生鲜电商有哪些经营模式
1、综合型电商
这类电商目的是做全品类，必然涉及生鲜。从事生鲜的目的更多是为了增加消费黏性，因为生鲜短期内难以盈利。其模式主要是吸引各个生鲜厂家入驻自己的平台，并由入驻厂家自行负责冷链配送，只负责监管，生鲜配送对其来说属于战略性亏损的品类。
综合型电商供应链强大，资本雄厚，流量巨大，它们可以采用重度垂直的模式搭建供应链体系。既能帮助供应商把产品快速卖出去，还能帮助供应商把产品卖出高价，能够满足大部分客户的需求。
2、垂直型电商
垂直型电商是指专门从事食品网络零售的一种经营模式，一般会以生鲜产品为主打，并自建冷链配送体系。这类生鲜电商主打生活品质，保证生鲜食品优质、高端，但由于成本等各项考量，只在某一个或几个城市运营，具有明显的区域特征。
3、线下超市
线下超市是指依托自己的体系优势发展线上生鲜服务，对这类企业而言，网上只是宣传路径而已，它利用门店辐射范围进行配送，减少了成本，缩短了配送周期，但大部分业务仍在线下。这些生鲜电商平台的优势在便利和低价。由于很多超市都建在居民区，因此方便消费者进店采购。同时，这类生鲜电商的流量也很大。
4、新零售
新零售主导线上数字化运营和线下门店全新体验，主打“餐饮+零售+N”的商业模式，这是生鲜电商业态模式变革的重中之重。当线上线下全渠道融合，实体零售具有线下强体验，为线上引流、区域化消费覆盖的特性，而线上更是强调用户流量转化消费。如果用三级规模效益理论来看，目前主流的线下新兴业态多以主打“3公里概念”为主，并在目标的核心城市进行高密度布局。
生鲜电商怎么做
1、首先，将产品规格化精细化。目前的生鲜电商卖的不仅仅是产品，还有服务。对于电商企业来说，推出规格化精细化产品使自己的产品形成了差异化，区别于大多数传统农贸市场和网站，形成自己的竞争优势。
2、其次，建立专业的冷链运输团队。发展生鲜电商最大的挑战就是运输问题，生鲜类产品具有损耗大，难保存等特点，怎样才能以最快的速度，保质保量把产品送到顾客的手中，提升顾客的满意度一直都是广大生鲜电商企业研究的重点。生鲜电商想要走的更久更远，必须要有战略性眼光，最大限度的节约成本。在互联网经济的潮流中，利用集采分销平台实现合作共赢。
3、最后，生鲜电商生存的核心还是要把商品本身做好。生鲜商品从源头采购到存储、包装、运输，甚至是包材都要花很多功夫去完成，尤其对初期创业者或垂直小企业而言，为长期发展必须细化运营，摸索出可持续盈利的模式。
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