馒头老酵母做法和配方教你馒头老酵母做法和配方

1、所需食材：老酵母100g，水200g，面粉450g，食用碱5g，白糖35g。

2、将老酵母掰成小块，用温水泡化，看见水面上冒出小气泡就算好了。然后放入白糖搅拌均匀。

3、将泡好的酵母倒入面粉中，搅拌均匀，最后加入食用碱揉成均匀的面团。放到温暖处静置醒发至原来的2倍大小。

4、醒发好的面团就可以用来做馒头或者包子。另外，要记得留下一团面团，自然风干。这个面团就是老酵母。就这样就可以周而复始的使用了。

15924258114：教你在家纯手工制作老酵子,学会后蒸馒头发面再也不用酵母粉了
武凤答：具体做法：1.盆里倒入两杯温水，大约有500g左右，然后加入酵母粉搅拌均匀，家里有醪糟的话，也可以用醪糟，加的酵母粉大约有8g左右，再加入玉米面搅拌均匀，这里用玉米面而不用白面的原因是白面干了以后，泡的时候用时比较长，而玉米面稍微泡下就可以化开，搅成稍微稠一点的糊状，搅好后用保鲜膜封住...

15924258114：做馍最好老酵母,你的老酵母是怎么做的?
武凤答：二、老酵母的制作步骤 1、食材：面粉100克、温水50克 2、盆里加入100克面粉，用温水和面，就跟我们平时和面一样，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜。3、放在温暖的地方自然发酵两天，不用担心会发过头，就是要发酵至酸味出现，发酵好的面会有一点稀，还会有独特的酸味，面团...

15924258114：在做馒头的时候都是要用老酵母的,自己怎样做老酵母?
武凤答：家里的老酵母来源就是上一次和面做馒头或者包子时候留下的一小块面，只要妥善保存就行了，就这样周而复始的，家里就总有面肥可以使用。买1元钱醪糟，放小盆中，加适量温水，搅匀并搅入适量面粉，搅成面糊即可，上盖，放置发酵，发酵时间会因温度高低而变化。一个月以后，需要做酵子时，拿一个面团，...

15924258114：老式馒头发面方法 老面馒头的做法和配方
武凤答：1、准备材料：面粉600克，老面肥120克，酵母粉3克，白糖2克，苏打粉或碱面1捏，35度左右温水260克。（1）说明：为什么加老面肥还要加酵母，因为只用老面肥发酵速度慢，稍微改良一下，即可吃到老面肥馒头的味道，又会较快速完成发酵。2、发面：面粉加老面肥、酵母、糖放盆里，分次倒入温水，用筷子搅...

15924258114：酵母馒头的制作方法与配方
武凤答：适量。1、首先盆中放入准备好的面粉，酵母，糖和清水，拌匀。2、然后用手不断揉捏，揉成面团，静置120分钟。3、120分钟后取出把面团里的气体排出。4、排气后把面团分成大小均匀的小份。5、然后用手把小面团揉成圆团，静置15分钟。6、15分钟后放入锅中蒸20分钟。7、20分钟后拿出，这样就做好了。

15924258114：老酵母蒸馍方法
武凤答：发面步骤：1.把面粉准备好。2.准备好适量温水，水温是38度，微微烫手就行。3.把适量酵母（用量看说明书）放在温水中，搅拌到完全溶化。4.用酵母水和面。和出的面以微微沾手为宜，这样蒸出的面头极为松软。如果想吃硬的馒头，也可把面和硬些。5.把和好的面保持在38度的环境里，直到膨胀后的面团...

15924258114：发面馒头的做法和配方
武凤答：1、面粉选择：选择适合制作馒头的中筋或高筋面粉，面筋含量高的面粉可以使馒头更加柔软和有弹性。2、酵母使用：选择活性好的干酵母或鲜酵母。干酵母需要提前用温水激活，而鲜酵母需要先溶解在温水中。注意控制酵母的用量，过多或过少都会影响馒头的发酵效果。3、温度控制：发面的环境温度对于馒头的发酵非常...

15924258114：酵母发面馒头的做法和配方
武凤答：配方：-高筋面粉：500克-酵母：3克-细砂糖：30克-盐：5克-温水：280克步骤：1.将高筋面粉、细砂糖、盐混合，筛入大碗中，加入酵母。2.慢慢地倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面团成型，不能有干粉。3.将面团放在案板上，揉搓10分钟，直到面团光滑有弹性。4.将面团放回大碗中，盖上保鲜膜或...