烧泥鳅怎么烧好吃窍门

烧泥鳅怎么烧好吃窍门

烧泥鳅怎么烧好吃窍门，泥鳅素有“水中人参”之美誉，含有丰富的优质蛋白，特别适合身体虚弱者食用，老人、小孩经常食用对身体大有好处。以下为大家分享烧泥鳅怎么烧好吃窍门。

烧泥鳅怎么烧好吃窍门1

剖泥鳅：泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅，其实掌握窍门还是比较容易剖的。

首先泥鳅的盆里不能有水！

其次要有一把锋利的剪刀！然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位，一刀下去就不会动了。如果一刀不能断，后果就是泥鳅不断蹦跳，四处溅血

看起来有点残忍

一手拿住头，一手拿剪刀，这样就很容易剖了

洗净沥干水分

准备葱、姜、蒜、辣椒（随个人喜好添加）

将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用

起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒

炒至金黄出锅

煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅

怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒

煎至两面金黄

加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀

加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，根据自己喜好添加

煮至汤汁收干

汤汁收干，翻炒均匀

加入葱段

炒匀

出锅装盘

烧泥鳅怎么烧好吃窍门2

红烧泥鳅的做法步骤

泥鳅用清水洗两遍，再用盐多抓一会儿，再多清洗几遍，洗干净后沥干水份待用。

大葱洗净切粒，老姜拍破切粒，大蒜拍破，泡姜泡椒切粒，郫县豆瓣剁碎，自制红油豆瓣来一大勺，火锅底料加一小块。

芹菜洗净从中间破开后切成约三厘米长的段，嫩生姜切丝，小米辣切丝，葱切花，香菜切段备用。

热锅凉油，加花椒粒。

下泥鳅爆干水汽。

水汽稍干，加一大勺料酒继续爆干后关小火，把泥鳅捞出。

锅内留底油，下入那盘作料，开中火煸炒，多炒一会儿，把料炒香。

加入适量清水，以能淹住泥鳅为度。锅中水烧开后转小火，第一次调味，加老抽、生抽、醋、白糖、猪油，熬至少十五分钟。

加入泥鳅。

大火烧开转中火，铲匀后烧约十分钟。

加入嫩仔姜小米辣，再烧五分钟。

加入芹菜段，开大火收汁儿，第二次调味，咸味不够加点盐。

待水汽半干时关火，加点鸡精，和匀后起锅，洒上葱花和香菜。

麻辣鲜香，佐酒下饭都不错哦~~

烧泥鳅怎么烧好吃窍门3

干煸泥鳅的'做法

泥鳅洗净，冷水下锅放入泥鳅盖上锅盖，然后开小火煮三分钟把泥鳅烫死然后捞出来

剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏。然后把辣椒蒜切好备用

控干水然后让泥鳅均匀的裹上玉米淀粉，锅里放入适量的油放入泥鳅炸到两面金黄没有水分就差不多了，（喜欢吃香的可以炸干一点）

炸好的泥鳅装盘，锅里留油放入辣椒蒜沫炒香在把泥鳅放进去加入适量的盐跟酱油调味即可（煮的时候可以放一点白醋，酸辣的也好吃）

19758228921：泥鳅怎么烧好吃?
漆裴答：1、泥鳅中加入一勺盐，让泥鳅吐一下脏东西。2、锅中水烧开，把泥鳅倒入锅中。3、水开后煮30秒。4、把你就身上的脏东西洗净。5、你就去头去内脏清理干净。6、锅中热油爆香葱姜蒜八角。7、加入两勺豆瓣酱和适量生抽。8、加入适量蚝油翻拌均匀。9、加入适量开水 10、把泥鳅倒入锅中。11、加入...

19758228921：泥鳅怎么做好吃又简单?
漆裴答：1、泥鳅处理干净，控干水分。2、蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。3、热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起。4、热锅倒油，放入蒜苔和辣椒翻炒。5、放泥鳅混合，淋入料酒炒匀。6、淋入生抽炒匀，即可出锅。7、香辣泥鳅成品图。

19758228921：泥鳅怎样烧
漆裴答：3专用器皿内下油，放入泥鳅，加盖，用高中段加热2分钟，将泥鳅煎至两黄色后取出，下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末、烹料酒，下汤、豆瓣酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油，拌匀，加盖，用高段加热6分钟，取出，将水淀粉淋入，加香油，加盖，用中段加热2分钟即可。花生烧泥鳅 [原料]泥鳅250克，精猪...

19758228921：泥鳅怎么烧好吃又营养又好吃
漆裴答：泥鳅烤的方法简单易行，却别有一番滋味。可以先将泥鳅洗净擦干，再抹上花椒粉和盐巴后放入烤箱中烤五至六分钟，直到表面呈金黄色即可，美味可口。2. 爆炒泥鳅 将切好的泥鳅放入锅中，倒入油热锅后，加入葱姜蒜炒香，再加入泥鳅翻炒至泥鳅变优，提起沥干油后装盘即可，口感独特。3. 煮泥鳅汤 泥鳅...

19758228921：泥鳅怎么做好吃 红烧
漆裴答：红烧泥鳅的做法 1.青红椒备好待用（切片）。2.芹菜备好待用（切段）。3.葱姜蒜背好待用。4.活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。5.听不到动静了，再打开盖子，宰杀。6.宰杀完以后，用开水烫一下。7.去掉粘膜后，清理干净。8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，...

19758228921：泥鳅怎么烧好吃
漆裴答：1、准备食材：泥鳅鱼500克、植物油一勺、辣椒适量、黄豆酱一勺、料酒适量、大蒜适量。2、泥鳅鱼洗干净，不过活鱼很难弄得，先撒点盐，让它吐沫子把内脏清空，在切段，烧开水焯一下泥鳅鱼。3、热油炒大蒜辣椒爆出香味，黄豆酱爆炒一下。4、接着放泥鳅，不停地翻炒，炒5分钟组员即可。三、干烧泥鳅...

19758228921：泥鳅红烧怎么烧好吃
漆裴答：红烧泥鳅食材准备 泥鳅250克、红椒少许、大蒜50克、植物油、酱油、料酒、醋、白砂糖、盐、味精、大葱、姜、芫荽叶。方法步骤 1.将泥鳅去内脏洗净，红椒、葱切段，姜切片。2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片、蒜头爆香，加入泥鳅煎至变色，加入红椒，调入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐。3.小火煮至肉...

19758228921：土豆烧泥鳅怎么做好吃
漆裴答：泥鳅 500克 土豆 170克 毛豆 50克 辅料 水 适量 盐 适量 生姜 适量 料酒 适量 葱 适量 步骤 1.土豆去皮切块 2.锅内放适量水大火烧开，下土豆 3.再放入毛豆，放适量生姜 4.泥鳅洗净 5.放入砂锅，倒适量料酒，煮开后盖盖转小火慢炖 6.约20分钟后，加适量盐，不用加味精也很鲜 7.撒适量...

19758228921：红烧泥鳅的做法
漆裴答：步骤：1、青红椒备好待用（切片）。2、芹菜备好待用（切段）。3、葱姜蒜背好待用。4、活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。5、听不到动静了，再打开盖子，宰杀。6、宰杀完以后，用开水烫一下。7、去掉粘膜后，清理干净。8、用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约...

19758228921：怎样烧泥鳅好吃又营养
漆裴答：13、加水煮成羹，加少许胡椒食盐调味服食源于濒湖集简方本方用泥鳅补肾兴阳胡椒温肾壮阳用于肾虚阳痿有报道称，吃生泥鳅可治疗淋巴癌 蒜豉烧泥鳅原料活泥鳅500克蒜泥20克豆豉泥10克陈皮末5克葱。14、很多人喜欢吃泥鳅，我最喜欢红烧的做法但是我会再加辣，肥美鲜嫩，既好吃又下饭，口感绝佳它“补中止...