泥鳅是凉性还是热性的

泥鳅是凉性还是热性的

泥鳅是凉性还是热性的，泥鳅肉质鲜美，深得人们的喜爱，泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，以下了解泥鳅是凉性还是热性的

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泥鳅鱼性温发烫。

泥鳅鱼在南方地区遍布较多，北方地区不普遍，全年度都可以采摘，夏天数最多，泥鳅鱼捕获后，可鲜用或风干用，可食当药，泥鳅鱼是营养成分很高的一种鱼，它和其他的鱼不同样，不管表面，身材，生活习性都不一样，是一种独特的鳅类。

关键使用价值

药用价值：活物能够当药，茯苓功效甘，性温，具备益气、益肾暖脾、去湿退黄、去湿气治腹泻、止出虚汗等作用，可用以脾虚泄泻、解渴、小儿盗汗水肿、小便不畅、痔疮、皮肤瘙痒等。《本草纲目》记述泥鳅鱼“暖中养血，解酒，解解渴”。

服用及营养成分：泥鳅鱼肉质地细韧，营养成分高。东南亚地区老百姓很爱吃。泥鳅鱼肉质地美味，含有蛋白，也有多种营养元素。泥鳅鱼肉中含蛋白18.4-20.7%，人体脂肪2.7-2.8%，灰份1.6-2.2%

每100克肉中含维生素D70IU，维生素b2130mg，维生素b22440mg，钙51mg，磷154mg，铁3mg，所含人体脂肪成份较低，胆固醇更少，属高蛋白食物低热量食品，并且还含一种相近EPA的不饱和脂肪，能够维护血管，故有利于老人及心血管疾病人。

泥鳅鱼带有的一些维他命比别的淡水鱼高，如维生素D、C及B族维生素，常常服用能提升身体免疫力。

什么样的人不宜吃泥鳅鱼?

1、体质虚弱的人：泥鳅鱼是一种较为普遍的人间美味，可是体质虚弱的人最好是少吃，非常容易引起不适感病症。

2、皮肤过敏的人：有些人出现了皮肤过敏的状况，最好是不必吃泥鳅鱼，泥鳅鱼的营养成分十分高，可是吃得过多可能会造成缺乏营养。

3、痛风群体：泥鳅鱼中带有较高的血尿酸，假如摄取很多泥鳅鱼，这种血尿酸在身体历经一系列反映，非常容易造成病况加重。

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泥鳅的美味做法

一、炸泥鳅的做法

材料

泥鳅，油，姜，蒜末，干辣椒粉，水，鸡精

做法

1.灌醉后先大火然后转小火炸干;

2.捞出滤干油;

3.少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香;

4.倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就OK了～

二、风味烤泥鳅的做法

材料

大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量

做法

1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。

2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，点缀盘饰即成。

创新说明

此菜将泥鳅用来烤制，做法新颖、别致，口味独特。

三、泥鳅韭菜子的做法

材料

用料泥鳅250克，韭菜子50克，精盐少许。

做法

1、将泥鳅去掉内脏，洗净。

2、韭菜子洗净后用纱布包好。

3、将泥鳅和韭菜子包一起置锅中，加水适量，小火煮1小时取下，吃泥鳅喝汤，每日1次。

功效

固精助阳。适用于阳痿等症。

四、烧泥鳅的做法

材料

泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子、黄精各15克，葱段20克，姜片15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉、酱油各10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克。

做法

1、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。

2、加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。

3、下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

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1、泥鳅的.食疗作用

泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此它也是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。吃泥鳅的话还是建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存它的营养价值，如果能搭配豆腐一起吃的话，补肾的效果会更好。

1、泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用。

2、应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

3、如果有孩子睡熟后出虚汗的状况，可以给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，可以一周吃2-3次，有助于生长发育。

2、吃泥鳅的好处

中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、黄疸、痔疮等症。

《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、化痔都有一定药效。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”，人们把它当作高级营养补品。

泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养，每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高。

泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，因此，心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。

1、改善贫血

因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

2、补肾，恢复元气

中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对肾虚有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

4、辅助治疗急、慢性肝炎

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

5、预防动脉粥样硬化

泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

3、泥鳅的美味做法

泥鳅钻豆腐

材料：

活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。

做法：

1、将活泥鳅放入清水盆内，净泥鳅，养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。

2、豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。

3、将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。

4、煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。

5、炒锅上火，放入花生油（或菜油)，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。

6、煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。

7、煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。

4、泥鳅的选购技巧

优质泥鳅

1、眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。

2、口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。

3、鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。

劣质及有毒泥鳅

1、死泥鳅最好不要买。死因不明，可能为农药毒死的。

2、眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。

3、过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。

19623934349：什么鱼属于凉性?
饶追答：有的鱼类是寒性,有的鱼类属于温性。温热性的鱼有：鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥鳅、鲍鱼等等。凉性的鱼有：鱿鱼、甲鱼等等。平性的鱼有：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、小黄鱼、鲫鱼、鲈鱼、平鱼，沙丁鱼，鲭鱼等。在购买鱼类时，为了挑选污染物含量低的鱼，可以采用以下小窍门：1、选小型...

19623934349：泥鳅鱼是凉性还是热性?
饶追答：泥鳅鱼的外型并不是很好看，近几年来，泥鳅鱼因其极高的营养成分遭受大伙儿的热烈欢迎和钟爱，夏天的情况下是吃泥鳅鱼的好时节，但是如今我们一年四季都能吃到新鲜的泥鳅鱼，泥鳅鱼的味儿较为美味，吃以前对它加多掌握是好的，那麼泥鳅鱼是性热还是性凉呢?泥鳅是凉性还是热性(1)泥鳅鱼是性热还是...

19623934349：哪些食物属于寒性食物,哪些食物又属于热性食物
饶追答：从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。平性食物有： 大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。 凉性食物： 荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜...

19623934349：泥鳅是寒性的吗?
饶追答：其生命力强，资源丰富，还是一种营养丰富的小水产品。泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平...

19623934349：寒性食物种类
饶追答：性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。性热：辣椒。性凉：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜...

19623934349：淡水水产品都是凉性的吗
饶追答：淡水鱼并不都是凉性的。中医里有分 性热 性温 性平 性凉 性寒，如《本草纲目》里说：鲤鱼是鱼中上品，性平。热性的鱼有：螃蟹。温热性：黄鳝、虾、草鱼等；平性：鲤鱼、银鱼、泥鳅、鲫鱼、鲳鱼等；温性鱼有：乌龟、鳖、鳝鱼、虾。凉寒性：鳗鱼等。

19623934349：求生活中各种食物“性”的分类,比如寒性、热性、温性等?
饶追答：食物按其“性”可以分为热、温、平、凉、寒五类。我们日常食用的食物中，以平性食物居多，温热者次之，寒凉者最少。热性食物：芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒等。温性食物：糯米、高粱米、栗子、大枣、核桃仁、杏仁、韭菜、小茴香、香菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅...

19623934349：性热的食物有哪些
饶追答：植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。调料——大茴香、芥未。）属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。调料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。寒性食物：常用的有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、...