马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢？ 马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢？

马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。
南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。
花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。
蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。
生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，适宜在各种田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤较好。其发芽温度为18℃，最适宜生长温度为20-30℃。当温度超过20℃时，可分期播种，陆续上市。保护地栽培可进行周年生产。
马齿苋进行种子繁殖所用种子都是头年从野外采集或栽培时留的种。其种子籽粒极小，整地一定要精细，播后保持土壤湿润，7-10天即可出苗。
扦插枝条从当年播种苗或野生苗上采集，从发枝多、长势旺的强壮植株上采集为好，每段要留有3-5个节。扦插前精细整土；结合整地施足充分腐熟的农家肥。扦插密度（株行距）3厘米×5厘米，插穗入士深度3厘米左右，插后保持一定的湿度和适当的荫蔽，一周后即可成活。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
食用
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

马齿苋又称五行草和长命菜，既能当作蔬菜食用，又能作为药材入药。是兼具营养价值和药用价值，并广泛分布在我国南北各地的一年生草本植物。而如何正确食用，才能发挥它应有的功效呢，具体分析如下：
一.若想减少其营养成分流失，可采取新鲜食用法。马齿苋富含多种维生素、胡萝卜素和钙铁等矿物质元素，以及葡萄糖和苹果酸等成分，具有较高的营养价值，有晒干和鲜食两种吃法。但通常来说，晒干后的马齿苋，营养成分流失严重，因此若出于均衡营养和养生的目的，建议直接采摘或购买新鲜的马齿苋食用。

而作为蔬菜食用时，有多种吃法，例如炒菜、煲汤、凉拌和煮粥等。有一点需要注意的是，马齿苋中草酸盐含量较高，最好在去根焯水后再进行烹煮或凉拌，否则若人体摄入过量草酸，不仅易造成腹痛腹泻，还可能引起肾结石。此外，因其味微苦，且气味浓郁，也可能会引起部分人群的反感。
二.若要发挥其清热凉血功能，将马齿苋晒干后食用。在医药学相关书籍《中国药典》中，对于如何晾晒马齿苋有较详细的阐述。首先去除其无实际作用的根部，和叶片表面上的其它杂质，洗净切成小段后，再进行烘干或晾干的操作。其中充分晒干的标准，是含水量通常不超过百分之九，这将有利于它的存储和运输。

晒干后的马齿苋清热解毒和凉血功效更强一些，有入药使用和菜食两种方法。作为干菜食用时，要提前浸泡，变软之后再和其它食材一同烹饪，诸如添加在包子馅或饺子馅中，做成马齿苋干菜扣肉等，都是不错的选择。
作为药材，马齿苋性寒，主治疮痈肿痛，有清热凉血和解毒止痢的功效。据说关于马齿苋，在民间有一种比较常用的偏方，就是在被蚊虫叮咬后，将新鲜马齿苋捣碎，连叶带汁敷在伤口处，便很快能消肿止痛。

三.建议马齿苋不要和豆腐、甲鱼、韭菜、黄瓜同食。在制作马齿苋菜肴的其它菜系搭配上，也要注意一些食用禁忌。第一建议不要和豆腐一块吃，因为马齿苋中的草酸会和豆腐中的钙物质结合，形成人体难以吸收的草酸钙，长期积累甚至会导致结石类疾病。
第二不要和寒性食物甲鱼同食，二者皆为寒性，易导致腹泻。第三不要同韭菜一块吃，韭菜有润肠通便效果，搭配同样具有滑肠作用的马齿苋，很容易腹胀不适。其次，最好也不要和黄瓜一块煮，它会破坏黄瓜中维生素的营养价值。

四.腹泻、孕妇和处于经期女性，不宜食用。除了正确的食用马齿苋外，也建议一些特殊人群不要吃它。诸如女性来例假时，若大量摄入马齿苋，会因体内寒气加重导致痛经。此外，孕妇尤其要注意少吃或不吃，以免马齿苋中的一些成分刺激到子宫，加大流产的风险。
因其寒性较大，脾胃虚弱腹泻者也最好不要吃，否则可能会加重便溏泄泻的症状。总之，马齿苋确实是一种对身体有益的绿色蔬菜，但前提是我们能吃且会吃它。

15862351336：马齿苋的功效有哪些,食用方法有哪些呢?
平郝答：马齿笕的功效有哪些，食用方法有哪些？马齿笕的功效有清热、消炎作用，尤其是对夏季拉肚子时用马齿笕烧水喝效果很好，有的人平时脖子起小红点也可用马齿笕烧水洗三次就好。食用方法：可把菜捡好洗干净，再把水烧开后再倒菜翻一下，菜的颜色变青绿即可捞出来放凉，不过凉水，再切成1寸长的段备用，...

15862351336：马苋菜可以生吃吗 马苋菜的功效与作用
平郝答：不可以生吃。马苋菜有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。忌食：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多．有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。

15862351336：马齿苋的功效有哪些,食用方法有哪些呢?
平郝答：3. 马齿苋的食用方法多种多样，常见的有蒸、炒、凉拌等。在焯水后，搭配蒜泥和其他调味料，可以制作出口感爽滑、味道鲜美的凉菜。4. 除了作为食材，马齿苋还有很高的药用价值。它具有清热解毒、利水消肿的功效，对于治疗急性肠炎、痢疾等肠道疾病有一定的疗效。5. 马齿苋的茎叶在晒干后，可以储存起来...

15862351336：干马齿苋的吃法和功效
平郝答：干马齿苋是常见的中药材，其功效被人们广泛认可并得到了应用。以下是干马齿苋的吃法和功效：1.泡水饮用将干马齿苋放入温水中泡发片刻后饮用，这种方式味道清淡，容易被身体吸收，通常用于清热解毒，杀菌散结的功效。2.煮水冲饮将一小撮马齿苋放在热水中，煮沸5-10分钟后即可饮用，此方法味道浓烈，有效地...

15862351336：马齿苋的最佳食用方法是什么?
平郝答：这种食用方法将马齿苋与排骨搭配，既能补充蛋白质和钙质，又能发挥马齿苋的药用价值。马齿苋汤：将马齿苋洗净切段，锅中加水烧开，放入马齿苋煮熟，加入适量的盐、鸡精等调料调味即可。这种食用方法简单易行，既能保留马齿苋的营养成分，又能发挥其清热解毒的功效。马齿苋粥：将大米淘洗干净，马齿苋洗净...

15862351336：马齿苋的功效有哪些,食用方法有哪些呢?
平郝答：敷：外涂消皮炎 马齿苋还有具有收湿止痒、清热消肿的作用。夏天温度高、湿气大，容易导致皮炎，用马齿苋外敷可缓解症状。新鲜马齿苋适量外用，捣成泥状，涂于面部或其他患处，适用于面部有扁平疣、痤疮以及湿疹皮炎类急性红斑渗出期的患者，每周l~2次。每次20分钟。马齿苋的食用方法 马齿苋的食用方法多种...

15862351336：马齿苋的作用晒干的马齿笕怎么吃有什么功效
平郝答：润肠、散血、消肿、止痢等功效。内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病，是防止痢疾、泄泻的特效中草药之一，外用可治痈肿、恶疮、痔疮肿毒、湿疹、皮炎等。现代医学研究表明，马齿苋有抗菌作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用，素有“天然抗生素”之美称，无毒副总用。

15862351336：马齿苋有什么功效
平郝答：马齿苋的功效是清热解毒，还能起到凉血消肿的效果，需要在医生指导下明确具体的使用方法，才能起到很好的治疗效果在使用马齿苋做身体调理的时候也有一定的禁忌症，对于肠胃功能比较虚弱的人群是不可以使用的，在使用马健齿的同时不要食用辛辣刺激的食物。1、清热解毒：马齿苋是马齿苋科的植物，有食药两用的...

15862351336：马齿菜有几种吃法?
平郝答：4、蒜臼内放少许盐，放入大蒜，捣成蒜泥。捣蒜泥时加入少许盐能使蒜泥更粘更香，夏天我还喜欢放入一两颗鲜花椒，特别香！5、蒜泥里倒入适量生抽，搅拌一下，倒入马齿苋里，搅拌均匀即可。最最简单的做法，没有一种多余的调味料，吃到嘴里，最能体现马齿苋的原汁原味的风味，特别开胃！我喜欢蒜泥调得...

15862351336：干马齿苋的33种吃法
平郝答：马齿苋是田野中常见的一种野菜，此菜鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效。吃法很多，可以炒、煮、做汤、凉拌、烙饼等 1、烙饼吃。马生菜洗净过开水后，捞出晾凉，放入盘中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，...