水果蔬菜店的毛利率多少损耗率多少 水果店毛利是多少
1、一般水果店的平均毛利在25%左右
水果店的水果不一定定价都很高，各类水果的定价有高有低，而且同一种水果的定价也会区别定价。比如进货进的同一类水果，为了给水果分价格等级，会跟顾客说产地不一样，分为了两个价格，有喜欢价格贵一点的就认为品质好，有喜欢便宜的，就拿了便宜的价格的水果了，这样平均下来，会比卖一个价格利润好一些。另外水果刚拿回来时，价格会比较高一点，而过了两天，可能水果就快损耗掉了，这个时候都是打折价出售，价格会比较低。所以水果单品的定价会有很多定价的方式，平均下来能做到25%-30%的毛利都还很不错了，扣除人工，房租，水电能有20%净利也都还可以。更多经验分享学习，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎进店主圈与同行交流。
2、新店入行都是在摸着石头过河
为什么说新店开业后都很难盈利，另外说叫三年入行，五年称王呢。那是因为刚开的店怎么去定价，怎么去做活动，怎么去做陈列等等运营的方法都不成熟，这些想法都是自己开水果店前拍拍脑袋想象的，而事实上周边顾客的反应怎样，对水果店的认可是什么态度，都不知道。肯定的说，自己想的跟市场的反馈一定会有差异，自己觉得毛利都做到40%，很有可能自己20%的毛利都做不到，然后就是在不断调整，定价调整，活动方式调整，保存方式调整，拿货量调整等等，都要去改进，就是为了能让店活下去，并且有利可图。更多经验分享学习，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎进店主圈与同行交流。
3、有些水果即使定价不赚钱也要卖出去
水果最大的亏损就是损耗大，除了自己做好保鲜措施外，另外就是定好合理的价格出售。一般水果都会定好两个价格，一个是上架时候的价格，就是正常的售卖价格，另外一个就是促销价格，就是水果快损耗时的清库存价。如果一味地想做高毛利，而市场又在时刻变化，定价不随着市场变化去调整，那么一定会有水果积压，最终的结果就是损耗掉。所以在市场变差时，价格在下滑，该促销降价就应该促销降价销售，保持水果的周转速度，降低水果的损耗。
4、定价前先了解为什么可以区别定价
为什么水果会定成不同的价格，很多说定价不好定，定价要考虑利润，也要考虑一下成本。其实专注点还是在成本上，因为不同的水果在各项标准有差异，比如采购标准，品质控制标准，配送标准，运营方式不同，产生的成本都不会相同，而定价的时候，价格要涵盖住这些成本，不同的成本从而会产生不同的定价。这也是水果店给顾客解释为什么水果价格有些便宜，有些贵的原因，比如樱桃是通过冷链空运配送，保持的鲜度非常好，所以说价格会比较高，在顾客认可这个价格的前提下，对顾客解释这些顾客也会理解，成本提高是为了提供更好吃的水果，想吃都更好吃的水果就需要花更多的钱，这都是常理。
水果店毛利是多少~
1、水果店的利润做不到很高
现在开水果店的利润都怎么好，能做到20-30%的利润已经很不错了，还有一大部分人都做不到这样的利润。开水果店的日常开支成本，再加上水果的损耗，特别是刚开店的时候，算一算成本收益，都很难持平，亏的还是比较多。而利润想坐起来，首先就要学会拿货，什么货好卖，什么货不好卖要清楚，如果拿不准这个，那么卖不掉的水果就很快损耗掉，特别是夏天的时候，扔水果会扔到麻木。其他就是客流量，没有客流，水果店使出浑身解数也没法挽救水果店惨败的生意，位置很重要，一个好的位置就撑起了水果店80%挣钱的概率。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。
2、开水果店多发现问题，把事情做细
水果店刚开后，会做一些优惠活动，水果也不会去卖太贵，利润也比较少，前面一两个月可以很肯定的说，都是亏钱的。这个时候开店的心态要好，或者说自己就已经准备好了亏三个月，半年的心态，这样心里就不会有太大的落差，如果没有这样好的心态，每天都在盘算着水电，房租，损耗，一天下来的成本就是好几百块，而一天的营业额确是远远不够，天天都在亏钱，身体累不说，心里还更累，很难坚持下去。而自己要做的事情就是坚持，发现问题，不断去做尝试，比如增加一些低损耗的零食，加一加顾客好友，做一些特价的接龙，刚开始可能效果不好，但是先坚持一段时间再说，比如三四天这样子，如果不行就调整一下图片，文案，产品，发的时间段也调整一下，可能时不时有人退群，但是没有关系，有进来的有退出的都很正常，心里会有一些打击，但是一定要坚持住。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。
3、开水果店一点都不轻松
开水果店真的就是赚的辛苦钱，虽然坚持开下去都还行，一年也能挣个十几万以上，但是是真的很累。开店后，基本上就是没有周末，没有休息放假时间，而且平时工作日的时候生意还会差点，但是在周末，或者节假日的时候，生意是更好，更不敢走开，越到节假日越忙，想给自己放个假都不敢，每天都忙忙碌碌。而且白天出去摆摊，晚上也要守店，光开照顾一家店就忙的不可开交，如果没有其他合伙人一起干，家里面的事情基本上就照顾不上，两头不能兼顾，特别是照顾老人和孩子。
4、开店前多去看看学习
如果想开水果店，前期没开店前，多去其他水果店看看，看什么呢，看水果怎么陈列，整体布局是怎么样的，有没有什么共同的特点，哪些店做的好，哪些店做的不好，有没有什么差异，也看看价格怎么样，对比一下批发货源市场的价格，有多少利润等等。对于一个没开店的新手，只要是看到，能想一想，就是自己学到了，能发现一些不一样的点就非常的优秀了，就比哪些什么都不知道的人就去开店强很多了。
毛利率是进销价格差率，例如：苹果进价1元销价2元，毛利率为100%。
损耗率是进销数量差率，例如：苹果进了100斤卖了90斤，亏损（亏称、让称、丢失、促销品尝、腐烂）10斤，损耗率为10%。
产品部件：
是由企业自已解决还是委外加工，一般来说自行生产其毛利要高一点，主要零部件采取委外加工方式生产的企业，其利润要分一部分给协力厂家，此时企业的毛利相对要低一点。
上述关于毛利率的分析仅就一般情况而言，实际上也有例外的时候。对于毛利率的分布，通常是高科技行业的毛利率比普通产业的毛利率高，新兴产业的毛利率比传统产业、夕阳产业的毛利率高，相对于同类产品，新开发的产品毛利率比原有老产品的毛利率高。
扩展资料：
毛利率大小通常取决于以下因素：
一、市场竞争
所谓物以稀为贵，如果市场上没有这类产品，或这类产品很少，或这类产品相比市场上的同类产品，其质量、功能价值要占有优势，那么产品的价格自然是采用高价策略，反之如果是经营大路产品或夕阳产业，市场比较饱和，那么只能是取得随大流的销售价格，取得平均的销售毛利。
二、企业营销
是为了扩大市场占有率还是有其他别的原因考虑，如是为了扩大市场占有率，则可能采取先以较低价格打开市场，待市场占稳后再根据市场认同度重新调整定价策略，如果是为了尽快地收回投资，企业可能以较高的价格打入市场，再进行逐渐渗透之策。
市场对成熟产品通常是实行价高量小，价小量大的回报方式，如何在价格与销量之间进行平衡，以求得利润最大化，是企业进行营销策划所必须面对，而不能回避的一个重要问题。
参考资料来源：百度百科-毛利率
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