道口烧鸡有什么特点？ 道口烧鸡的特点是?

道口烧鸡，产于河南省滑县道口镇，历史悠久，风味独特，是我国著名的地方特产食品，创始于清朝顺治年间，经道口世家“义兴张”在祖传秘方的基础上，结合宫廷烧鸡技术反复改进，精益求精，使烧鸡的色、香、味、型日臻完美，从此，道口烧鸡驰名各地，畅销四方。

道口烧鸡的制作技艺精湛，正宗成品有着四个显著特点：一是选料严格。使用滑县地区特定的气候、土壤、水质、饲养条件而形成的特殊鸡种，而且严格选用健康活鸡，绝对不用病、死、残鸡，以确保烧鸡的风味和质量；二是加工精细、配料合理。从宰杀到成品，要经过十多道工序，严格按照传统工艺进行操作；用八味名贵作料辅之以循环使用的陈年老汤，恰到好处的掌握火候，以文、武火相结合精心煮制而成；三是风味独特。正品的烧鸡肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。其熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，无论凉热食之，均余香满口；四是色泽鲜艳，造型美观。烧鸡呈浅红色，微带嫩黄，鸡体型如元宝、晶莹光鲜、诱人食欲。实为款待宾客、馈赠亲友或家人聚会品尝的佳品，被誉为“中州名馐”。据一九八一年五月二十九日台湾《自立晚报》载：当年乾隆皇帝南巡，途经道口，闻其香而醒神。问及左右，县令以道口烧鸡呈献，乾隆食之甚喜，赞为色、香、味三绝。

新鲜出锅的道口烧鸡形如元宝，色泽金黄，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。

17731427111：道口烧鸡产自何地?有何特点?
奚官答：极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号...

17731427111：道口烧鸡哪家最正宗
奚官答：1. 义兴张的道口烧鸡被认为是最正宗的。这家位于河南省安阳市滑县道口镇的传统名菜世家，以其制作的道口烧鸡闻名，这种烧鸡被誉为中国著名特产。2. 道口烧鸡有着超过300年的历史，以其造型美观、香烂可口、一抖即散、芳香四溢、久放不腐的特点而广受赞誉。烧鸡肉香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟...

17731427111：正宗的安阳道口烧鸡是什么口感?
奚官答：安阳道口烧鸡，又称道口烧鸡，是河南省安阳市的一道传统名菜，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名遐迩。这道菜品起源于清朝，经过百年的传承和发展，已经成为了中国烹饪史上的一颗璀璨明珠。那么，正宗的安阳道口烧鸡究竟是什么口感呢？接下来，就让我们一起来品味这道美味佳肴的独特魅力。首先，道口烧鸡的...

17731427111：道口烧鸡是河南哪个城市
奚官答：再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

17731427111：邢台道口烧鸡有什么美味的做法?
奚官答：邢台道口烧鸡的特点是肉质酥烂、皮脆肉嫩，香气四溢。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，使其更加符合自己的口味。此外，烧鸡的汤汁也可以用来拌饭或者拌面，味道鲜美。总之，邢台道口烧鸡不仅是一道美味的佳肴，也承载着地方的文化和历史，是家庭聚餐和节日宴请中的常见菜品。通过以上步骤，您...

17731427111：道口烧鸡是哪个地区的美食呢?新手小白在家该怎么做?
奚官答：质量特点：烧鸡的颜色为浅红色，有浅黄色的微纹。形状完整，皮肤没有破损。味道鲜美。小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是...

17731427111：你知道哪些邢台特色美食?
奚官答：邢台古城是黄河以北地区建城最早的“第一古城”，被誉为“燕赵第一城”。有着这么悠久历史的邢台市肯定也少不美食，下面我们一起来看看邢台的特色美食！1、邢台道口烧鸡 邢台道口烧鸡是河北邢台地区著名的传统小吃，源于河南道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支。造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂...

17731427111：中国四大名鸡的介绍
奚官答：符离集烧鸡是安徽特色传统名菜，产地为安徽省宿州市北14公里的符离镇，是中华四大名鸡之一，省级非物质文化遗产。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香，曾在全国食品工业会议上被评为中国名菜，列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。3、道口烧鸡 道口烧鸡...

17731427111：安阳的特色是什么?
奚官答：1、道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。2、安阳三熏是河南安阳传统名菜，属于豫菜系。包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年历史，将原料精心卤制，再用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制，其特点水分较...

17731427111：老字号道口烧鸡为什么可以火遍全国?
奚官答：再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。