泥鳅怎么炒才好吃? 泥鳅怎么煮才好吃？
2.准备好配料:
1）蒜：拍碎
2）红辣椒、青辣椒：切丝或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就选小一点的辣椒就好，千万不能用菜椒）
3）姜：切丝
4）紫苏：去梗留叶，洗净切好
5）其他配料：盐、油
4.把泥鳅洗干净放在一个小孔的篮子里滴干水，如果已经死了的泥鳅就不要了；
5.锅里下油，烧热，放少许姜丝爆一下，然后把泥鳅快速倒如锅内，并立即盖上锅盖，稍炸一会，泥鳅的水分干了之后，先把泥鳅盛到盘子里；
6.锅里再下油，把姜、蒜、青辣椒、红辣椒倒入锅内爆香，然后放少许盐，
7.帮刚才过好油的泥鳅倒入锅内翻炒至熟，最后加入紫苏叶，翻炒几下，就OK了。
注意：
1.第5步时油一定要够热，倒入泥鳅后一定要迅速盖上锅盖，否则泥鳅遇热全部都跳出来了。
2.紫苏一定要后下，翻炒泥鳅的时候不能大力，否则泥鳅都断了。
3.整个过程当中不要放水，第六步时候放盐最好一步到味。
还可以先把泥鳅在高压锅里一下下,就是要泥鳅变软,变嫩.接着在锅里放油加热,再放进四川的泡海椒加点蒜姜,可以加点酸楚,用来暴炒,然后放点酱油上色,如果闻到香味就加高汤,煮到开锅,接着放泥鳅煮进味,加点盐加点味精,装盘的时候再在上面放点小葱(切长点).一道香喷喷的PA泥鳅就做成了
椒盐泥鳅
[材料] 泥鳅 半斤， 油炸粉 二两， 青椒两个，
1、泥鳅放入凉水锅，慢慢加热，直至泥鳅不动，捞出，洗净待用，2挂粉，小半碗水加二两油炸粉，拌匀；3、入油炸至金黄；4、捞出后洒上椒盐粉；5、再放入锅中，加少许油翻炒一下，加入酱油青椒同炒。6、关火出锅。
这样炒泥鳅更好吃
是黄泥鳅,还是乌泥鳅,黄泥鳅大,乌泥鳅小,黄泥鳅容易煮软,乌泥鳅不容易煮软.锅烧热后加入油,待油冒青烟时放入洗净的泥鳅略炒,再放入黄酒、酱油、盐、糖、葱、姜、蒜、辣椒各适量等调味料，盖上锅盖煮，等泥鳅熟了，加入味精即可装盘。味道好极了
泥鳅怎么煮才好吃？~
巫山胖泥鳅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：麻辣味 巫山胖泥鳅的制作材料： 主料：大泥鳅500克,青笋250克巫山胖泥鳅的特色： 粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。教您巫山胖泥鳅怎么做，如何做巫山胖泥鳅才好吃制作流程：将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。 酱泥鳅的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：辣味 工艺：炸酱泥鳅的制作材料： 主料：泥鳅1000克
调料：白砂糖50克,酱油100克,大葱100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克教您酱泥鳅怎么做，如何做酱泥鳅才好吃 1.将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。 3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。 4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。 小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
木瓜煮泥鳅的做法详细介绍 菜系及功效：关节炎食谱
口味：咸甜味 工艺：煮木瓜煮泥鳅的制作材料： 主料：泥鳅300克
辅料：木瓜30克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油3克,胡椒粉3克教您木瓜煮泥鳅怎么做，如何做木瓜煮泥鳅才好吃 1. 将木瓜洗净后切成薄片；
2. 泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮25分钟；
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。 小帖士-健康提示：
本品具有舒经活络、降祛湿邪之功效，适于风湿疼痛、邪湿、阳痿、传染性肝炎等症患者食用。
小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
这样炒泥鳅更好吃
相关要点总结：
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厍达答：在小火慢煎，煎至两面金黄色捞起。6、锅底留底油，加葱姜蒜辣皮子、花椒粒炒出香味。7、下煎好的泥鳅翻炒均匀，加料酒翻炒出香味。8、加生抽和老抽和盐翻炒均匀出酱香味。9、加盐加少许的水稍微闷烧2分钟左右，不可多加。10、加鸡精和香葱翻炒均匀。11、稍微炒1分钟左右即可出锅了。
13126223931：泥鳅的做法,辣炒泥鳅怎么做好吃,辣炒泥鳅的家常做法
厍达答：5.薄荷叶洗净，切成小段 6.坐锅，开火，倒油，油里加些盐（防粘）7.油热后，倒入泥鳅，使泥鳅平铺在锅里，煎 8.通过转动锅，使油能够煎着所有的泥鳅 9.两面都煎好以后（比较酥脆的感觉），加入料酒 10.加入生抽 11.加入生姜末 12.加入大蒜片 13.加入红椒丝 14.放入白糖，稍稍翻炒 15.加入...
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厍达答：2、剪掉头部，腹部从尾部到头部从中间剪开，然后用清水洗净内脏。3、平底锅入油，倒入清洗好的泥鳅，小火慢煸，待泥鳅水分煸干，身体变金黄即可捞出。4、取适量葱姜蒜干辣椒切段。5、上炒锅，烧热入油，关小火，放花椒麻椒炒出香味。6、花椒麻椒炒出香味后，加入切好的葱姜蒜干辣椒，炒出香味，...
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厍达答：2、锅中水烧开，把泥鳅倒入锅中。3、水开后煮30秒。4、把你就身上的脏东西洗净。5、你就去头去内脏清理干净。6、锅中热油爆香葱姜蒜八角。7、加入两勺豆瓣酱和适量生抽。8、加入适量蚝油翻拌均匀。9、加入适量开水 10、把泥鳅倒入锅中。11、加入适量料酒，翻炒均匀 12、盖上锅盖中火煮25分钟...
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厍达答：泥鳅是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼类，以下是四种做法，可以让泥鳅更加美味：1、清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。2、干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金黄色，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。3、红烧泥鳅：将泥鳅去...
13126223931：泥鳅怎么炒
厍达答：用料： 泥鳅200g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、菜籽油适量。1、泥鳅买回来后放在清水中，滴入几滴植物油，排去肠内泥水污物。然后将泥鳅破开，泥鳅头、肠子去掉，在流动水下冲洗几分钟。2、准备好葱姜蒜。3、锅中放适量的菜油，放入泥鳅煸炒。4、待泥鳅煸炒至变色后，加上酱油、...
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厍达答：大概二个小时之后，把盆里面的水换掉，再放比第一次少量的盐，接着三个小时之后，把盆里面水换掉，加上清水，再放比第二次少的盐，三个小时候之后，把盆里面的水换掉，加上清水。这时候就不需要加盐了。放置一天后，直到水变清。如果水还是混浊的，那么还需不断换水。爆炒泥鳅 材料：泥鳅1斤...
13126223931：泥鳅鱼怎么做最好吃?
厍达答：椒盐泥鳅 [材料] 泥鳅 半斤， 油炸粉 二两， 青椒两个，1、泥鳅放入凉水锅，慢慢加热，直至泥鳅不动，捞出，洗净待用，2挂粉，小半碗水加二两油炸粉，拌匀；3、入油炸至金黄；4、捞出后洒上椒盐粉；5、再放入锅中，加少许油翻炒一下，加入酱油青椒同炒。6、关火出锅。1.先用水养泥鳅几...