不用酵母粉怎样发面

没有酵母粉，可以选择用小麦自发面粉来发面。

不用酵母发面可以在温室环境下自然发面，虽然自然发面的方法比酵母粉发面需要花费更多的时间，如果没有酵母粉的话，自然发面是最好的选择，比起酵母粉发面方法来说，室内自然发面需要大约一天的时间来发酵，但是用自然发面制作出来的馒头更松软、可口。

还可以将面粉和白糖按照2：1的比例准备好白糖，在白糖里加入适量温水搅拌均匀之后倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成光滑的面团，加盖放置三、四十分钟左右即可完成发酵。但如果是小麦自发面粉的话，不需要加入别的添加剂，只需要加入水之后就可以自然发酵。

酵母粉是什么

酵母粉中的酵母是一类有益的微生物，它们可以在一定的条件下大量繁殖，这些酵母菌进入湿润的面团后，会开始生长繁殖。

由于酵母体能够分泌出各种物质，这些物质可以将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生出大量的二氧化碳气体，而这些二氧化碳气体会在面团的面筋中分布，让面筋变得像海绵一样，形成疏松的质地，这样的结果就是，经过高温烤制后的面团变成疏松多孔的面点。

15842323892：不用酵母怎样自然发面
习妍答：1、蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，将其揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布，发酵4-6小时即可。2、白酒发酵法：用水将面粉和成面团，在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，用干净的湿布把面团盖住，10分钟后就能达到发酵的效果。3、白糖发酵法：在发面时，用温水将白糖化开，加...

15842323892：没酵母粉用什么可以发面 没有酵母粉和小苏打怎么发面
习妍答：1. 没有酵母粉时，可以使用白酒来发面。在面团中挖一个小洞，加入两小杯白酒，让面团发酵4到5个小时。2. 可以用小苏打和白醋代替酵母粉。加入小苏打后，加一点白醋，这样可以快速发面，而且面团不会有很强的碱味。3. 蜂蜜也是一种良好的替代品。按照每500克面粉15到20克蜂蜜的比例添加，将面团揉...

15842323892：没有酵母粉怎么发面呀?
习妍答：没有酵母可以用蜂蜜水，白糖水，老面代替发面。1、蜂蜜发酵法 在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。准备一斤面粉，250克水，一勺半蜂蜜，将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，然后将其揉成没有粉状的面团，放入盆内，盖上湿布，...

15842323892：不用酵母粉怎么发面
习妍答：不用酵母粉发面有两种方法：1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）2、使用老面 这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留...

15842323892：不用酵母怎样快速发面 不用酵母快速发面的方法
习妍答：1、第1种方法就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大，而且能够耐高温，发出来的面特别香。2、第2种方法是用葡萄干进行发酵，把葡萄干用凉白开泡开，然后放置在我比较温暖的地方加一些面粉进去，三五天之后里面就会产生气孔，这就是天然酵母。把它与面粉相混合，就能发面。3、第3种方法用蜂蜜...

15842323892：没有酵母粉怎么发面
习妍答：1、方法有：面粉种类较多，像小麦自发面粉，本就自含发酵粉成分。2、直接加水就可发酵，而普通面粉，则可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖放置三四十分钟即可完成发酵。

15842323892：没有酵母粉怎么发面
习妍答：1. 使用泡打粉：泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料并以玉米粉为填充剂制成。当泡打粉遇水加热时，会释放出二氧化碳，使面团膨胀发酵。使用泡打粉时，通常将其与面粉混合均匀，再加入适量的水揉成面团。需要注意的是，泡打粉发酵的面团通常不需要长时间发酵，揉好后可以直接进行后续操作。2. ...

15842323892：怎样不用发酵粉也可以发面
习妍答：您好；1、可用白糖、白醋或是鸡蛋发面。2、白醋。一斤面粉配50毫克(约3汤勺)的白醋，白醋用温水冲一下，然后用这个水和面揉，面一定要揉均匀，然后放一点小苏打，放点水再揉均匀，包上保鲜膜等十分钟就可以了。3、白糖。在和面时加入一小勺白糖，加糖是因为糖能促使酵素迅速产生，想要发酵更迅速更...

15842323892：不用酵母怎么发面又松又软
习妍答：1、酸奶 不用酵母发面也能达到松软的效果，例如酸奶发面法，在盆中倒入适量的面粉，按照每斤面粉添加200克酸奶的比例和面，倒酸奶的同时慢慢搅拌面粉，揉搓变成雪花片状后再揉成面团状，盖住闷2～4个小时就能发面成功。2、蜂蜜 蜂蜜也可以用来发面，按照每斤面粉添加250毫升的水、1.5汤勺蜂蜜的比例和面，...