蛋白质分为几大类？ 蛋白质分为哪些类型

蛋白质根据它们在生物体内所起作用的不同，分成五大类。

①酶蛋白：生物体内进行着成千上万种化学反应，这些反应是在一类叫做酶的特殊蛋白质生物催化剂的作用下进行的，反应速度很快，往往是体外速度几百倍甚至上千倍。

②运载蛋白：动物中氧气的运输是靠血液中的血红色素，对于高等哺乳动物来说就是血红蛋白。生物的细胞膜上含有各种各样的运载蛋白质，它们在生物的物质代谢中起着重要的作用。

③结构蛋白：生物体的细胞结构，包括细胞膜、细胞核、质体、线粒体、核糖体、内膜系统，以至真核类的染色体等在结构上都含有大量由蛋白质组成的亚基，形成了细胞的框架结构。

④抗体：生物体内的免疫防御系统：外界的病原体入侵生物体时，生物体便产生一种特异蛋白质能与它们对抗，使其解体，这就是抗体。

⑤激素：生物体内某一部分可以产生一类特种的蛋白质，通过循环，释放到血液中，调节其他部分的生命活动。

蛋白质是由氨基酸组成的大分子物质，是许多种不同的氨基酸组成的。蛋白质的种类虽多，但它们水解的产物都是氨基酸。20世纪30年代，人类已经搞清楚，生物的氨基酸仅20种，它们是甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、色氨酸、脯氨酸。

　蛋白质的种类繁多，分子庞杂，功能各异，化学结构大多不清楚，故蛋白质分类常按其分子形状、组成、溶解度和功能分类。
　一、 按分子形状分类
　球状蛋白质 蛋白质分子长短轴之比小于10。生物界多数蛋白质属球状蛋白质。
　纤维状蛋白质 蛋白质分子长短轴之比大于10。多为生物体的结构材料。
　二、 按组成成分分类
　单纯蛋白质 蛋白质组分中只含有α-氨基酸。天然蛋白质大多属于此类。
　缀合蛋白质 如前所述，此类蛋白由单纯蛋白质与称做辅基的非蛋白物质结合而成。根据辅基不同，又可分为核蛋白、色蛋白、糖蛋白、脂蛋白、磷蛋白和金属蛋白等。
　在缀合蛋白质中都是以蛋白质为其主体成分，各种辅基为其次要组成。
【举例】
　三、 按溶解度分类
　可溶性蛋白质 可溶性蛋白质是指可溶于水、稀中性盐和稀酸溶液。

15360516601：蛋白质是如何进行分类的,各类蛋白质之间有和区别
冯饱答：一、在营养上尚可根据食物蛋白质的氨基酸组成，分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白...

15360516601：蛋白质按其形状可分为哪三种?
冯饱答：蛋白质按照形状分为两类，不是三类。按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为_球状蛋白质_，蛋白质分子形状的长短轴之比大于10的称为_纤维状蛋白质_。没有第三类。蛋白质还有其他分类方法。按照组成分类，分子组成中仅含氨基酸的称_单纯蛋白质_，分子组成中除了蛋白质部分还含有非...

15360516601：蛋白质有哪些种类?
冯饱答：根据分子形状的不同,可将蛋白质分为球状蛋白质和纤维状蛋白质两大类。以长轴和短轴之 比为标准,球状蛋白质小于5,纤维状蛋白质大于5。纤维状蛋白多为结构蛋白,是组织结 构不可缺少的蛋白质,由长的氨基酸肽链连接成为纤维状或蜷曲成盘状结构,成为各种组织 的支柱,如皮肤、肌腱、软骨及骨组织中的胶原蛋白;球...

15360516601：世界上蛋白质有多少种?
冯饱答：Ø 生长发育、新陈代谢是主要作用 Ø 也提供热量，每克4千卡路里 Ø 增加肾脏负担 蛋白质种类：动物蛋白：是蛋白质的主要来源，如肉类及禽蛋类等，这些食物在提供蛋白质的同时也会使我们食入饱和脂肪和胆固醇等对身体不利的成分。因此选用瘦肉、鱼、去皮鸡肉和蛋清最佳，它们称为“...

15360516601：蛋白质分为哪三类?
冯饱答：猪体的肌肉、神经、结缔组织、皮肤、内脏、被毛、蹄壳及血液等，均以蛋白质为基本成分。此外，猪的体液和激素的分泌，精子、卵子的生成，也都离不开蛋白质。因此，蛋白质是构成猪体各组织、维持正常生理代谢、生长和繁殖所必需的营养物质。非蛋白氮是除蛋白质和氨基酸以外的含氮化合物，比较复杂，主要...

15360516601：蛋白质的营养价值分几类?
冯饱答：营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：1、完全蛋白质这是一类优质蛋白质.它们所含的必需氨基酸种类齐全,数量充足,彼此比例适当.这一类蛋白质不但可以维持人体健康,还可以促进生长发育.奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质.2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类...

15360516601：蛋白质按功能可分为哪3类?
冯饱答：蛋白质按功能分类应该不止三类,举例如下：1,结构功能（结构蛋白） 如纤维蛋白、角蛋白、胶原蛋白等；2,催化功能（蛋白酶） 生物体内除了少量的核酸作为催化生化反应的酶外,大部分酶都是蛋白质,如淀粉酶等 3,运输功能（转运蛋白） 生物体内特定物质的运输是靠蛋白质来完成的,如血红蛋白输送氧等 4,免疫...

15360516601：蛋白质是什么东西?
冯饱答：第一节 蛋白质的组成和分类 一、蛋白质的组成 蛋白质是自然界中一大类有机物质，从各种动、植物组织中提取出的蛋白质，其元素组成为：碳（50%~55%）、氢（6.7%~7.3%）、氧(19%~24%)、氮(13%~19%)及硫（0%~4%）；有些蛋白质还含有磷、铁、碘、锰及锌等其它元素。大多数蛋白质的含...

15360516601：蛋白质结构主要分几种?
冯饱答：二级结构：依靠不同氨基酸之间的C=O和N-H基团间的氢键形成的稳定结构，主要为α螺旋和β折叠。三级结构：通过多个二级结构元素在三维空间的排列所形成的一个蛋白质分子的三维结构。四级结构：用于描述由不同多肽链（亚基）间相互作用形成具有功能的蛋白质复合物分子。根据蛋白质外形的对称程度分，有两大...

15360516601：植物蛋白哪个效果更好?
冯饱答：蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白两大类。蛋白粉也分为动物和植物两大类。通过比较植物蛋白和动物蛋白，来比较选用哪种蛋白粉比较好。植物中的如：豆类、小麦（面粉）和大米都含有大量的植物蛋白（就比如 大豆的种子就含高达40%的蛋白质），在各种肉类和奶类制品以及禽蛋中所含的蛋白质是动物蛋白。一般情况...