蒸鸡蛋的好处
蒸鸡蛋的好处(水蒸蛋的做法)1
宝宝十个月了，热衷于吃辅食了。水蒸蛋好消化关键软糯，非常适合刚出牙小家伙使用，即饱腹又营养！
by (☆′3｀)知足常乐
用料
土鸡蛋 3个水 150g盐 1g美极鲜味汁 5滴香油 5滴火腿肠 半根做法步骤1、取三个鸡蛋打碎，放入少量盐。
2、火腿肠切碎备用
3、鸡蛋里倒入是鸡蛋0.5倍水，搅拌
4、加入火腿碎搅拌均匀
5、上锅蒸五分钟。滴入香油，和生抽（或味极鲜）即可使用。
6、嫩滑有营养的水蒸蛋好了，喜欢葱的可以放入小葱提味。宝宝吃放葱会有辛辣味不建议放。
小贴士
想蒸的像奶酪一样嫩滑多放点水， 我蒸的没那么嫩宝宝出牙想锻炼下咀嚼能力。我这是两个宝宝人的量。一个宝宝一个鸡蛋加1倍的水就可以。
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蒸鸡蛋的好处(水蒸蛋的做法)2
中医认为鸡蛋有滋阴润燥、养心安神、补血安胎、除烦的功效。其中，鸡蛋黄入心、肾经，有滋阴润燥、养血息风、治心烦不得眠的作用。鸡蛋白则有润肺利咽、清热解毒的功效，常用于治疗目赤和咳逆等症。
鸡蛋的吃法多种多样，烹调手段也各不相同。下面为大家介绍一下，中医界的名家们都怎么吃鸡蛋——
养心护脉
护心鸡蛋羹
护心鸡蛋羹是知名老中医郭维琴的自用方。
做法：将鸡蛋打散，加入牛奶，沿着一个方向轻轻搅拌均匀，水烧开后上锅蒸，蒸制7~8分钟，起锅后加入适量红花籽油即可。
功效：在鸡蛋羹里添加少量红花籽油，能降低脂肪和胆固醇水平，适当食用有一定保护心脏的作用。
补肾健脾
鸡内金蒸鸡蛋
幼儿脾常不足，积食问题反复出现。
首都医科大学中医药学院教授朱桂茹推荐大家用鸡内金帮助幼儿调理积食症状。
做法：
1.将鸡蛋打散，加入两倍的清水和2~3克鸡内金粉、适量盐拌匀。
2.放入锅中隔水蒸15分钟左右，关火后焖2分钟。
3.滴上几滴香油即可。
功效:男性常食，可预防遗精，改善肾功能；女性常食，可缓解因瘀血积滞造成的闭经、痛经；老人、儿童食用，能强健脾胃，增进食欲。
益气活血抗肿瘤
鸡血藤煲蛋
我国著名的中西医结合专家郁仁存教授在临床观察中发现，肿瘤患者多数都有气虚血瘀的问题。
针对此类问题，可以尝试用鸡血藤煲蛋来调理血瘀状态。
材料：鸡血藤30克，鸡蛋2个。
做法：将30克鸡血藤下锅煮10分钟，待有效成分充分析出后加入鸡蛋，鸡蛋在下锅前可用勺子轻轻敲打蛋壳，蛋壳出现细小裂缝后再下锅煮熟即可。
功效：有血瘀症状的人群作为日常调理来服用。没有血瘀证的人不建议用。
补益气血
醪糟气血饮
气血亏虚的人常会出现乏力、四肢发凉、头晕、心悸、心慌等问题，严重者还会危及寿命。
北京中医药大学东直门医院消化科主任杜宏波推荐气血亏虚的人常饮醪糟气血饮。
材料：醪糟50克、鸡蛋1个、阿胶5克、山楂5克。
做法：将阿胶打碎，加开水上气蒸制洋化，另起一锅，加入水和山楂煎煮，开锅15分钟后，取出山楂，倒入醪糟小火煮开，再加入打好的鸡蛋液，待蛋花成熟定型，加入洋化好的阿胶，搅匀即可盛出食用。
禁忌：脾胃湿热者不建议食用。
补益肝肾
五味子延寿蛋
人到中年很容易出现肝肾不足的问题，头晕耳鸣、两眼发干、视物不清、手足心发热等问题频发。
对此，中医专家李佩文推荐大家食用五味子延寿蛋。
材料：五味子10克、鸡蛋适量。
做法：五味子提前泡一晚上，第二天早上再把鸡蛋放入泡五味子的水中一起煮，鸡蛋煮熟后敲出裂纹，再煮几分钟，放凉即可。
功效：五味子对人体各脏腑功能有补益的作用，尤其是有助于保护肝脏。
益气血强精神
西洋参枸杞蒸蛋
中老年人气血渐衰，部分人群还会出现气滞血瘀的问题。
为保证气血正常运行，国医大师段亚亭与老伴常年服用西洋参枸杞蒸蛋。
做法：5~10克西洋参粉；鸡蛋两枚，搅匀；枸杞5克；将三种食药材混合一起，每日早晨蒸熟食用。
功效：补气血益肝肾，预防动脉硬化、高血压、冠心病、老年痴呆、中风等疾病。
美容护发
黑豆桑寄生杞子鸡蛋茶
春季多风，血虚者易出现头痛怕风，荨麻疹等症状，广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授推荐黑豆桑寄生杞子鸡蛋茶。
材料：黑豆30克，桑寄生15克，枸杞子15克，桂圆肉5~8粒，红枣（去核）6枚，鸡蛋2~3个，生姜5片，红糖适量。
做法：
将黑豆、桑寄生、枸杞子、桂圆肉、红枣洗净，黑豆热水浸泡30分钟备用。
上述食材加清水先煮30分钟，再加入鸡蛋、生姜，约15分钟后，将鸡蛋取出，剥掉鸡蛋壳，然后再把鸡蛋放进去煮，再约15分钟即可。
可以加些红糖调味，饮汤食鸡蛋。
适用人群：血虚失眠，怕风头痛，面色不华者。湿热体质的人慎食。
关于鸡蛋的小问题
q1:一天可以吃多少鸡蛋？
《中国居民膳食指南2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超7个鸡蛋，平均就是一天一个。
q2:煮鸡蛋时用冷水还是用热水？
最好的方法是温水下锅。用过热的水煮鸡蛋会让蛋壳冷热不匀容易破掉；用冷水慢慢加热又会容易出现粘蛋壳的情况。
q3:哪种储存方式能让鸡蛋保存得更久？
鸡蛋在室温下更容易变质，尤其是在夏天的时候。建议把鸡蛋冷藏存放，这样可以储存一个多月时间。鸡蛋大头朝上更利于保存。
蒸鸡蛋的好处(水蒸蛋的做法)3
今天，给妈妈们分享一道豆腐时蔬蒸鸡蛋，在水蒸蛋的基础上做了一些小创新，加入了同样滑嫩的豆腐与蔬菜，口感更丰富，营养更全面哦。
豆腐可是个好东西，1块钱就买一大块，够宝宝一顿吃的了。
但别看它价格低廉，营养却很丰富，含有满满的蛋白质和钙，提供了生长所需的两大元素呢。
鸡蛋是最常见的食材了，妈妈们做辅食最常用的就是它。鸡蛋的做法有无数种，那么问题来啦，比西红柿炒蛋还简单的做法是什么呢？
没错，就是水蒸蛋！水蒸蛋滑滑嫩嫩的，而且做起来也方便，结合豆腐和时蔬一起做，营养密度更高，口感还上升了一个度！超适合宝宝吃哦。
菜名：豆腐时蔬蒸鸡蛋
月龄：9m+
食材：嫩豆腐40g、鸡蛋1个、彩椒少许约5-6g、青菜叶少许约5-6g
辅料：洋葱少许、水适量
工具：筛子、普通锅
1.食材准备：嫩豆腐40g、鸡蛋1个、彩椒少许约5-6g、青菜叶少许约5-6g、洋葱少许约3-5g左右；
这是一道用富含蛋白质和钙的豆腐以及鸡蛋做成的滑嫩可口的辅食，如果家里有其他剩余的蔬菜，也可以一起放进来哦。
2.将豆腐冲洗干净，用筷子捣烂；
（嫩豆腐含水量高，适合做汤羹类辅食；老豆腐适合用来炒菜。）
3.将捣烂的豆腐放入筛子中用汤匙压出更细的泥状备用；
4.将鸡蛋打散，搅拌均匀，并用筛子过筛一遍，得到更细滑的蛋液；
5.将洋葱洗净，切成碎末状；
6.同样将彩椒洗净，切成碎末状备用，妈妈们可以选择其它颜色丰富的食材，这样可引起宝宝的食欲哦~
7.取青菜叶洗净并切成碎末备用；
8.将所有食材倒入鸡蛋液中搅拌均匀，并倒入适量温水继续搅拌均匀，并且盖上保鲜膜；
保鲜膜最好选用pvdc、pmp材质的，这两种不怕油，能适应较高的温度。家里没有的话，用扣上一个大碗也可以~
9.锅中倒入适量清水，将蒸蛋容器放入锅中，隔水蒸，大火将水煮开后转小火，并且将盖子漏出一条小细缝继续蒸10分钟左右即可。
完成：
这道豆腐时蔬蒸鸡蛋里添加的蔬菜都是可以自由选择的哦，妈妈们可以把宝宝平时不爱吃的蔬菜“偷偷”添加到里面去，不光保证了营养摄入，宝宝也会吃得很香呢。
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相关要点总结：
19639625878：鸡蛋蒸锅里蒸几分钟
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19639625878：蒸鸡蛋营养价值高吗
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19639625878：蒸鸡蛋有什么作用?
师河答：蒸蛋还能调理脾胃，他可以入脾经和胃经，而且它口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃粘膜，也能提高肠胃的消化功能，对人类的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃溃疡等常见不良症状都有一定的缓解作用。除此以外平时多吃蒸蛋还能美容养颜也能延缓衰老，更能预防癌症发生。5.修复肝脏 鸡蛋中的蛋白质...
19639625878：鸡蛋煮好还是隔水蒸好
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19639625878：蒸鸡蛋有营养吗?
师河答：由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。蒸鸡蛋也特别适合儿童食用，鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富的营养成分，这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。普通蒸鸡蛋 1、打两个鸡蛋到碗里，打鸡蛋前平拿左右摇四五下，蛋清就可以全部倒出来 2、顺时针将鸡蛋打匀，...
19639625878：鸡蛋的营养价值及宝宝吃鸡蛋的注意事项
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19639625878：产后可以吃蒸鸡蛋吗
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19639625878：蒸鸡蛋的作用与功效是什么?
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