酒店餐厅厨房里的备菜间，凉菜间，热菜间，切配间，面点房，副食品间和洗碗房里分别有什么设备，谢谢 美食广场洗碗间需用哪些设备

洗碗机、水鞋、手套、滤干架、器皿架、餐具架、洗碗刷、消毒柜等设备。
------美下凡

快餐店挺忙的！女孩换个干净点的工作

15068401334：国家规定冷菜间最低温度
迟绿答：冷菜间即凉菜间，国家对冷菜间最低温度没有规定，规定凉菜间最高温度不得高于25℃。根据《餐饮业食品卫生管理办法》第十四条，食品加工场所应当符合下列要求：凉菜间：配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。根据《餐饮业食品卫生管理办法》第三十三条，凉菜又称冷荤、冷菜...

15068401334：备餐间、点心间、仓库、初加工各自的作用 ~
迟绿答：备餐是前厅顾客与厨房特殊信息沟通的部门，是前厅服务员与后厨厨师及时联系的关键。在饭口中为了减少顾客点菜出现差错，上菜及时合理，加菜、退菜传达及时，备餐中的查莱工作十分重要，其中设计好备餐间就更显得特别必要。点心间 就是厨师加工面点.甜点的地方 卫生标准：(1)操作前做好台板、刀、棍棒等...

15068401334：请教各位:酒店厨房的下列房间应该设什么形式的探测器?
迟绿答：请教各位：酒店厨房的下列房间应该设什么形式的探测器？备餐间，主食加工间，副食加工间建议用感温。储藏间，凉菜间，主橱间用感烟

15068401334：餐厅厨房设计应包含哪些设备
迟绿答：餐厅厨房的设备一般包括五部分，即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看，餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说，厨房分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区四个部分，按厨房的面积和个人习惯的烹调程序，安排常用器皿的摆放位置。烹调用具，主要有炉具...

15068401334：请问酒店厨房设备报价贵不贵,饭店厨房设备分类有哪些?
迟绿答：二。饭店厨房设备分类 酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、...

15068401334：厨房的凉菜间的员工如何消毒
迟绿答：鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫，并配备有用具、容器、餐饮具和手的洗涤消毒 设施，为保证洗涤消毒效果，供应流动水。2. 定期（每季度）对熟菜间的空气、专用工具（刀、砧板、操作台、冰箱等）、已消毒的餐具和餐车、操作人员的清洁手采样测定致病菌、细菌菌落总数和大肠菌群，并有记录。3. 备菜间每次...

15068401334：凉菜操作间需要有些什么设备
迟绿答：一般酒店冷荤间必须设备有：更衣室，净手池，干手器，消毒液，紫外消毒灯，保鲜柜，冷冻柜，空调，口罩，手套，榨汁机，微波炉，操作台等。。。

15068401334：厨房里的冷盘间 生醉汁怎么调
迟绿答：备菜间：操作台，水槽， 货架子等。（绞肉机、土豆去皮机、洗菜机等机械设备）凉菜间：切配（操作台、低温工作柜、台面立架），货架子，冰柜，制冰机，水槽等 热菜间：各种炉灶，打荷（操作台、拉门柜、热荷柜等），切配（操作台、低温工作柜、台面立 架等），货架子，水槽，冰柜等 面点间：...

15068401334：西餐冷厨是做什么的
迟绿答：西餐冷厨又叫冷房相当于中餐的冷菜间。一般做西式的各种色拉，果盘，沙拉酱汁，各种西式冷切盘，芝士盘，三明治等等。有些冷房会制做些肉批，鹅肝酱之类的 西餐的厨房常用工具：1、储藏用具：分为食品储藏和器百物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜...

15068401334：厨业厨房的厨房功能有哪些呢?
迟绿答：厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场 地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。厨房的设备一般包括五部分，即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说，厨房分为洗涤区、备餐区、...