马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢？ 马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢？

马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢？大家对马齿苋并不陌生，看上去酸酸滑滑的，用开水烫过后做成凉拌菜，或者配皮蛋上汤，吃起来美味极了，深受大家喜爱。马齿苋生命力非常旺盛，广泛生长在田间、菜地和路边，所以菜市场销售的天然野生菜居多。在乡村的人，很多喜欢用马齿苋凉拌来吃。

制作方法：马齿苋用量50-100克(指干药材用量，如果是新鲜马齿苋用量加倍)，根据出血的严重情况调整用量大小，生姜15-20克，鸡蛋1-2个。马齿苋和生姜熬水开后约5分钟，调入鸡蛋，吃蛋喝汤，1天1剂，严重的还可以上午、下午各用1剂。据医生所跟踪的患者情况看，均服用1剂见效，服用2-3天后血止，后期病症也明显减轻，如再发作可继续服用。

药理分析：马齿苋性寒，有清热解毒、凉血止血之功效，入药已经有很长的历史，内服可治疗痢疾和痈疮，外用治烫伤和皮肤感染等，都有很好的效果。现代药理研究发现，马齿苋作用非常多，包括杀菌消炎、利水消肿、防治心血管疾病、抗衰老等功效。在妇科的应用中，可以治疗炎症、收缩子宫、调经止血，也是非常好用的一味药。所以，用马齿苋、生姜煮鸡蛋的药膳方可起到运血驱寒的功效。配以鸡蛋，补充营养，提升患者抗病的能力。同时，患者可以自己根据口味选用放盐或者红糖，两者功效相差不大。

马齿苋含丰富的铜元素，人体内游离铜是酪氨酸酶的重要组成成分，经常食用马齿苋能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，是白癜风患者和因铜元素缺失而致须发早白患者的辅助食疗佳品。
马齿苋既可鲜食又可干燥后食用，也可冷冻储藏、腌制，既可炒食、做汤、做馅，又可凉拌。

马齿苋又称五行草和长命菜，既能当作蔬菜食用，又能作为药材入药。是兼具营养价值和药用价值，并广泛分布在我国南北各地的一年生草本植物。而如何正确食用，才能发挥它应有的功效呢，具体分析如下：
一.若想减少其营养成分流失，可采取新鲜食用法。马齿苋富含多种维生素、胡萝卜素和钙铁等矿物质元素，以及葡萄糖和苹果酸等成分，具有较高的营养价值，有晒干和鲜食两种吃法。但通常来说，晒干后的马齿苋，营养成分流失严重，因此若出于均衡营养和养生的目的，建议直接采摘或购买新鲜的马齿苋食用。

而作为蔬菜食用时，有多种吃法，例如炒菜、煲汤、凉拌和煮粥等。有一点需要注意的是，马齿苋中草酸盐含量较高，最好在去根焯水后再进行烹煮或凉拌，否则若人体摄入过量草酸，不仅易造成腹痛腹泻，还可能引起肾结石。此外，因其味微苦，且气味浓郁，也可能会引起部分人群的反感。
二.若要发挥其清热凉血功能，将马齿苋晒干后食用。在医药学相关书籍《中国药典》中，对于如何晾晒马齿苋有较详细的阐述。首先去除其无实际作用的根部，和叶片表面上的其它杂质，洗净切成小段后，再进行烘干或晾干的操作。其中充分晒干的标准，是含水量通常不超过百分之九，这将有利于它的存储和运输。

晒干后的马齿苋清热解毒和凉血功效更强一些，有入药使用和菜食两种方法。作为干菜食用时，要提前浸泡，变软之后再和其它食材一同烹饪，诸如添加在包子馅或饺子馅中，做成马齿苋干菜扣肉等，都是不错的选择。
作为药材，马齿苋性寒，主治疮痈肿痛，有清热凉血和解毒止痢的功效。据说关于马齿苋，在民间有一种比较常用的偏方，就是在被蚊虫叮咬后，将新鲜马齿苋捣碎，连叶带汁敷在伤口处，便很快能消肿止痛。

三.建议马齿苋不要和豆腐、甲鱼、韭菜、黄瓜同食。在制作马齿苋菜肴的其它菜系搭配上，也要注意一些食用禁忌。第一建议不要和豆腐一块吃，因为马齿苋中的草酸会和豆腐中的钙物质结合，形成人体难以吸收的草酸钙，长期积累甚至会导致结石类疾病。
第二不要和寒性食物甲鱼同食，二者皆为寒性，易导致腹泻。第三不要同韭菜一块吃，韭菜有润肠通便效果，搭配同样具有滑肠作用的马齿苋，很容易腹胀不适。其次，最好也不要和黄瓜一块煮，它会破坏黄瓜中维生素的营养价值。

四.腹泻、孕妇和处于经期女性，不宜食用。除了正确的食用马齿苋外，也建议一些特殊人群不要吃它。诸如女性来例假时，若大量摄入马齿苋，会因体内寒气加重导致痛经。此外，孕妇尤其要注意少吃或不吃，以免马齿苋中的一些成分刺激到子宫，加大流产的风险。
因其寒性较大，脾胃虚弱腹泻者也最好不要吃，否则可能会加重便溏泄泻的症状。总之，马齿苋确实是一种对身体有益的绿色蔬菜，但前提是我们能吃且会吃它。

18112311517：马齿苋的最佳食用方法是什么?
雍鸿答：这种食用方法将马齿苋与排骨搭配，既能补充蛋白质和钙质，又能发挥马齿苋的药用价值。马齿苋汤：将马齿苋洗净切段，锅中加水烧开，放入马齿苋煮熟，加入适量的盐、鸡精等调料调味即可。这种食用方法简单易行，既能保留马齿苋的营养成分，又能发挥其清热解毒的功效。马齿苋粥：将大米淘洗干净，马齿苋洗净...

18112311517：马齿苋的功效有哪些,食用方法有哪些呢?
雍鸿答：马齿笕的功效有哪些，食用方法有哪些？马齿笕的功效有清热、消炎作用，尤其是对夏季拉肚子时用马齿笕烧水喝效果很好，有的人平时脖子起小红点也可用马齿笕烧水洗三次就好。食用方法：可把菜捡好洗干净，再把水烧开后再倒菜翻一下，菜的颜色变青绿即可捞出来放凉，不过凉水，再切成1寸长的段备用，...

18112311517：马齿苋根的功效与作用及食用方法马齿苋根的功效与作用及食用方法是什...
雍鸿答：中国南北各地均产。广布全世界温带和热带地区。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。2、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。做法是...

18112311517：马齿苋的功效有哪些,食用方法有哪些呢?
雍鸿答：3. 马齿苋的食用方法多种多样，常见的有蒸、炒、凉拌等。在焯水后，搭配蒜泥和其他调味料，可以制作出口感爽滑、味道鲜美的凉菜。4. 除了作为食材，马齿苋还有很高的药用价值。它具有清热解毒、利水消肿的功效，对于治疗急性肠炎、痢疾等肠道疾病有一定的疗效。5. 马齿苋的茎叶在晒干后，可以储存起来...

18112311517：马齿苋是治病偏方
雍鸿答：如果患有湿疹，可以使用马齿苋。马齿苋治疗湿疹有效吗 马齿苋治疗湿疹虽然是一种土方法，但好在非常有效。其具有清热解毒、消炎止痛的功效，因此患有湿疹的时候，是可以用马齿苋来治疗的。那么接下来就介绍一下马齿苋治疗湿疹的方法：对于马齿苋治疗湿疹的方法，一般常用到的主要有两种，一种是把马齿苋捣烂...

18112311517：马齿苋的功效有哪些,食用方法有哪些呢?
雍鸿答：敷：外涂消皮炎 马齿苋还有具有收湿止痒、清热消肿的作用。夏天温度高、湿气大，容易导致皮炎，用马齿苋外敷可缓解症状。新鲜马齿苋适量外用，捣成泥状，涂于面部或其他患处，适用于面部有扁平疣、痤疮以及湿疹皮炎类急性红斑渗出期的患者，每周l~2次。每次20分钟。马齿苋的食用方法 马齿苋的食用方法多种...

18112311517：马齿苋有什么功效
雍鸿答：马齿苋的功效是清热解毒，还能起到凉血消肿的效果，需要在医生指导下明确具体的使用方法，才能起到很好的治疗效果在使用马齿苋做身体调理的时候也有一定的禁忌症，对于肠胃功能比较虚弱的人群是不可以使用的，在使用马健齿的同时不要食用辛辣刺激的食物。1、清热解毒：马齿苋是马齿苋科的植物，有食药两用的...

18112311517：干马齿苋的功效作用及食用方法
雍鸿答：干马齿苋的功效作用及食用方法如下：1. 营养价值：干马齿苋富含ω-3脂肪酸，高于其他植物。这种脂肪酸能抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病有益。2. 治疗拉肚子：若出现频繁腹泻、粪便有异味、伴有脓血、感觉腹部下坠等症状，使用干马齿苋有助于止泻。但...

18112311517：马齿笕煮水喝有什么作用?
雍鸿答：饮食禁忌：腹泻的人不宜食用马齿苋，脾胃虚寒不宜食用马齿苋，怀孕中的孕妇不宜使用，它的食用方法多种多样，可以蒸煮炒，花样繁多口味独特，，中医认为马齿苋胃酸性寒，入肝经，功能凉血止血，清热解毒降低胆固醇，明目养肝，预防高血压，对缓解糖尿病也有一定的作用。正在吃中药的人，需要格外注意药房中...

18112311517：马齿苋是什么
雍鸿答：在食用时，最好不要过度长时间的煮烧，否则马齿苋的营养价值会大大降低。一般烹饪时间以不超过5分钟为宜，同时可以蘸着麻油或是切好丝后蘸盐和醋食用，口感更佳。结语 马齿苋是一种美味又营养的野生蔬菜，也是中药材中的重要组成部分。无论在生活中还是医学领域，马齿苋都有其独特的作用和价值。因此...