经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗？ 经常吃酵母发酵的馒头，会对身体有什么影响？

馒头做为北方人是家里经常食用的主食，小时候家里蒸馒头都是用老面肥，这样和出来的面需要加面碱来综合酸味。有时候面碱施的不均匀，或者碱放的多了，会出现馒头变黄或者酸味过重的现象。

自从有了酵母粉，家里发面做馒头可以说是次次成功。也没有了施碱的烦恼，虽然酵母和面的馒头比照老面馒头少那么一点香味，但是胜在方便快捷。

还有70后都应该记得，小时候胃酸、消化不良的时候，去卫生所都会给开点酵母片吃，这个我小时候可以当糖吃。

经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响么？

一，酵母是什么

• 酵母是一种微小的真菌，通常为单细胞结构。

酵母是一种营养非常丰富的食物，它富含蛋白质、维生素（以前B族维生素）、无机盐、微量元素和酶，有时候还会添加维生素B12。

市场上销售的酵母有新鲜酵母、干酵母和压缩酵母几种。一般我们经常买的都是干酵母 ，干酵母是酒精发酵的副产品，也可以做为膨松剂来使用。干酵母一般有颗粒状和粉末状的两种，大家购买时要注意包装上标注的保质期。

二，酵母的应用

酵母在生活中可以说是制作发酵面食的必备，不论是中式的面点还是西式的面包，基本都必须要到。

酵母在使用时要有一定的温度，也就是温度在25°——28°下酵母都会变得活跃。温度越低，面团需要发酵的时间越长。温度如果超过54°，酵母就会失去活性。所以大家在使用过程中要注意发面的温度，而且酵母最好用温水化开后添加到面粉中，这样才能使面团发酵均匀。

三，酵母到底对身体有没有影响

酵母做为一种食品添加剂，可以说是对人体有益的，我们平时喝的很多乳酸菌饮料，里面都含有母，有助于人体的消化和吸收。

酵母家里蒸馒头都是几克的使用，剂量可以说非常小，而且蒸熟以后酵母也就失去了活性。所以这个只是帮助发酵来使用，对人体即使有益也可以说是“微乎其微”。喝点乳酸菌也比馒头里的酵母要好很多。

酵母肯定是对人体有好处的，而且在我们的生活中很多食品都要用到。比如被称为“液体面包”的啤酒，里面就必须要使用到酵母。如果对人体有害，那么很多我们常见的食品都会消失的。

四，发酵粉和酵母的区别

发酵粉是碱性盐和酸性盐的混合物，发酵粉在水和热量的作用下会产生反应，释放二氧化碳，使面团发酵。酵母是真菌，发酵粉是人工合成物质。

结语酵母做为一种我们厨房中常用的食材，在我们的生活中可以说是随处可见。经常食用用酵母制作的馒头，肯定是对身体“有益无害”的。

面食是北方人最主要的主食，而且在北方面食的种类也是非常多的，比如说馒头包子，大饼等等，但是我们说到面食最关键的就是要发面这一步。所以说相对于现在的年轻人来说，做面食是比较麻烦的，所以他们更喜欢直接在外边购买，所以一般家庭当中都是在下班的时候直接在门口的超市或者是馒头房里边直接买上馒头，这样非常的简单方便，而且我们大家都知道外边的馒头又大又白，所以好多人都担心会有一定的增白剂。所以现在的人们也更愿意自己在家蒸馒头。


蒸馒头时在日常生活当中可以发酵的东西是比较多的，比如说酵母粉，小苏打，白糖，老面，碱面等等。当然现在用的最多的就是酵母粉了，因为它非常的简单易操作，而且放多放少只影响着发酵速度，不会使面发出来的发酸。


当然酵母粉现在之所以这么受欢迎，而且成为普遍用的食材，主要是因为酵母粉当中有一种粘菌成分在发酵的过程当中，可以使面团变得非常的蓬松柔软，所以说蒸出来的馒头才会非常的松软，而且非常的香甜。但是在日常生活当中，有好多人都会担心藏魔法的安全问题，而且对于酵母粉当中的这种菌类，大家会不放心。


其实酵母粉当中的这种菌类属于真菌，它对我们人体健康是有着非常好的帮助的，而且酵母当中的主要物质就是蛋白质。所以说大家完全不必担心酵母粉对我们人体有什么不利的影响。并且在日常生活当中气温比较低的话，大家为了加快发酵的速度，可以多放一点酵母粉，这样可以缩短发酵速度。

常吃酵母发面馒头对身体有害吗？内行人如此说,听完你再吃

13464809345：长期食用“酵母馒头”,对身体是好还是坏?医生告诉你答案
浦奋答：而现在市场上有了现成的酵母，给蒸馒头带来了很多方便，用酵母发酵蒸出来的馒头不仅蓬松柔软，口感也非常不错。不过最近有传言，经常吃酵母发酵的馒头，容易影响身体 健康 ，那么这种说法是否正确呢？下面我们一起去了解一下。01 长期食用“酵母馒头”，对身体是好还是坏？医生告诉你答案 酵母，又叫酵母菌...

13464809345：经常吃酵母发酵的馒头对身体有什么影响?
浦奋答：酵母在进行发酵的时候会产生很多的营养物质，比如维生素B就对于身体有着很多的帮助作用，另外还能够增加淀粉的糊化程度，也能够让馒头更容易被我们的身体吸收，在这种情况之下能够让我们更容易获得营养物质，另外能够减少肠胃负担，所以如果长时间吃酵母发酵的馒头对于身体并不会产生影响。其实在制作馒头的时候...

13464809345：经常吃酵母发酵的馒头会对身体有影响吗?
浦奋答：发酵粉中含有的酵母菌是对人体非常有好处的一种真菌，发酵的馒头富含钙和维生素，是非常有营养价值的。所以经常食用酵母发酵的馒头可以为我们身体提供营养物质和能量。但是对于一些对体型有要求的人来说，可能会有一点点影响，那就是经常吃可能会导致发胖，但并不会给自己的身体健康带来任何不良影响。用来...

13464809345：经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗?你觉得呢?
浦奋答：吃酵母发酵的馒头对身体并没有坏处，因为使用酵母和使用老面引子发酵的馒头在原理上没有本质的区别，二者都是利用了酵母菌把面粉中的淀粉进行分解产生二氧化碳，使面团变得蓬松多孔，吃起来口感更好。但是家中的长辈总是认为酵母菌是一种真菌，利用它来发酵蒸馒头很容易产生对身体有害的物质，但其实这种想法...

13464809345：经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗?
浦奋答：酵母被选择用于食物发酵自然是因为它无害啊，所以世界各地普遍地用这类酵母菌发酵食物，我国的馒头、西方的面包，都是发酵面做出来的。而酵母本身对人体也有好处，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类，所以极端时候光是吃酵母...

13464809345：每天早餐都吃用酵母发面的包子和馒头,对身体有害吗?
浦奋答：关于这个问题的回答,那就是 每天早餐吃用酵母发面的包子和馒头,不但对身体无害,还对身体有极大的好处!经过酵母发酵的发面的包子和馒头,首先吃起来暄软好吃,更容易被人体消化和吸收,使肠胃特别的舒服。其次,酵母用在面食当中,可以将面食的营养提高 ,比起泡打粉与碱面发的包子和馒头要营养很多!具体原因,您有必要继续...

13464809345：酵母吃多了是否有危害?该注意什么?
浦奋答：酵母的营养价值非常丰富，它富含各种微量元素和蛋白质，人们用它来发酵面粉主要是让酵母跟面粉当中的糖分相互融合，然后释放二氧化碳，这个二氧化碳能让食物蓬松起来，也就是我们日常生活中吃的馒头和包子都需要用到酵母，多吃馒头和包子总不能影响身体健康吧，除非你给吃撑了。二、酵母还能够当作药如果在...

13464809345：有人说酵母是高嘌呤食物,经常吃酵母发酵的馒头会不会得痛风?
浦奋答：要知道医学上的痛风发作就是因为身体摄入了较多的嘌呤，然而这些嘌呤是指含有高嘌呤的食物，但是酵母发酵的馒头并不属于高嘌呤食品，所以对于身体并没有较大影响。馒头是大家非常喜欢吃的一个美食，因为既能为身体摄入营养物质，也能够享受到馒头的软嫩。但是在蒸馒头的时候是需要用酵母发酵，但是面和酵母...

13464809345：酵母吃多了是否有危害?
浦奋答：酵母一般人都会用它发面,不会对人体产生影响。但是凡事应有度,凡物不可过量,酵母也是一样的道理。经常吃酵母发面的食品,如馒头、包子,膨化的面包等食品,别忘还有饮料,可能会是身体不适。爱吃馒头包子的可与面条、米饭调剂用餐,才会真正发挥酵母的营养作用。 题外话: 题主说得“酵母吃多了”,会不会还有另外一层...

13464809345：酵母在应用当中很广泛,为啥不能经常吃酵母发酵的馒头呢?
浦奋答：对于北方人来说，面食是一日三餐都离不开，并且面试的种类很多，比如可以做成包子、馒头，面条、饺子等，北方人都特别的喜欢吃，尤其是馒头这种面食，每天都要吃，如果一天不吃馒头，就感觉少了点什么，而且肚子总是吃不饱，接下来我们要谈论的话题是经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗？经常蒸馒头的人...