你吃火锅最爱的蘸碟是什么？ 火锅蘸料五花八门，你最喜欢的一款蘸料是什么？

不同地区偏爱的蘸碟调法

北方偏爱芝麻酱：芝麻酱、韭菜、腐乳汁调匀，按个人口味添加香菜、葱花和香油等

川渝偏爱香油碟：香油、蒜末、葱花、蚝油、按个人口味添加香菜、折耳根、小米辣等

两广偏爱沙茶酱：蒜末、酱油、沙茶酱、蚝油，按个人口味添加香菜等

另外，再送上一份川味龙秘制蘸碟配方

何仙姑：香油、蒜末、葱末、小米辣加上香菇酱

春暖花开：香油、蒜末、葱末、小米辣、辣椒酱

秘制干碟：辣椒面、盐、味精、花生碎

其实吃火锅的时候没有最好吃的蘸酱这么一说
我相信有吃潮汕牛肉火锅坚持用香油+醋的川渝香油党
也相信有吃海鲜豆捞一样用麻酱+韭菜花+腐乳汁的京派麻酱党
蘸酱，只要吃着爽快，不负眼前这顿火锅，便是最好吃的
以下文章摘自你真的会吃火锅吗？究极火锅用餐指南奉上！
谨用来说明每一类火锅与其原配蘸酱，品尝地道的火锅味道，以供参考：


1、老北京涮羊肉


老北京涮羊肉小料：麻酱（分生熟，现在也有二八酱，二分花生酱，八分芝麻酱）、醋、韭菜花、腐乳汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油，还有用虾酱或鱼露的。
最常见的就三样：麻酱、腐乳汁、韭菜花。


2、川渝火锅




四川火锅的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还可能会有芝麻酱，各种调料都可以融入其中。
重庆人吃火锅简单粗暴，一般都是麻油+蒜泥，最多依个人口味再加些醋，偶尔会加香菜。
每家火锅店大多都有自己的独门干碟，一般来说是海椒面+花生芝麻面+盐+味精。


3、潮汕牛肉火锅


潮汕是沙茶酱的发源地，将鱼、海米、花生、白芝麻、椰丝、葱姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陈皮、香草等混合而成，口感咸鲜甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且还让牛肉带着一丝海的味道。喜欢辣的人还会加入一点潮汕辣椒酱。
现在，越来越多的人开始选择普宁豆瓣酱，普宁豆瓣酱原本是潮汕人蘸海鲜的专利，如今亦用来蘸食牛肉。
此外，还有店家会提供炸蒜油做酱料，浓浓的蒜香配上等牛肉，亦是一绝。


4、粤式打边炉 （猪肚鸡、澳门豆捞）


北派火锅主料简单，蘸酱味浓，而南派火锅注重食材原汁原味。吃粤式火锅蘸北派麻酱，可算不上一个有品位的食客，尤其是海鲜鱼片，容易糊嘴，影响口感。
无论吃打甂炉、猪肚鸡、还是豆捞，蘸料一般都是以生抽或是海鲜酱油为主，提升海鲜的滋味又不冲鱼肉的鲜甜，嗜辣的可以往酱油里加点小米椒，吃起来更有层次感。
海鲜配酱油，红肉配沙茶，与潮汕火锅同在广东省的打边炉，沙茶酱亦是常用的蘸料之一。

你好，吃火锅最重要的就是蘸料了，个人比较喜欢香油+蒜泥+香菜+葱+耗油，，从麻辣锅底捞出来的肉浑身沾满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味，吃下去回味无穷。希能够帮到您。

19135053786：吃火锅都有什么蘸料呢?
司奋答：应用 多用于素火锅的蘸碟。提示 1.牛肉一定要选略带一点肥油的。2.十三香要用小火慢慢炸出香味，不要用大火猛炸，否则香味散发不出来。3.炒牛肉粒时要用大火翻炒，加入黄酱后改成小火。4.熬制酱料时必须加入沸水，并且要熬干水气，才可出锅。1.黄酱加入沸水调稀2.下入牛肉粒煸炒3.倒入调好的...

19135053786：重庆火锅的小磨芝麻油蘸碟怎么做?
司奋答：芝麻油蘸碟：方法一：做法就是用香油，辣椒油，蒜泥……混在一起，非常的好吃，不妨一试（如果是吃北方火锅的话，加点花椒油，味道也很好）。方法二：把大蒜切碎，放少许加热后凉冷的色拉油而成。我推荐你吃芝麻蒜蓉，我把做法告诉你，需要榨汁机，把大蒜6～7瓣放入榨汁机，加少许凉开水加精盐味素...

19135053786：火锅汤底都那么多油了,为什么还要蘸香油碟呢?
司奋答：油碟，吃麻辣烫必不可少的一种调味品。其原材料主要是以香油为主导。不论是自助调料，或是店铺里的公共调味品区，只要是你火锅加盟店，你都可以看到他们的身影。但是很多外省人发出疑惑，本就以多油着称的火锅店，为何还要装个油碟呢？这一油碟究竟起什么作用呢？并且自助式油碟区，如何配制这才是最...

19135053786：你喜欢吃火锅吗?你知道火锅的最佳蘸料是什么吗?
司奋答：尤其是在内蒙古，我把肉片和羊肉蘸上厚厚的酱汁，感觉无敌，潜水材料的选择：芝麻油、蒜泥、蚝油、酱油、芝麻酱、花椒油、花椒油、香菜、页岩。洋葱、香菜、盐、味精、汤用大勺红汤和红油（轻油锅）。不是所有的事情都是最复杂最好的。在我吃帕拉热之前，我也喜欢加各种材料，几乎把它们放回去，所以...

19135053786：六种好吃的火锅蘸料
司奋答：第五种是北方人爱吃的一种火锅蘸酱，永远离不开芝麻酱。芝麻糊上放点韭菜，辣椒面，花生碎，辣椒油就行了。感觉北方人特别喜欢吃火锅的时候吃芝麻酱，简直是吃火锅必备。第六道是豪华蒜香麻油菜。除了必不可少的大蒜和芝麻油，你还可以加入一些醋，蚝油和磨碎的花生。最后加入一些香菜和小葱，就完成...

19135053786：为什么川渝地区吃火锅时喜欢蘸油碟,而北方地区更喜欢麻酱呢?
司奋答：2. 食材特点：川渝地区的火锅食材以肉类、蔬菜为主，食材的口感和辣度较高。香油碟能有效降低辣味，提升食物的口感。而北方地区的火锅食材种类较多，包括豆腐、蔬菜、肉类等。麻酱具有较好的黏稠度，能更好地包裹食材，增加食材的口感。3. 口味差异：川渝地区的火锅以麻辣为主，喜欢麻辣味道的人更容易接受...

19135053786：火锅蘸料油碟该怎么调?
司奋答：4、再倒入蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀后盛出，成为蘸碟的底酱。5、用烤箱或者干净的平底锅小火将花生米焙熟，稍微冷却后用手搓去花生米的红衣。6、然后将熟花生米切碎成如图左下角大小的花生碎备用。7、吃的时候根据个人口味将步骤6中的各种配料加入到碗中。这个蘸料需要搭配你所食用火锅的高汤，打完蘸碟...

19135053786：怎么调火锅蘸料好吃?
司奋答：搅拌均匀就成，调制的时候可以尝尝味道，再根据个人口味调整，是我个人非常喜欢的一个蘸料，蘸啥都好吃。3、蒜泥油碟蘸。这个蒜泥油碟很简单，就是蒜泥、葱花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最为经典的蘸料，吃麻辣火锅涮黄喉、鸭肠、猪脑花儿，这个蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大开。

19135053786：吃火锅你怎么打油碟?什么油碟比较好吃呢?
司奋答：一般的油碟这样打就很好吃的：蒜，葱，辣椒，香菜，如果香菜不喜欢的话可以不加，然后再倒上一罐红油，然后加上加上适量的盐就行了。这样就是一般普通的油碟了，就非常的好吃了。然后可以选择加上一勺煮好了的除去辣椒和花椒的火锅的红油汤。当然如果吃不了火锅的辣度，可以加一些醋在里面会让你吃...

19135053786：吃火锅的时候,你喜欢调哪些口味的火锅蘸料?
司奋答：吃火锅的时候，你喜欢调哪些口味的火锅蘸料？在家吃火锅的话，可以选择的火锅蘸酱有很多种，基本上超市、市长/市场、小卖部都有卖。当然，这种蘸酱很好吃，很普通。那么今天我来告诉你一些更好吃的火锅蘸酱。很常见。在家吃火锅的时候试一试。火锅深度：海底捞火锅深度，糖人气火锅深度，草原红日火锅深度...