怎样快速发面的方法 快速发面方法
正确和面发面的方法：
第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐心等待5分钟即可备用。
冬天想快速发面？别傻傻的直接加酵母！教您一妙招，20分钟发满盆
第二步：将上述准备好的发酵水放入到面粉中，同时将食盐放入到面粉中，用筷子将面粉搅拌成面絮状即可备用。
冬天想快速发面？别傻傻的直接加酵母！教您一妙招，20分钟发满盆
第三步：将面絮揉成面团，然后反复的揉搓面团，直到面团表面非常光滑、细腻，而且还非常有劲，就代表团揉好了。如果还不知道如何判断面团是否揉好了，可以将面团慢慢拉开，如果能拉出膜，也代表面揉到位了。要想馒头做的暄软，面一定要揉到位，不然做好的馒头会像是死面一样。
冬天想快速发面？别傻傻的直接加酵母！教您一妙招，20分钟发满盆
第四步：准备一个蒸锅，在蒸锅底部放2大碗热水，然后将用盆装的面团放入到蒸锅中，接着立即盖上锅盖，耐心等待20分钟，面团就会比原来大2倍。发酵面团时，中途千万不要揭开锅盖，这样会使热气流失，导致面团发酵不成功的。
冬天想快速发面？别傻傻的直接加酵母！教您一妙招，20分钟发满盆
快速发面的妙招：冬天发面时，酵母需要提前放入到40摄氏度的温水，还需要放适量的白砂糖，这样可以提前激发酵母的活性，使面更快速的发酵。而发面时，我们将面团放入到加了热水的蒸锅中，这样可以使酵母一直保持在40度左右的温度中发酵，所以用这个方法发酵面团，最多20分钟就可以发满一大盆。
想要快速发面方法，我介绍两种供你选择。
一：搅和匀酵母粉和泡打粉。准备好500g面粉，100g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖。
二：放入适宜温度的水。水温最好控制在35-40度，这是酵母粉最适宜发酵的温度。
三：用水揉面。大部分面搅成面疙瘩后，可以停止加水用水揉面。步骤四：开始蒸面。切记水温不能太高，基本上开火一分钟左右就关火。
2可用白醋快速发面，用它发面只要10分钟就能发好。具体的比例是一斤面加50毫升白醋，就是一次性杯子半杯的量，如果怕有醋的酸味，加入小半勺食用碱就可以了。
第一步：面倒进面盆里；每公斤面，大约要一碗水(具体水的用量看下一步和面情况而定)，倒大约50毫升的白醋：
第二步：倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了，拌成如图的梭子面，这样水量就刚好。
第三步：揉面：面和好后，揉成光滑面团。揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。(10分钟就可以看到效果了)
发面类的一些小知识。
1、在发酵粉中加点白糖
发酵时，在发酵粉中加点白糖，在融化发酵粉时加1~2匙白糖，可以让面团更好地发酵。因为酵母发酵需要糖分提供能量。
2、用温水发酵
在融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化。如果水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。水温过低也不利于酵母发酵，所以温水最为适合。
在中华这片大地上，面食的历史有上千年，而世世代代的人用自己勤劳的双手，用面粉做出了各式各样的特色美食，比如山东的大馒头、上海的小笼包、湖北的气泡馍馍等等都是比较出名的美食，而要想这些面食做的好吃又好看，就离不开发面。而夏天温度比较高，发面比较容易，而冬天温度特别低，要想快速的发面，真的需要掌握一些技巧才行。有一些人在冬天发面时，只会傻傻的直接加酵母，而且将面和好后耐心等待了6个小时，看着面没有一点动静，都怀疑自己是不是酵母放少了，其实这都会大家没有掌握冬天发面诀窍导致的，今天胡师傅就教大家一妙招，只要按照这个方法做，20分钟就能发满盆。
所需食材：面粉500克、40摄氏度温水240ml、酵母5克、食盐1.5克、白砂糖25克。
正确和面发面的方法：
第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐心等待5分钟即可备用。
第二步：将上述准备好的发酵水放入到面粉中，同时将食盐放入到面粉中，用筷子将面粉搅拌成面絮状即可备用。
第三步：将面絮揉成面团，然后反复的揉搓面团，直到面团表面非常光滑、细腻，而且还非常有劲，就代表团揉好了。如果还不知道如何判断面团是否揉好了，可以将面团慢慢拉开，如果能拉出膜，也代表面揉到位了。要想馒头做的暄软，面一定要揉到位，不然做好的馒头会像是死面一样。
第四步：准备一个蒸锅，在蒸锅底部放2大碗热水，然后将用盆装的面团放入到蒸锅中，接着立即盖上锅盖，耐心等待20分钟，面团就会比原来大2倍。发酵面团时，中途千万不要揭开锅盖，这样会使热气流失，导致面团发酵不成功的。
快速发面的妙招：冬天发面时，酵母需要提前放入到40摄氏度的温水，还需要放适量的白砂糖，这样可以提前激发酵母的活性，使面更快速的发酵。而发面时，我们将面团放入到加了热水的蒸锅中，这样可以使酵母一直保持在40度左右的温度中发酵，所以用这个方法发酵面团，最多20分钟就可以发满一大盆。
冬天想快速发面？别傻傻的直接加酵母！教您一妙招，20分钟发满盆。今天分享给大家发面的方法，是最适合冬天发面的方法，也是我在冬天常常用的方法，希望大家学会了。今天胡师傅分享给大家冬天快速发面的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
31万阅读
搜索
花式馒头做法100种大全
包子铺真实和面秘方
酵母怎么发面不塌
面粉不用酵母能做什么
用酵母发面慢怎么办
500g包子和面配方
现在气温越来越高了，做发面面食的时候，面团发酵的时间也快了一些，但是通常也需要一两个小时的时间。其实要想快速发面也是有技巧的，非常的简单。只要掌握了技巧，20分钟发满盆。那今天就分享大家几个快速发面的小技巧，非常简单实用，如果你也需要的话就一起看下去吧。
1、酵母粉
首先是酵母粉的使用方法，大家都知道，一般家庭制作发面面食，都是通过酵母粉进行发酵的，所以酵母粉的使用方法非常的重要。
很多人都是把酵母粉直接放到面粉里，然后再加水，其实这样的做法发面是不会快的。
正确的做法应该是先用温水或者牛奶将酵母粉化开，然后再将酵母水分次加入到面粉中，这样才能充分激发酵母菌的活性，特别是对于比较干的面团来说，发面的速度会提升很多。
2、加白糖
在酵母水里加上一勺白糖也可以很好的促进酵母菌发酵，而且做出来的面食会带有一点甜味，非常的好吃哦。但是一定要注意的一点是白糖的量一定不能太多，如果加太多糖，反而会阻碍酵母菌发酵。
现在市面上有两种酵母，一种是我们平常经常使用的普通酵母，还有一种是耐高糖酵母，如果是耐高糖酵母的话不怕加多糖，但是普通酵母的话就要注意不要加太多糖，一般加一勺就可以了。
3、温度、湿度
对于发面来说，最关键的就是温度和湿度了。最适宜的发酵温度在35度左右，湿度在30%。
我们可以发面的时候把面团放到蒸锅里，盖上盖子隔温水进行发酵，这样既保证了温度又保证了湿度，发酵的效果特别好，有了适宜的温度和湿度，面团自然发酵的特别快。
以上就是发面非常关键的3点了，总结来说就是酵母粉要先用温水化开之后再用；然后加一勺白糖促进酵母菌发酵；最后就是放到蒸锅里隔温水发酵，保证发面的时候适宜的温度和湿度。是不是非常简单实用呢？学会这样做，面团20分钟发满盆哦，大家都学会了吗？下次有机会可以试一下哦。
快速发面，在500g面粉中加入5g酵母粉搅拌均匀，40度左右温水分次倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，锅中烧适量的水放入面团，盖上盖子。也可以把揉好的面团上面用保鲜膜盖上，放在30.40度的太阳下晒，这样面发的也快
快速发面方法~
快速发面秘籍！做包子发面的千年难题，小厨成功攻克啦
可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。具体步骤是将酵母倒入温水中，然后搅拌放置五分钟，把面粉放入大碗里，将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里，边倒的时候可以边加水，边用筷子搅拌，直到面粉结块，就用手搓揉，搓成团就可以了然后用保鲜膜覆盖在大碗上，找个温暖的地方静置1小时即可。
可以将和好的面团放入预热过的蒸锅里面发酵；也可以将面团和一碗热水放入微波炉发酵；还能在和好的面团上倒入少量白酒发酵；最后可以在和面的时候，加入少许白醋。
可以将和好的面团放入预热过的蒸锅里面发酵，也可以将面团和一碗热水放入微波炉发酵，还能在和好的面团上倒入少量白酒发酵，最后可以在和面的时候，加入少许白醋，这些方法都能加速发面。
快速发面的简单方法
方法一、选择一个蒸锅，蒸锅里的水烧热，一般40度左右即可，将和好的面放入蒸锅里面，盖上盖子发面，这种方法10分钟就能把面发好。
方法二、如果家里有微波炉，可以准备一碗清水，高火加热2分钟左右，然后关闭，将和好的面和热水放入微波炉里面发酵即可。
方法三、在和好的面团上面挖一个坑，然后倒入少量的白酒，用湿布盖上，发酵即可。
方法四、和面的时候，加上少许白醋，再适当加入温水，如果担心白醋的酸味太浓，可以加入小半勺的食用碱，然后将面团放在温暖的地方发酵即可。
相关要点总结：
13311151269：十分钟快速发面方法
谢聂答：1、加醋加快发面 在和面的时候，大家可以加入少量的白醋，使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的面团放在面盆中，用湿布盖好，进行醒发就可以了。用这种方法可以加快醒发速度，只需要十分钟就能快速醒面。一斤面粉大约需要两三滴白醋就可以，在加白醋的时候不需要加太多。2、加白糖催化发面 在温度...
13311151269：冬天轻松搞定酵母发面
谢聂答：冬天寒冷,酵母发面也不再难!只需8、9度,就能轻松搞定。本文将为大家介绍冬天酵母发面的技巧,让你的面团更加美味。无烤箱也能发酵无烤箱?耐心2—3小时,同样美味!只需掌握正确的发酵方法,就能让面团迅速发酵,变得松软有弹性。正确的面粉和水的比例面粉准备好了吗?慢慢倒入水,边倒边搅拌,直到面粉变成絮状。
13311151269：怎么快速发面的方法
谢聂答：快速发面的简单方法 方法一、选择一个蒸锅，蒸锅里的水烧热，一般40度左右即可，将和好的面放入蒸锅里面，盖上盖子发面，这种方法10分钟就能把面发好。方法二、如果家里有微波炉，可以准备一碗清水，高火加热2分钟左右，然后关闭，将和好的面和热水放入微波炉里面发酵即可。方法三、在和好的面团上面挖一...
13311151269：如何快速发面粉小窍门
谢聂答：1、准备一个碗，加入适量的小苏打、白醋，因为小苏打和白醋混合能形成面碱。再放入比它们的量多3倍的清水，用筷子搅拌均匀之后，放一旁备用。2、准备一个小盆，放入适量的面粉，加入适量的白砂糖（加白砂糖是为了吃起来更加的香甜可口），用筷子搅拌均匀之后，在中间弄出一个凹槽，把准备好的面碱溶液...
13311151269：如何快速发面的方法
谢聂答：方法如下：加醋快速发面放白醋可以加快面团的醒发速度，只要10分钟就能快速发面。和面的时候加点儿白醋充分和匀，再把和好的面团放在面盆中，用湿布盖好，进行醒发就可以了。一斤面粉大约需要两三滴白醋就可以，加白醋的时候不需要加太多，否则会影响口感。加白糖催化发面在温度比较低的情况下发面，发面的...
13311151269：怎么让发面的面团快速发起来呢?
谢聂答：一、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。二、也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。三、也可以在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。四、可以加入...
13311151269：不用酵母怎样快速发面 不用酵母快速发面的方法
谢聂答：1、第1种方法就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大，而且能够耐高温，发出来的面特别香。2、第2种方法是用葡萄干进行发酵，把葡萄干用凉白开泡开，然后放置在我比较温暖的地方加一些面粉进去，三五天之后里面就会产生气孔，这就是天然酵母。把它与面粉相混合，就能发面。3、第3种方法用蜂蜜...
13311151269：用酵母发面时想要更快的发酵可以怎么做
谢聂答：想要在用酵母发面时更快发酵，可以提升环境温度、增加酵母用量、使用活性干酵母以及添加发酵促进剂等方法。1. 提升环境温度：发面的速度与温度高低有关。酵母在温暖的环境中活性更强，因此发面速度会加快。可以通过将面团放置在温暖的地方，如阳光直射处或稍微加热的烤箱中，来提高发酵速度。但需要注意，温度...
13311151269：4个快速发面的技巧,学会了20分钟就能发满盆,天再冷也没关系
谢聂答：【制作步骤】1、 大家好，今天分享发面的技巧。准备一个量杯，这样方便量水的多少。倒入4可酵母粉，220毫升温水，水温在35度左右，用手试一下，不烫手为宜，发面的水不要太烫，太烫的话会把酵母烫死。用筷子把酵母粉搅化，静止5分钟，让酵母充分激发出活性，如果直接混在面粉里的话，有可能会导致...
13311151269：不用发酵粉如何快速发面的方法
谢聂答：老酵面就做好了。发面方法小贴士 1、用老酵面蒸制出来的馒头特别的有嚼劲，而且麦香味十足，吃起来健康又放心。2、在对馒头进行蒸制的时候，一定要用冷水入锅蒸制，让馒头胚发酵半小时后，在开大火快速蒸制。3、蒸好以后的馒头，不要着急将锅盖揭开，让馒头在焖上几分钟，否则馒头就不松软了。