在锅里隔水蒸鸡蛋要多少时间差不多？要注意些什么？每次蒸得不是太老就是太嫩

隔水蒸鸡蛋一般冷水入锅，中火蒸15分钟，这样蒸出来的鸡蛋表面软嫩，口感鲜美，表面光滑。

隔水蒸蛋可以注意以下几点:

1、加入蛋液中的水要用温开水，用温开水蒸蛋，表面细腻、光滑似豆腐脑。

2、蒸蛋时一定不能用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。

3、不要用开水来调和蛋液，用开水调和蒸出来的鸡蛋更容易结块。

扩展资料：

鸡蛋不宜和什么一起吃：

1、鸡蛋+茶

吃完鸡蛋之后不要立即喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很容易造成便秘，同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能，危害到人体的健康。

2、鸡蛋+柿子 

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎。一般而言，这两种食物同时吃会导致上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

3、鸡蛋+兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

参考资料来源：

百度百科-蒸蛋花

人民网-鸡蛋羹怎么做好吃 几招蒸出表面光滑的蛋羹

13559033802：水蒸蛋要蒸多久?
荀咐答：15分钟左右。15分钟蒸出来的蛋，口感软嫩细滑，非常的好吃。时间少于15分钟，蒸出来的蛋，会比较水，就像是没有蒸熟一样的。蒸的时间长于15分钟，鸡蛋的口感就会非常老。在蒸鸡蛋时，可以加入适量的水，将鸡蛋打散，这样蒸出来的鸡蛋会有更好的口感。水蒸蛋营养价值 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克...

13559033802：隔水蒸带壳鸡蛋要多久
荀咐答：如果当地是高原地区，熟的时间会延长。如果蒸想快速蒸熟的话可以去某宝买个蒸蛋器。这样也就省了10分钟左右，蒸蛋器醉倒用10分钟就能熟透。注意如下:保证锅内的水分充足 计算时间以开锅后，也就是冒热气的时候为准 尽可能多蒸一段时间，这个时期需要注意食品安全。

13559033802：水蒸蛋一般蒸几分钟即可?
荀咐答：根据分量决定，一般情况下五到七分钟刚好。水蒸蛋的主要材料就是鸡蛋和水，将两者混合后得到的液体进行蒸熟，由于其成分主要是蛋白质和水，因此蒸制时间并不长，而且很容易熟，但要注意火候，通常用2-3个鸡蛋的水蒸蛋量上锅蒸，等水开后计算时间，大约蒸7-8分钟即可。切勿蒸的时间长了，否则水蒸蛋...

13559033802：隔水炖蛋蒸多久合适?
荀咐答：隔水炖蒸鸡蛋羹要20到25分钟。食材用料：鸡蛋4个、温水适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。步䠫如下：1、将鸡蛋打散；2、加入温水、料酒、盐，搅拌均匀；3、进行过滤后，筛到电饭锅的小内胆中；4、待电炖锅底座水开，放入内胆，菜单选择“自设定”，蒸20到25分钟；5、出锅后撒...

13559033802：水蒸鸡蛋一般蒸几分钟
荀咐答：相关说明 水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃...

13559033802：隔水蒸带壳鸡蛋的最佳蒸煮时间是多少?
荀咐答：对于隔水蒸带壳鸡蛋的时间，一般建议控制在8-10分钟之间。由于这种烹饪方法需要保持鸡蛋的完整性，且壳内的蛋白和蛋黄需要在水分中慢慢受热，因此相较于直接蒸或去壳蒸，时间会相应延长。蒸煮过程中，鸡蛋中的蛋白质由于温度上升会容易发生变性，因此控制好时间至关重要。鸡蛋，作为母鸡的产物，其营养价值...

13559033802：隔水蒸鸡蛋几分钟最好
荀咐答：隔水蒸鸡蛋的话，最好是在10分钟左右为好，因为时间太短了蒸不好。如果时间太长了的话，又会口感很老。步骤/方法 01 芹菜保鲜 西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。02 香菜保鲜 最...

13559033802：隔水炖鸡蛋要多久
荀咐答：隔水蒸鸡蛋一般需要蒸10分钟左右，这是最好的，准备凉白开，葱花，盐以及鸡蛋，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，然后就可以加入30度左右的温水，再加入适量的盐，蒸10分钟左右，锅盖一定要留一些缝，不要盖得太过严实，这样蒸出来的蛋羹就不会有蜂窝眼，口感也不会太老，在制作蒸鸡蛋的时候，不要用生粉来调和...

13559033802：鸡蛋羹需要做多久?
荀咐答：1、材料：鸡蛋两个，清水140，盐适量（差不多1克多）。2、放适量的盐打碎。3、放清水，将上面的气泡用过滤筛筛掉，有气泡的话做出来不怎么美观。4、用保鲜膜包住，用叉子在上面叉几个孔，这样水蒸气水滴不会掉进去，小孔是为了透气。5、先将锅里面的水烧开，然后将做好的鸡蛋羹液放进去。6、...

13559033802：带壳鸡蛋蒸多久能熟呢?
荀咐答：隔水蒸带蛋壳的鸡蛋，不像直接将鸡蛋去壳打散之后蒸时间短，它的时间要比煮鸡蛋时间再长一些。所以一般隔水蒸带壳的鸡蛋的话，小一点的10分钟左右，如果鸡蛋个头大或者个数多，那么蒸的时间久比较久一些，需要十五分钟左右。做水煮鸡蛋的时候，不要将鸡蛋直接放入锅中，而是需要在煮之前先将鸡蛋放在...