猪灌肠怎么做好吃法 猪肉灌肠怎么做好吃法

材料： 猪肠1副，荞麦糁子面4000克，醋250克，芝麻15克，精盐300克，姜面10克，蒜瓣4个，芝麻油150克。 方法： 1.将蒜捣成泥，加入醋、芝麻、精盐50克、芝麻油75克、姜面5克与凉开水1000克调成汤；另取芝麻油75克投入姜面5克炸好，倒在一起。 2.猪肠洗净放入盆内，加精盐250克、醋少许反复揉搓洗净，放入凉水中浸泡1天，取出沥干，切成33厘米的长条，一头用麻绳扎住，灌入糁子面加水调成的糊，扎住口。 3.锅内加水烧开，放入猪肠煮至浮起，用针在肠上扎眼放气，煮熟后取出晾凉，切成圆形薄片，吃时抓入碗内浇汤即成。

方法/步骤


1
准备猪肉10斤分成大块用温水洗净沥干水（我用的基本是瘦肉，如果你喜欢吃肥一点的可以放6斤瘦肉3斤五花肉），里面有不多的肥肉，我不喜欢吃太肥的。

2
生姜去皮根据肉量秤后备用，姜切片再且丝后切末，比姜汁味道浓


3
颈背肉嫩，切成拇指大小的方丁

4
肠衣买来是盐保存的，要提前用水泡开，软后才用，且没有盐粒不会破

5
上述配料整合后搅匀备用，盐糖化开比较好

6
手洗干净就赶紧拌吧，边拌边抓捏，使之进味

7
手摇的机器，擦净开始套肠衣，做了大漏斗，方便进肉

8
肠衣好的灌起来很省力，否则总是破，要几时扎口

9
灌好后，根据长度需要分段扎绳，便于晾干

10
准备了晾衣架，专门灌肠用，晾时选择均分，避免弯曲不好看且易断

11
北风很给力，风干两周后的样子，一开门就香味扑鼻，避免日晒，如在窗外，除了猫鸟骚扰，重点别淋雨和淋雪，肉会酸

12
这个样子就可以吃了，这次天凉的巧合，时间2周最短，否则最少3周以上才能吃。

制作肠灌肠也没有那么复杂 不过这样的猪小肠煲汤还是非常好吃

18916733786：猪肉灌肠怎么做
毕的答：1、第一步把猪肉切好，放入腌料拌匀，腌制半小时。2、肠衣使用盐水洗好，浸泡半小时。3、然后肠衣套在绞肉机上。4、把猪肉灌入肠衣中。5、两头用绳子系好，中间也需要系好。6、放蒸锅蒸20分钟，即可取出，完成了。

18916733786：猪肉灌肠的做法
毕的答：做法如下：一：风干肠，也就是腊肠。首先猪肉切丝，加白胡椒粉，黑胡椒粉，姜粉五香粉，花椒粉，白糖，鸡精，白酒，腐乳汁，盐，拌匀腌一个小时。肠衣用水泡半个小时左右，串在灌肠器上，买肠衣就送灌肠器，灌好的香肠晾一周以上就可以吃了，晾的越干越好吃。二：蒜肉香肠，准备好猪肉馅，加蒜蓉...

18916733786：猪肉灌肠怎么做 :10步教你学会
毕的答：1.10斤肉给切成条，灌肠都是切成条.2.把姜切成片再切条切沫 3.混合所有调料放入盆里搅拌均匀，让盐和糖融化 4.放入五香粉，腊肠好吃的秘诀全靠这个五香粉，想吃辣的可以适量加入些辣椒粉！5.加入生抽酱油。6.把调料搅拌均匀与姜沫倒入肉里，带上手套就赶紧搅拌，边搅拌边用手抓，让其入味 7....

18916733786：猪肉灌肠的家常吃法是什么?
毕的答：可以蒸着吃。主料：五花肉1000g 辅料：葱姜适量、盐200g、糖30g、白酒20g、生抽200g、肠衣适量。1、五花肉切成粗条，放入姜片。如图所示：2、放点大葱。3、放入盐、糖。4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。5、准备好肠衣，放在水里泡一会。6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，...

18916733786：猪小肠灌肠的做法大全
毕的答：1.猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用 2.用手捋去小肠中的污秽 3.再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃 4.去除油脂的小肠用温水过一遍捞出 5.将小肠的一端的开口往外翻一点 6.将翻开的一端抵住筷子 7. 顺着筷子将小肠往筷子上套 8.一边套一边往...

18916733786：猪肉灌肠怎么做好吃?
毕的答：猪肉灌肠的做法如下：主料：猪肉1500g和肠衣500g 辅料：辣椒粉、盐、酱油、糖、孜然粉和料酒 1、备猪肉。2、切丁，淋上酱油，放点盐。3、再淋上料酒，放点孜然粉，糖，辣椒粉。4、用手揉匀，再拌匀淀粉，放置一天入味。5、肠衣清洗，将肠衣根椐自已锁定的长短剪段，用线将一端扎紧。6、再将...

18916733786：炒猪灌肠的做法
毕的答：用料 蒜苔 1把 灌肠 1截 蒜薹炒灌肠的做法 灌肠冷水泡一晚，炒菜前水煮10分钟，然后冷水洗净，切块，蒜薹洗净切段 锅烧热加油，放灌肠，小火炒一会，加适量水，加生抽、料酒、盐，煮一会，倒入蒜薹，一起翻炒，直至水差不多干，起锅 请点击输入图片描述 ...

18916733786：猪灌肠的做法,猪灌肠怎么做好吃,猪灌肠的家常
毕的答：盐6克，酱油10克，醋3克 做法 1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。

18916733786：手工灌肠的做法
毕的答：手工灌肠的做法如下：食材：猪肉馅500克、盐12克、白糖13克、姜粉1茶匙、蜂蜜30克、葡萄酒45克、蚝油2勺、淀粉30克、红曲粉2克、盐渍肠衣2条 1、首先准备500克猪肉馅，最好是用腿肉，肥瘦二八比例，口感很好，称重加入盐、糖、姜粉、红曲粉、蜂蜜、黑白胡椒和蚝油。2、然后加入淀粉、葡萄酒和少许...

18916733786：炒猪灌肠的家常做法大全
毕的答：1.猪肠用淀粉、盐、油抓洗干净，再用水烧开去掉腥味，再用清水洗下。2.将猪肠放入高压锅压4分后，取出切块，再分别切西红柿、皎白、菜椒、洋葱备用。3.锅热倒油，放入洋葱蒜头炒出香味。4.分别放入猪肠、西红柿、皎白并加老酒爆炒，加点水一烧开后，放入菜椒炒收汁。用料：猪大肠500克，青、红椒...