什么增稠剂可以把水变稠？ 什么增稠剂能使溶液变稠

增稠剂是改良和稳定肉制品物理性质或组织状态的物质。传统使用的增稠剂有淀粉、琼脂、食用明胶、禽蛋、脱脂奶粉及大豆蛋白。 一、淀粉 淀粉是我国习惯上使用的增稠剂。在肉糜类的香肠制品生产中，一般都要加入一定量的淀粉 加入淀粉后，对于改善制品的保水性、组织状态均有明显的效果。这种作用是由于在加热过程中淀粉糊化。当淀粉糊化时，肌肉蛋白的变性作用已经基本完成，并形成网状结构，网眼中尚存在一部分不够紧密的水分，被淀粉粒吸取固定。同时淀粉粒变得柔软而富有弹性，起到粘着和保水双重作用。 淀粉的种类很多，价格较便宜。常用的有绿豆淀粉、小豆淀粉、马铃薯淀粉、白薯淀粉、玉米淀粉。淀粉在低档用品中主要作用是保持水分，膨胀体积，降低成本，增加经济效益。在中高档用品中也要加入适量的淀粉，增加粘着性，使产品结构紧密，富有弹性，切面光滑，鲜嫩可口。当然更包含增加经济效益的因素。淀粉使用得当，不但不会影响质量，经济效果也显著，反之如使用不当，就会影响质量，利润也上不去。 淀粉溶液在加热时会逐渐吸水膨胀，最后致使淀粉完全发生糊化。淀粉的糊化是一个复杂的物理化学变化过程，糊化开始时的温度约在55~63℃左右，糊化后淀粉溶液变成具有一定黏稠的半透明胶体溶液。淀粉糊化后，根据它的来源不同，所含直链淀粉和支链淀粉的比例不同，使得糊化后淀粉胶体的黏度、透明度、凝胶力均不同。因此，熟悉常见几种淀粉糊化后的性质，才能在生产制作中灵活应用，力求使产品色香味形达到标准。 淀粉的回生现象：回生是经过糊化作用后变成的α型淀粉（熟淀粉），在存放过程中再变成β型淀粉（生淀粉）的现象。淀粉的回生可视为糊化作用的逆转，但是回生不可能使淀粉彻底复原成生淀粉β型的结构状态。 淀粉回生的一般规律： （1）含水量为30%~60%时易回生，含水量小于10%或大于65%时不易回生。 （2）回生的适宜温度为2~4℃，高于60℃或低于-20℃不会发生回生现象。 （3）偏酸（PH4以下）或偏碱的条件下，也易发生回生现象。 二、酪蛋白酸钠 酪蛋白酸钠又名酪朊酸钠，亦称奶蛋白、乳蛋白质，是牛乳中的主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪朊酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也作为营养强化剂使用。 酪朊酸钠为白色或淡黄色的微粒或粉末，无臭，无味，可溶于水。 三、明胶 明胶是一种由骨、生皮、肌腱及其他动物结缔组织的生胶质中提取出来的一种不完全蛋白质。明胶是一种纯蛋白质。与蛋、奶、肉、鱼不一样，它不含脂肪和糖类。明胶为白色或淡黄色半透明微带光泽的薄片或粉粒，有特殊的气味，潮湿后易为细菌分解。在加水后缓慢地吸水膨胀软化. 四、禽蛋 禽蛋的营养成分极为丰富。含有人体所必需的优质蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素。所含各种氨基酸的比例接近人体需要，易消化吸收。 五、大豆蛋白 大豆蛋白是用纯净的大豆或脱脂豆饼，采用加热、加压等方法使其所含蛋白质形成凝胶，增进乳化和咀嚼性能。商品大豆蛋白是由精制大豆蛋白，并加入少量食油、淀粉、乳化剂、抗氧化剂、及香料调味料等制成。 六、卡拉胶

不一定，像工业级的很多增稠剂对增稠效果都不明显，一般是对乳液等增稠。

17393572581：常用的水性增稠剂有哪些?
嵇婕答：常见的水性增稠剂有如下一些类别：(1)无机增稠剂(气相法白炭黑、钠基膨润土、有机膨润土、硅藻土、凹凸棒石土、分子筛、硅凝胶)。(2)纤维素醚(甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟乙基纤维素)。(3)天然高分子及其衍生物(淀粉、明胶、海藻酸钠、干酪素、瓜尔胶、甲壳胺、阿拉伯树胶、...

17393572581：洗洁精清澈透明粘稠剂 谁知道用什么增稠剂能让水增抽到像瓶装立白洗洁精...
嵇婕答：1、属活性物类增稠剂，集增稠、除油、高泡、去污四合一为一体。几种综合效果都非常好。2、在无活性物和低活性物的情况下都能增稠，如过去生产0.2元一斤的洗洁精用什么增稠剂都不是很稠，用四合一增稠剂就能增稠，这是其他增稠剂无法做到的。3、能与所有活性物和增稠剂复配。在任何配方中都能使用。4、...

17393572581：水性增稠剂有哪些?
嵇婕答：水性涂料因其自身的特点，以水或者水溶性醇醚作为溶剂，其粘度低，流变性能差，往往需要加入增稠剂来提高其流变性能。增稠剂作用：水性涂料用增稠剂能够显著提高涂料的流变性能，有助于提高涂料的假塑性，当使用高剪切速率时，涂料能够变稀，当停止剪切或者低剪切力时，涂料又能够增稠。这些特点，一方面可以提高...

17393572581：增稠剂的增稠剂种类
嵇婕答：1、低分子增稠剂：用无机盐（如氯化钠、氯化钾、氯化铵、单乙醇胺氯化物、二乙醇胺氯化物、硫酸钠、磷酸钠、磷酸二钠和三磷酸五钠等）做增稠剂的体系，一般是表面活性剂水溶液体系，最常用的无机盐增稠剂是氯化钠，增稠效果明显。2、高分子增稠剂：一类吸水膨胀而形成触变性的凝胶矿物。主要有膨润土、...

17393572581：洗发水的增稠剂最好的哪一种
嵇婕答：洗发水的增稠剂有多种，其中最好的一种取决于具体应用场景和功能需求。以下是一些常用的增稠剂及其特点：甘油：具有良好的增稠性能，能够有效地增加洗发水的粘度和黏度，提高其稳定性和保湿性。同时，甘油还具有保湿作用，有助于保持头发水分。山梨糖醇：可以作为增稠剂使用，使洗发水更加浓稠。此外，它还...

17393572581：朋友请你告诉我一种好用的增稠剂 外观要通透些有很好的稠度和粘度 我是...
嵇婕答：AES伴侣增稠剂 AES+AES伴侣增稠剂+盐，特别稠，是AES最佳复配增稠剂。用AES的配方必不可少。1、洗洁精成品稠度不好，马上加马上稠。2、洗洁精夏天变稀，马上加马上稠。3、洗洁精盐过量变水，马上加马上稠。4、广泛适用于各种洗涤剂的增稠。AES伴侣增稠剂，是成都恒丰宏业洗涤剂厂最新研发的与AES为最佳...

17393572581：哪种增稠剂可以做到 有粘稠度同时有拉丝的,但又不会出现絮凝团的??
嵇婕答：你的问题是莫名其妙！你想要什么变粗吗？是水？或清洁剂吗？油？粘贴？ ？再次了解你的答案！请质疑。如果只增稠的干净的水，即，羧甲基纤维素，CMC 如果增厚洗涤剂，洗涤剂，它不是一个的事，至少一种有机诸如AES之类的无机性质，如芒硝。

17393572581：什么增稠剂能使溶液变稠
嵇婕答：这种作用是由于在加热过程中淀粉糊化。当淀粉糊化时，肌肉蛋白的变性作用已经基本完成，并形成网状结构，网眼中尚存在一部分不够紧密的水分，被淀粉粒吸取固定。同时淀粉粒变得柔软而富有弹性，起到粘着和保水双重作用。 淀粉的种类很多，价格较便宜。常用的有绿豆淀粉、小豆淀粉、马铃薯淀粉、白薯淀粉、玉米...

17393572581：寻找一种增稠剂
嵇婕答：几个综合效果都非常好。2、在无活性物和低活性物的情况下都能增稠，这是其他活性物类增稠剂无法做到的。3、能与所有活性物和增稠剂复配。在任何配方中都能使用。4、快速增稠，与其他的活性物一同下料，加盐马上稠。5、增稠的条件：独立加盐就能在清水状态下增稠。6、增稠后水体清澈透明，如矿泉水，7、...

17393572581：哪种增稠剂能迅速溶于水,就是说放到水里水马上变得粘稠,还有就是要放...
嵇婕答：你的问题不明不白！你想增稠什么？就是清水？还是洗涤剂？油？浆糊？？说明白了再回答你！请用追问。如果仅仅是增稠清水，那就是羧甲基纤维素，简称CMC 如果增稠洗涤剂，洗洁精，那就不是一种东西，至少需要一个有机性的比如AES，一个无机性的，比如芒硝。