝鱼而不敢活宰鳝鱼，则可采用先以开水烫死鳝鱼，而后再行剖杀加工的方法处理。
《怎么宰杀鳝鱼?》
鳝鱼用90℃的热水烫5分钟，然后浸入冷水中，一手压住鳝鱼身，另一手拿着尖刀，最好是一根细竹片，切它的背，一左一右。鱼提上来后，可以取出鳝鱼骨，然后去掉头尾，鳝鱼肉就可以待用了。2.原鳗的宰杀方法1。将黄颡鱼打晕，用锥子将鱼头固定在木板上。2.用美工刀从头颈部刺穿，拉到尾部。3.从...
《杀黄鳝最简单的方法》
黄鳝是常见的淡水食用鱼类，烹饪之前先要处理干净，具体做法是将黄鳝装入深桶中，倒入少量开水将黄鳝烫死，被开水烫过的黄鳝就不滑了，此时用刀将黄鳝的肚子破开，放掉血并去掉黄鳝的内脏，然后撒上少量食盐反复搓洗，最后再用清水冲洗2～3次即可烹饪。三、食用价值 1、增强体质：黄鳝有增强体质的功效...
《在家自己如何宰杀黄鳝?》
首先，为了让黄鳝吐出泥腥并适应环境，将其置于清水中活养数小时。接着，采用开水烫杀的方式，直到黄鳝的嘴巴张开，身体自然卷曲。烫死后，迅速放入冷水中浸泡，然后一手抓头，一手握颈处，用刮刀沿着腹部直达尾部，反复刮划直至脊骨剔除。另一种方法是先抓住黄鳝头部，放掉血液后，用刀尖挑开肚皮取出内脏...
《请问黄鳝要什么杀?》
烫熟出骨的办法是:黄鳝放在桶里,加些盐,上面盖一只竹篮,把开水倒入桶里,将黄鳝烫死。待鳝嘴张开,鳝身卷起,即可加冷水至温热。然后用竹片做成的小刀,将鳝肚划下,再将两面的鳝背划下,剥去鳝的脊骨和肚中的内脏即成。 此法虽然传统,但效果颇佳。 也可以将生黄鳝剖洗干净后,用开水烫去黏液,再进行加工。
《鳝鱼怎么处理简单又好吃》
1、鳝鱼宰杀前，宜先用清水活养，使其吐出泥腥。然后用开水烫死并焖几分钟，鳝嘴 张开，身体蜷曲后可捞出。用冷水浸后，一只手捏住鳝 鱼头，另一只手在其颈处用划子贴紧鱼骨顺鱼肚径直划 到尾部，翻转鳝鱼身体，划另两边，去除脊骨。2、敲斩鳝鱼头部，放血后，用刀尖挑开肚 皮，剔除内脏，背朝...
《谁知道黄鳝怎样去刺?》
1、先把黄鳝放进盆里，再把开水倒进盆里，再把黄鳝烫死，这样也能杀灭黄鳝身上的细菌。2、接下来，用墙纸刀片沿着黄鳝腹部和背部的分界处切割，贴在黄鳝的脊椎上，从上到下划伤。3、然后我们需要再次翻转黄鳝，然后继续沿着黄鳝的脊椎部分插入刀。在这里，我们需要注意不要使用太大的力量，并尽量确保...
《黄鳝怎么划鳝丝》
1、首先将黄鳝清水洗过一遍后用开水直接烫死，因为开水能将鳝丝表皮上的细菌杀死一部分。2、然后使用特制的划刀（美工刀刀头太尖，需要略钝点的不锈钢划片）沿着黄鳝的肚皮盒背脊分割处入刀，贴着里面的黄鳝脊椎骨从头划到底。3、然后翻转一下沿着脊椎骨的切面继续入刀，这次不要太用力，从头划到尾，...
最新评论：
魏生19867292098：黄鳝如何杀. -
鄂耍5067 》 如何 鳝鱼(黄鳝)的宰杀加工应怎么办? 由于种种原因(主要为了饮食卫生),人们从来都只选购食用活鳝鱼而不吃死鳝鱼的.因而鳝鱼的宰杀加工,也就成了家庭烹食这一鱼种时所必不可少的基本技能. 鳝鱼不仅因其外观像蛇使人望而生畏...
魏生19867292098：黄鳝怎么杀? -
鄂耍5067 》 鳝鱼都是吃活的(死的一般不能食用),需要活杀.鳝鱼活杀有两种方法,一种是将活鱼摔昏,然后把鱼头用钉子钉在长板上,用刀从颈部划进,推向尾部,把鱼腹剖开取出内脏,并剔除鳝骨,余下即鳝鱼肉,加工成段、片、丝等使用.另一种是先将鳝鱼放入盆内,加点醋和盐,再倒入开水把鳝鱼烫死(以鱼张口为准),然后擦洗掉鱼身上的粘液,放在案板上,用刀划开,去脏剔骨,取肉即可.
魏生19867292098：炒盘鳝鱼要先烫死鳝鱼吗 -
鄂耍5067 》 不要先烫死,先把鳝鱼得肠子弄出来,先把鳝鱼敲闷,摔闷也行,再把鳝鱼肚子划开把肠子弄出来洗干净切块,就可以炒了
魏生19867292098：鳝鱼的处理法 -
鄂耍5067 》 鳝鱼属于比较有力的水产类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀.宰杀鳝鱼较普遍的方法是:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再倒入开水,立即盖上缸盖,待鳝鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净. 宰杀鳝鱼一般...
魏生19867292098：鳝鱼做前需要不需要用水泡
鄂耍5067 》 大厨建议最好是用开水烫一下,但是不要放在锅里焯水太久,否则容易把鱼肉煮烂.鳝鱼的蛋白质含量要高于一般的鱼肉,所以很多人喜欢用鳝鱼煲汤炖粥用来补身子,做...
魏生19867292098：鳝鱼怎样宰杀? -
鄂耍5067 》 找一块鳝鱼长度的木板,在正上方中间打个钉子,然后把板子翻过来.抓一条鳝鱼,把头按进钉子里,再用小刀从头部顺势划开,刮去肠子就可以了,速度很快,熟练的人一分钟可以搞十多条.