泥鳅需要掏内脏吗？不掏能吃吗，为什么？

泥鳅有水中人参的称号，我们这里把泥鳅叫泥了羔子”，以前只要一到夏天一场大雨🌧️之后，小溪里和水沟里都会看见它的身影。

泥鳅需要掏内脏吗？不掏能吃吗，为什么？我这里以前吃泥鳅是从不去内脏的，一般都是这样处理的:把买回来或自己抓的泥鳅放在清水里，这样养上几天，中间换几遍水。水变得清澈以后，在水里滴几滴香油或者打一个鸡蛋清，这样泥鳅就会把腹内的脏东西吐干净。

吐净脏东西的泥鳅捞出，撒上一把咸盐这样泥鳅身上的粘液就会去除，然后就可以进行下一步的烹饪了!（也有把泥鳅用开水烫去粘液的）做好的泥鳅一般用筷子一撮两片肉就下来了，内脏一般不会食用的。不过有时候用油炸泥鳅也会全须全尾的食用，这个根据做法来决定。

这样处理的泥鳅都是那种比较小的泥鳅，一般一斤都会称二、三十条的，如果去内脏溜滑的泥鳅处理起来太麻烦，而且这样的泥鳅只要养上几天，内脏是很干净的。现在鱼市上售卖的小泥鳅，摊主也会告诉你养了几天了，回家用盐杀去粘液或开水烫去粘液就可以食用了!现在还有一种新品种的、养殖的大泥鳅，这种泥鳅好像叫“龙鳅”，个头长得都非常大，二两以上一条的非常常见，这种泥鳅就需要去除内脏了!否则食用起来它的内脏发苦，会影响食用。不过这种大的泥鳅，内脏也比较好清理。

泥鳅肉质细腻，味道鲜美，是淡水鱼营养价值比较高的鱼类。泥鳅因为存活的时间长，即使离水也能存活很长时间，而且只要拿回家在清水里养上一段时间不进食，它腹内的脏东西就会吐的很干净，所以对于小泥鳅是可以不去除内脏的，不过这个看个人的饮食习惯了!其实给我的感觉吃泥鳅就像吃其它鱼一样，如果太小的不用去除内脏，大个那么就一定要去除内脏了，否则土腥味太重。

13629153146：吃泥鳅到底要不要去除泥鳅的内脏?为什么?
古钥答：吃泥鳅到底要不要去除泥鳅的内脏？为什么？其实在很多的时候吃泥鳅的时候不去内脏,不过要经过特殊处理之后,主要是因为泥鳅的内脏毒素并不是特别的大,而且对于那些个体积特别小的泥鳅来说只要经过油炸之后内脏基本就结块分离了,而那些体积比较大的泥鳅也是可以用水煮过之后,再用用牙签将内脏给剔除掉的,如果...

13629153146：我想问一下泥鳅必须去头和内脏吗
古钥答：泥鳅必须去头和内脏，泥鳅是很多人都喜欢吃的一种淡水鱼，但是因为泥鳅生活在淤泥地中，不是很干净卫生，而且泥鳅表面有一层滑腻的涎，十分滑溜，也很难清洗干净。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，胆固醇更少，是一种高蛋白低脂肪食品。一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、...

13629153146：在吃泥鳅的时候,究竟要不要去掉“内脏”呢?
古钥答：在吃泥鳅的时候，究竟要不要去掉“内脏”呢？这个问题，其实说起来也挺简单。一般来说，我们吃泥鳅，是不用去内脏的哦！大泥鳅，养殖的之类，譬如肥美的台湾泥鳅，最好还是去内脏比较合适，方便操作，也卫生，还好吃。小泥鳅，野生的，特别是山泉水养大的泥鳅，就没有必要去内脏了。一来，太麻烦，二则...

13629153146：泥鳅不去头不去内脏可以吃吗
古钥答：泥鳅不去头不去内脏不可以吃，泥鳅一般生活在水流速慢的水底或者淤泥里面，容易产生大量的腐败物质，在泥鳅的体表黏液以及内脏里面难免会出现大量的重金属、寄生虫以及细菌等，在吃的时候需要把内脏及头部全部去掉。泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜...

13629153146：在农村抓了很多野生的泥鳅,吃泥鳅需要去除内脏吗?
古钥答：处理起来会比较费劲，可以用剪子把泥鳅鱼头去掉，然后把其肚子剪开就可以搞定！另外，也可以用鱼钩勾住泥鳅肚子轻轻一拉，就会把其肚子豁开而取出内脏了野生泥鳅我们这里又分为湖南泥鳅和本地泥鳅，湖南泥鳅颜色偏黄，身上没有什么黑点，是一版色，湖南泥鳅的骨头硬，吃起来也比较硬。

13629153146：制作泥鳅时,必须要把内脏清理干净吗?
古钥答：我们都知道泥鳅它是在水沟里面生活的，所以你这个时候要制作这道菜，一定要将原料清洗干净，因为泥鳅的肚子里面可能会有一些泥巴或者是一些细微的小微生物，这个时候不清理干净，不经过高温消毒，这个是不能吃的，所以我们尽量要把它的内脏清理干净，这样吃起来才比较健康。我们会知道泥鳅的营养价值是非常多...

13629153146：烹饪泥鳅前要不要去除内脏?
古钥答：从小在农村的时候，就吃泥鳅，但是都是吃大的，到现在依然吃泥鳅，也是吃大了，下面小编为大家介绍吃泥鳅到底用不用去内脏？煮熟后和活着去内脏哪个营养？吃泥鳅到底用不用去内脏？从饮食健康营养方面来讲，泥鳅是要去除内脏的。为什么这么说呢？主要有三点因素。第一点：因为泥鳅虽然现在大部分是人工...

13629153146：在做泥鳅的时候是否需要掏掉内脏?为什么?
古钥答：不掏能吃吗？所以这次我们就来解答一下这个问题，掰有一定要食疗作用，因此泥鳅也被称为“水中人参”，深受不少朋友们的喜爱，说实话踏火也是这群人中的一个。那么我们在做泥鳅吃时泥鳅需要掏内脏吗？不掏内脏的泥鳅做好之后能吃父亲老家是湖南的泥鳅的吃法与当地人不同。通常的吃法是鲜煮泥鳅。泥...

13629153146：做关于泥鳅的菜时到底去不去内脏?为什么呢?
古钥答：把内脏去除的话，吃起来也会更放心一些。而且泥鳅的身体内部会有苦胆，如果不去除内脏的话，口感上吃起来是发苦的。为了健康和口味考虑，家中制作泥鳅菜的时候，也是要去除内脏的。泥鳅一道滋阴强肾的鱼类，多吃泥鳅可以健脾开胃，有着补中益气的效果。给泥鳅去除内脏也是相当简单的事情，只需要用剪刀将鱼...

13629153146：泥鳅煮汤需将内脏去除吗
古钥答：文章图片2 其实这样的说法是错误的，我们要记住，泥鳅的内脏是不能吃的，在古时候就有过记载“泥鳅放到清水里面养24小时后，去除掉泥鳅的内脏食用”所以泥鳅的内脏是必须要去除的。文章图片3 泥鳅是生活在淤泥里面的，它的内脏沾有很多的细菌，要是不去除直接吃，这样的吃法不好，而且泥鳅的丹是非常苦...