小型饭店凉菜间效果图
《饭店买即食凉菜还需要凉菜间吗?》
饭店只要有出品凉菜的话，就应该设置凉菜间
《饭店凉菜菜谱大全图片》
如果您是一个喜欢尝试不同美食的吃货，那么凉菜是您不容错过的佳肴。凉菜以其清新、爽口、营养丰富的特点，受到了广大消费者的喜爱。而各式各样的凉菜也成为饭店中不可或缺的一道菜品。今天我们就来介绍一下饭店凉菜菜谱大全图片，让您在进餐时更好地选择口味各异、色香味俱佳的凉菜。1.拍黄瓜 将嫩...
《专间内温度不得高于多少摄氏度》
供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。不具备设置预进间条件的其他餐饮服务提供者，应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。洗手消毒设施应符合本条第八项规定。专间管理制度 1、配餐问、冷荤凉菜间、烧卤熟食...
《像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备?》
面点间：和面机、搅拌机、压面机、烤箱、蒸灶、木面案板、醒发箱、面粉车、水池，商用冰箱、电饼铛等，上规模的还需配置馒头机、包子机等。三层六盘电烤箱 凉菜间：水池、商用冰箱、制冰机、操作台、置物架、紫外线消毒灯等。食堂一般不设置水吧台，酒店水吧台主意设备有：水吧操作台、工作台冰箱、...
《凉菜间紫外线标准》
凉菜间紫外线标准20到30瓦紫外线灯消毒。应安装朝案板的墙上高于2米处为好。1日消毒2次，最好冷菜制作完后开灯消毒30分钟即可。名词解释紫外线消毒灯，就是用紫外线杀灭包括细菌繁殖体、芽孢、分枝杆菌、冠状病毒、真菌、立克次体和衣原体等，凡被上述病毒污染的物体表面、水和空气，均可采用紫外线消毒...
《酒店厨房设备报价清单酒店厨房设备报价清单表》
功能介绍:这款厨房油烟净化器采用高压静电吸附和机械进化的双重原理,能够高效收集不同大小的油烟分子,从而达到净化效果。人性化的设计,无论是安装、拆卸还是清洗都十分方便,不容易损坏,使用寿命长。二。饭店厨房设备分类酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产...
《饭店买即食凉菜还需要凉菜间吗?》
我觉得卖凉菜，凉菜间不是绝对的。但是营业执照经营内容上是必须要有体现的。
《餐饮凉菜间标准要求》
没有明确规定。主要是在你的定位，如果你不卖凉菜。就可以不设置凉菜间。如果菜单上有凉菜。那么必须要设置凉菜间。至于标准，每个地方不一样。都是看设施设备来评判。一般要求在10平米以上。要有二次更衣室。紫外线灯。西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 10种冷菜外...
《80平的饭店可以带凉菜和熟食吗》
80平的饭店不可以带凉菜，可以带熟食。根据查询相关公开资料信息显示，凉菜易造成食物中毒，凉菜的加工需要专间，专间的要求高，80平的饭店的面积小，无法设置凉菜专间，未许可不能带凉菜。
《200平米饭店需要设凉菜间吗》
没有明确规定，依照场地划分而定。根据《浙江省餐饮业冷菜间与冷菜制作卫生监督指导意见》，冷菜制作应独立设专间。加工经营场所面积500平方米以下的，冷菜、水果制作可设置在同一间，但应有相对独立的操作区域。500-2000平方米的，冷菜、水果制作宜分间设置。2000平方米以上的，冷菜、水果制作分间设置。
最新评论：
盛紫18079988376：饭店装修怎么处理 -
那纪4220 》 饭店装修前,业主要充分考虑厨房的功能性,包括凉菜间、热菜间、储物间等等,尤其不能忘记食品垃圾处理区,因为厨房在生产出美味的同时,也会产生食品垃圾,如果处理不及时、不得当,就会产生酸臭味道,特别是在夏季,垃圾堆放时间...
盛紫18079988376：厨房里面摊凉间是什么意思?是凉菜间还是别的什么的,一般用什么设备 -
那纪4220 》 一些东西加工熟了需要放凉然后才能密封保存或者放冰箱保存,比如炸好的丸子啊,蒸的鱼糕啊,卤的牛肉啊,烤的点心啊,蒸的包子馒头啊,然后很正规的厨房就需要一个专门给这些东西摊开放凉的房间,就叫做摊凉间.凉菜间就是专门做凉菜卤水烧腊的
盛紫18079988376：饭店冷菜间需要哪些消毒设施 -
那纪4220 》 1.预进间:即二次更衣时使用的小房间,里面有洗手星盆,水龙头要用肘动式,还要有更衣柜.2.灭蝇灯及紫外线消毒灯3.独立空调,不能与饭店一起使用中央空调.4.三星盆,要有清洗、浸泡、消毒三项功能.
盛紫18079988376：酒店餐厅厨房里的备菜间,凉菜间,热菜间,切配间,面点房,副食品间和洗碗房里分别有什么设备,谢谢 -
那纪4220 》 备菜间:操作台,水槽, 货架子等.(绞肉机、土豆去皮机、洗菜机等机械设备) 凉菜间:切配(操作台、低温工作柜、台面立架),货架子,冰柜,制冰机,水槽等 热菜间:各种炉灶,打荷(操作台、拉门柜、热荷柜等),切配(操作台、低温工作柜、台面立 架等),货架子,水槽,冰柜等 面点间:炉灶,蒸饭柜,烤箱,饼铛,和面机,压面机,打蛋机,面案台,操作台,货架子,保鲜柜,冰柜,储藏柜,盘架车等 洗碗间:水槽,碗柜,消毒柜,货架子.(洗碗机) 我说的可能不全面,有的也太多了,其实还是要看客户有什么要求视具体情况而定的! 希望能对你有所帮助!
盛紫18079988376：单位食堂想配备个凉菜间,想问下凉菜间里面都需要配备什么设备啊! -
那纪4220 》 保鲜操作台、三星水池、配菜架、一匹空调.还有更衣室的洗手池.这些是必配的