什么木的菜板比较好？ 什么木头做菜板最好？

白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。

木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。

还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。

菜板的保护

传统菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。

竹木菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。

1、菜板为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。

2、炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干。

3、若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。

以上内容参考：百度百科-木砧板、百度百科-菜板

菜板一般情况下是使用樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、竹子、塑料等材质制成。这些木质菜板都有其各自的优缺点。各自用过之后就会知晓其优缺点了。不管什么木材和竹材制成的菜板都还是比较健康安全。

木砧板可细分为硬木及软木两大种类，当中根据木干的质地及粗壮度来决定砧板的纹理，所以又有横切(砧板呈砧纹)及直切 (砧板呈板纹)之分，无论中外地区，大部份家庭都会采用这种用料天然的木砧板，除了传统，习惯使然还取其切菜时的一份沉实感觉。目前我们使用较多的砧板的木材有：枧木（铁木）、宪木、榆木、椰木、荔枝木、龙眼木、柠檬木、金刚木、椆木、相思木、松木等。
枧木（铁木）砧板：

枧木也叫铁木，是热带石灰岩的特有植物，主要分布于广西和云南部分海拔700至900米的热带石灰岩山地季雨林。其中分布中心在广西南部，之后向西延伸到云南东南部石灰岩地区，在北回归线以北不易成活。用枧木制作而成的砧板质地坚硬，色泽红润，用刀砍之不掉木屑，不见划痕，一块枧木砧板倘若保养得当，可用20多年。

宪木砧板：

宪木砧板属硬木，色泽带啡红色。由于宪树的树干粗大，树龄愈长，树干愈壮大，平均一条树木主干横切面已可裁出五块以上的砧板。宪木的木质非常坚硬，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆烈，且甚少产生木屑，最为耐用。上佳的宪木砧板应较重身、木色较深和木纹清晰分明。

橡胶木砧板：

橡胶木的砧板要消灭细菌，除了洗烫和晒太阳，我们还可以用我们随手可以找到的东西来杀菌，菜板用久了。不仅会滋生细菌，而且还会产生一种怪味，在这里咱们消除菜板上的细菌，不仅可以用洗烫和太阳暴晒的方法，而且还可以用我们身边随手找到的东西，比如说生姜和生葱，他们里面含有一种植物抗菌素，用它们来擦洗菜板，不仅可以消除菜板上的细菌，而且可以祛除菜板上的异味。还可以在菜板上洒上一些食醋，然后在太阳底下暴晒。

榉木砧板：

榉木紧密而较重，木纹细且较直，组织构造斑节较少纹理清晰，耐磨有光泽干燥时不易变形，色调柔和流畅。此砧板是由榉木采用机器压钳拼接而成，不含任何胶水和油漆。正因为砧板表面没有油漆，所以就造成了砧板有的颜色不统一，但并不影响使用。

每家人的一日三餐都要用菜板，菜板和筷子一样的重要，家里的菜板好孬，影响着切菜煮饭的心情，和一家人的健康，选择菜板不是小事。大部分的家庭现在都是用木菜板，笔者说在网上看了各种木头的菜板都有，家用的话什么木合适？你问铁木和柳木可以吗？其实我也是外行，只是以前在酒店打工，看见酒店的菜板特好切菜，就问厨师长他说这是柳木的最好用。
我十几年前准备开卤菜店时，到市埸上去买菜板，看见店里堆放各种圆木菜板，就直接叫老板，说要两块柳木的。老板说你是开饭馆用，我告诉他是开卤菜店的，老板说拿块可以砍菜的铁木菜板，我问他为什么？他说柳木的切菜好，太软了砍骨不行，于是，我拿软性适中的柳木一块，铁木一块，都是原木的。

拿回家用开水洗济剂清洗了N遍，卤菜店开业才用两天，两块菜板同时出现了裂缝，第三天裂缝更宽，我想着肯定是被老板坑了，要讨个说法。没想到，老板心平气和地说忘记了告诉我，刚买回去的菜板要用浓盐水泡几天才可以用，不然要裂缝。于是，我又重新买两块，可柳木的还缺货，拿着铁木橡树的一块回家用盐水先泡着，上面用一块石头压住。几天后，原来那两块真的没办法用了，把泡了几天的菜板用洗涤剂洗干净，开水消毒后，就拿到店里去用，没想到铁木菜板太硬，只能砍菜不好切，切菜容易伤刀，切出来的菜虽没木屑，可味就没柳木的好，每天磨刀，刀也很钝不好切。过了一段时间，把买回来的柳木菜板泡了几天，拿着店里去，各用各的，还是柳木菜板好切肉，切起不伤刀，软硬适中，也不起木屑，非常满意。

综上所述！家用菜板还是柳木的好，不过还是要经常用食盐来洗，白酒消毒，最后用开水清洗，这样才不会长黄曲霉，菜板上的黄不曲霉是致癌物，吃了人体容易患癌。所以，不管是竹菜板或木菜板，用了一段时间就换新的，病从口入，千万不要吝惜买菜板的钱。

19488138437：红檀木和乌檀木菜板哪个好
蓬侄答：前前房产装修小知识 2023-12-21 · 超过157用户关注了TA 关注 红檀木菜板和乌檀木菜板两种都挺好的,非要说那种更好的话,我还真的没办法做选择。因为红檀木、乌檀木这两种材质都属于较坚硬、密度较高的材质,使用这两种材质制作的菜板,都具有较好的防霉、防蛀以及耐磨能力。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...

19488138437：什么木做菜板最好百度百科2020
蓬侄答：最适宜作菜板者有：蚬木、格木(铁木)、榉木（为榆科木材，不是壳斗科木材）、皂荚树（皂角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。菜板又称砧板。实木菜板的木材质量要求:一、纹理交错，质地强韧，抗劈性能好，不掉渣，不...

19488138437：花梨木菜板和乌檀木菜板哪个好
蓬侄答：前前房产装修小知识 2023-12-17 · 贡献了超过794个回答 关注 个人觉得花梨木菜板比较好,当然这两种菜板都有各自的优缺点,根据自己的需求做选择。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手...

19488138437：如何选择适合自己的菜板
蓬侄答：塑料菜板、胶木菜板、天然木菜板,你知道如何选择适合自己的菜板吗?本文将为你详细介绍三种菜板的优缺点,帮助你更好地选择适合自己的菜板。塑料菜板塑料菜板相对比较便宜,而且方便清洗。它不会吸收潮气和不易破裂,不会对刀具造成损害。然而,塑料菜板会过度磨损,在使用后可能会变形或出现切痕。胶木菜板胶木菜板由...

19488138437：梨木和胡桃木的菜板哪个更好
蓬侄答：用梨木制作而成的砧板质地坚硬,色泽红润,用刀砍之不掉木屑,不见划痕,一块枧木砧板倘若保养得当,可用20多年。胡桃木胡桃木是木材中材质相对较好的一种,不仅表面光泽,还非常的经久耐用,胡桃木的木材强度大,对一般的木材要硬,砍骨头、剁肉馅都毫无压力,因为纹理细致,结构交错,胡桃木相较其他木头不易发霉,做胡桃...

19488138437：什么木菜板最好
蓬侄答：柳木菜板纹理均匀，切面光滑，整块木色差不大，耐水泡和腐蚀，柳木菜板软硬适中，不易开裂，保养起来也比较方便。3、银杏木菜板：银杏木菜板被认为是制作菜板最好的木质之一，比其它菜板更有弹性、切入感非常好，能抑菌、耐腐蚀、不吸收鱼腥味等，银杏木菜板天然防霉不伤刀，因此在市面上也很受欢迎。

19488138437：实木砧板什么材质好?对比举例
蓬侄答：二、橡木菜板 橡木菜板是采用天然橡木拼接而成的，也是一种不可多得的厨房好帮手。橡木也叫栎木，最大的优点就是力学强度高，质地重硬、耐磨损，所以采用橡木加工成的实木菜板长期使用也不容易产生裂痕，自然也就从一方面减少了细菌的藏身之所。有意选用橡木菜板的消费者要留意，现在有很多商家使用橡胶木...

19488138437：什么木头的菜板最好
蓬侄答：五种木头的菜板都是最好，都有优点。1、铁木，也就是蚬木，因其入水沉底的特性，因此也被称为“铁木”，这种材质硬度大且经久耐用，韧性极强，但它属于国家二级保护植物，被严格限制砍伐，所以价格一般较贵，此外它质地坚硬的特性容易损坏刀刃。2、樟木，质地坚硬不易长虫，然而气味较大，2－3天自行...

19488138437：菜板什么木头最好排名
蓬侄答：1. 铁木：铁木以其坚硬的质地而著称，是优质的菜板材料选择之一。它不仅耐用，不易裂开或掉渣，而且清洗和干燥都十分便捷，有效预防霉菌滋生。2. 银杏木：银杏木的柔韧性和不易变形的特性使其成为理想的菜板材料。它干燥迅速，翘裂的可能性低，并且自然散发的独特香味也受到欢迎。3. 柳木：柳木因其环保...

19488138437：什么材质的菜板比较好?
蓬侄答：木菜板。菜板一般情况下是使用樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、竹子、塑料等材质制成。这些木质菜板都有其各自的优缺点。不管什么木材和竹材制成的菜板都还是比较健康安全。天然材质大家都比较信任。樟木材质的菜板质地坚硬，不生虫；橡木菜板密度大不吸水，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂，健康...