食用明矾的作用是什么
二、另外，在我们平常经常吃的油条，米粉以及粉丝等食物当中，都会加入适当的食用明矾，因为明矾能够起到蓬松的效果，因此它还是一种非常好的食品改良剂和膨松剂。但是长期大量的吃含有明矾的食物会给我们的身体带来一些副作用，所以在使用明矾时一定要注意不能过量。
主要用途:
轻化工业方面:水质净化、造纸施胶、涂料印染、色淀颜料、制药、造漆、制革、纤维板加工、
影片定影坚膜，以及用于橡胶和冶金、有色玻璃等工业。
食品工业方面:食品发酵、粉条加工、水产品腌制、食品防腐剂及食品添加剂等。
农业方面:种子消毒、牲口治病、固根发苗、壮杆饱果及碱性土壤施钾增肥。
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相关要点总结：
13121236168：食用明矾、食用碱和小苏打的作用与区别?
雷万答：一般来说，明矾主要的用途是用在化学方面，明矾最为大众知道的功用是净水剂，用来沉淀水中的杂质，净化水质，除此之外，明矾其实还有收敛的作用，可抑制皮肤过度出汗与小伤口止血，也可用作防染剂，使布料的花型轮廓清晰，颜色稳定。明矾是食品添加物的一种，最常使用在油条的制作上，明矾更被当成一种膨松剂...
13121236168：明矾有什么功效与作用
雷万答：明矾的功效与作用明矾的功效：消痰，燥湿，止泻，止血，解毒，杀虫。净水，在水中生成AL（OH）3可吸附水中杂质。达到净水目的。明矾的作用：主治：治癫痫，喉痹，痰涎壅甚，肝炎，黄疸，黄肿，胃、十二指肠溃疡，子宫脱垂，白带，泻痢，衄血，口舌生疮，疮痔疥癣，水、火、虫伤。明矾又名白矾，是明矾...
13121236168：明矾在食品中起什么作用
雷万答：2. 明矾作为常见的酸性复合膨松剂之一，用途广泛。它在烘焙中不可或缺的膨松剂泡打粉中也有所应用。明矾与碳酸盐反应生成二氧化碳气体，促使面胚膨胀，形成致密的多孔结构，从而使产品变得松软或酥脆。同时，它还能控制反应速率，提升膨松剂的效果。3. 尽管明矾作为食品添加剂的使用历史悠久，但现代研究指出，...
13121236168：明矾在食品中的作用
雷万答：使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆;同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。虽然明矾用做食品添加剂历史悠久，但现代研究却发现明矾对人们健康存在危害，如明矾中的铝被人体吸收后很难排出体外，会残留在人的肺、骨骼、肝、脑、睾丸等处慢慢蓄积。
13121236168：明矾在食品中的作用
雷万答：若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会加快二氧化碳的产生，大大加快了膨化的速度。这样就可以使油条（饼）在热油锅中一下子就鼓起来，得到香脆可口的油条（饼）了。明矾还可用于熬绿豆稀饭，主要作用是使绿豆更容易被煮烂但不推荐这样作原因是不好控制用量有可能中毒可以用食用碱代替。
13121236168：炸油条时明矾起什么作用?
雷万答：一、使油条胀大。加入明矾，会使等量的小苏打释放出比原来多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条在热油锅中一下子就鼓起来，变得香脆可口。二、明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，明矾具有解毒杀虫，爆湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。
13121236168：白矾用在食品里起什么作用
雷万答：白矾就是明矾，白矾的成分主要为硫酸钾铝、氧化钾、三氧化二铝、亚硫酸根等。具有较强的收敛作用。白矾可以增加食物的蓬松度，像蒸馒头时加入白矾，就可以是馒头和松软；加入食物中熬煮，能缩短食物熬煮的时间。可是白矾是一种对人体有害的食品添加剂，长期或过量食用会造成骨质疏松等症状，建议不吃或...
13121236168：为什么要在食物中添加明矾
雷万答：明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。 此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的...
13121236168：食用明矾和食用碱有什么区别?
雷万答：食用明矾的用途：1、明矾是食品添加物的一种，最常使用在油条的制作上。2、明矾更被当成一种膨松剂，帮助油条的胀大，使油条变得酥脆，尤其是油条表层部分，加了明矾的油条较不易变软，起锅后外表看起来也比较美观。食用碱的用途：1、去除发面团的酸味 2、能使干货膨胀，软化纤维。化学式：1、明矾...
13121236168：食用矾是什么
雷万答：食用矾是：十二水硫酸铝钾，十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。明矾还可用于制备铝盐...